朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
- Q) O. l& u" k( b5 U特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

& a% P* g, I, {. |+ U* F/ L人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：



9 \, [; J" V0 E+ X2 P. j8 j低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：

5 |- L: x( R5 V原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
' Y: c( t4 |& x9 W8 n1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

1 C% n+ V6 r  i1 H/ k0 F

2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。



0 u0 E8 \" ^, W- G! k' t2 a, I3. 加入油，调匀。


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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

6 l! h& [& J. G

5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

9 N5 x* I+ m! W7 _: Y- G9 s9 E7 T
% O) U/ o( n- y8 s
6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:

* m0 R7 B9 v% D; B

右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

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) C+ y7 E3 d& g像不像只挺开心的猫？
5 [: c+ _: J3 |2 g. [9 g不像？那下面这个呢？
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7 ?( q4 l0 |0 Z4 }- n$ Z
. F. S7 z' W' U& s4 S
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
, h- [" p  \1 @$ c1 o9 g想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
; ]( Y- f4 G) m% `1 a# d不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
% h+ V" g# P9 [( o+ q) E! N, A4 I不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
8 H' Q+ a7 r8 ~$ C! B% a- s特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

8 S- t. z" q3 c人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸