朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

& T' z- Q2 {3 D: z+ a: v3 }人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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  s  T2 q' K/ m* ~做法：
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原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
& D: N0 A/ x1 u. \罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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. u" {' i; O3 f9 E
0 C6 t+ u7 h, }# [5 o( E: a3 k6 Z3. 加入油，调匀。
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0 Q- o. w9 |! \# O4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。



6 T! @/ [$ A- L6 b" }' F$ N) S# y5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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; X) d; o1 ?" u

1 }1 q7 S4 w+ n6 G' Q6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:
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右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

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. {/ B4 o0 M- ^1 u- U4 N
像不像只挺开心的猫？
! \' p' j9 ]1 S6 n* H, s1 q不像？那下面这个呢？

- z) n8 ]8 Z0 @6 f$ R
" X0 D0 ^0 j3 S( r) I
+ N" F0 i3 C- v. @; \6 p呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
! r/ n, X( Z9 y" o5 m1 {& u楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
/ e, P2 y5 [% W; j试试看！！

) P1 D' x: D+ w, G# p' q7 R咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
2 e7 q/ A6 v1 ?# N6 R9 b我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

: V$ O4 T* O' M3 g真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
# y7 U( P: P% l; N1 Y正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

2 Q1 z. ~4 V' d/ J% U9 e" u  |; O" O7 H人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸