朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
9 ~' n  `* T. c. V8 @+ ]特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

0 _% v( ]% K7 b% Z8 d7 d( D[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

8 E7 U7 J7 q2 Y2 V做法：

; K+ M6 _' A% Q- L& ~2 |原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
, Q; R7 W$ U3 Z( A# M罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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7 o0 U: j' n$ u& ~9 S1 p& H: W9 ^2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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3. 加入油，调匀。

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2 M5 T/ D8 k5 l( [4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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+ |* _: S  v! w( W1 E5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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4 F+ H" V5 K0 p. u5 |% s' }

% q& ~7 d- A7 m6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:
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右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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# \2 i& f1 P  j0 A9 i% H* r' I; J问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。


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像不像只挺开心的猫？
; n# I/ J( y; T' S% ^3 z) B7 w不像？那下面这个呢？
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呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
8 V1 x- G3 d$ a' K2 `+ Q) P楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
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早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
& k( r4 ]0 q" j6 @0 j8 U  W& z! b& X试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
# @. v. z3 k/ x2 P, h0 q不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
5 K$ @  D% S6 |  f" b' X+ p- p3 H5 H
* v. r' F' v7 y: V4 a) L咳咳，我差点忘了说。。。
1 w- r/ O6 ^$ `$ O7 G我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
9 r- k4 z( z: {6 |" g9 z- ^; m想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
7 Y3 Z" t3 M  O( Y' w( W/ Q正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
  C) @3 S# c4 Q& k' e& o这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸