朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

( I2 C' r+ s+ h% y. A人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
- s* E) v% j$ m3 q- S# w8 H7 F味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
) _) U; y1 o# O/ J2 Q
& P$ e7 ?' ]9 S. j[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

" U! B- C9 v, @+ \0 A
: |6 c4 C! e( X) M7 C8 Q
" t$ M7 ?2 ?9 J9 s; L低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

' b3 y; Y. I9 X$ A6 T4 `做法：

, Y8 o- c! q% [) V原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
$ U# j# s4 Y0 o+ V" S, |1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

2 i1 j- ~- V" V: q2 Q- C
% Y+ @' R4 B, @+ d0 i: u8 F
$ @$ Q2 G7 q: V3 n  U2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

. P" `6 w% B, J1 J, O
7 i6 K; I( B% l! X) R* e1 \* H: \0 n
  ^9 e, S1 a) w/ C. L3. 加入油，调匀。

3 D& h  m3 J) |1 l) s
% [# K% O4 p+ j% R: f  z( r6 s2 R' H6 @0 a
6 T6 b1 I5 s$ R' V4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
' l6 H' a: K7 y3 F) W# K


3 I. n. }; {. u4 {9 S% d/ h! j" p5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

& a  A/ G* k8 C0 V
$ c5 k0 l9 u9 C
; y$ W6 d0 f. G' }6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

6 |( ?, l4 X* S2 f- q" e

柳川

我的成品是这样的:

; D; E3 M6 P- b9 p3 _2 X& _' H1 ~
, i+ D) t! d9 O# ]
, K$ M/ ~2 K: H4 H# g) U0 i) e  I右面深色的是因为加了些抹茶粉。
. F; j% a' c6 U7 w+ a6 ]
9 o3 |0 R0 u* N# \. i1 G没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
" X+ Y5 r) c# _! W7 v8 B
% B1 w3 J4 C; @# b$ @' W7 B问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

+ ?& [  i! g- d4 _0 n% I+ ]1 ~

/ n/ {. `3 n3 Q' P9 [像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？

& d: W) L8 \2 |' T
% H2 A) W3 \- k+ D9 X/ E
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
& T; J' h5 \1 ^2 E/ q% _9 L% V楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

0 G2 B: g/ E# l- V/ v2 {' [! @早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

* |9 z( {% d9 C: b. n咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
8 _. g9 |3 a* M/ F3 }想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

0 l1 P1 Z" a0 o# o2 [$ u* M) m) ~真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
/ r( [5 c( w! z( z7 e# b5 V! B6 `7 A特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

, k" }8 F6 f' W4 s人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

) c/ ^* P0 @# N& e, b  D

西红柿酸