朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
, _3 r9 ^  A; e8 v味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

! J; d1 F1 I( n2 H, s  J
) K7 V7 T3 y1 b+ @3 a. T
低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
/ @  {1 |5 p( D+ H5 J" }+ p" Q
做法：
% i1 ^- D' @2 q  [5 b$ S" @
6 h/ S3 L4 K! {+ d$ ^原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
! [- n1 q6 U4 h# a% b  m3 x1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。


+ |6 D% G' ^& A( I) l
. R2 J8 I% H) A- n4 [, ~2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
1 @! T1 Z2 i8 a) E* N- h

. D) P2 [! E. A8 t$ \) d# T0 T
3. 加入油，调匀。

3 x! q4 O. |2 w! I
+ }, N' @- E& O5 X7 ~
3 o4 V; N7 u4 [  N. @: V7 f4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
: @$ x& ?1 W  f2 X! X8 P; [# I
7 m4 m, B1 e8 U* U& p

2 K& n' c* b1 ?0 o1 t5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
4 v2 @  h1 @, t2 C% C' s. Z, w

7 B3 Y# W+ E1 l4 q
* @4 R$ l3 x! T# w6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
2 p$ O. k$ v( j% q. w6 n3 {

柳川

我的成品是这样的:
  X4 z$ R( I- k" a0 z; F" g

) t. |5 s; u3 c
右面深色的是因为加了些抹茶粉。

, R: ?! D" Z2 E: @% N# @/ e没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
6 X2 K, c) f6 M& X0 ?9 [) M
$ v  h. ]- J3 G. v6 D另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
3 d% T: \# {" l: Y
问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
+ V& Q8 N7 v. ~6 U0 ~0 z


像不像只挺开心的猫？
& K$ A" w  D; @! _* r  B不像？那下面这个呢？


/ a+ r; u% N8 F2 S1 K, ?# K5 I8 a
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

6 i- R# u" W8 @! J# l呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

+ f; g+ Y+ l* D+ f$ B: \4 t早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
% H4 j7 t5 G0 k: R试试看！！

+ x. Q- J7 `3 U0 Q咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
9 _4 i5 [  a; z3 j' j1 S% g
咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
; }  e7 `8 v9 \6 Z  w- |想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
1 r9 t; @; G2 g4 Q+ a
: n# J# G/ f. ?8 V/ j- Z5 b人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸