朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
% \( A$ [7 v& A4 Z0 R, z特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
8 g) v  d( q5 f2 o/ k" C味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

7 \% \4 d4 M$ ^* Z' [- F+ `[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

" L% N* z8 K8 h) c. W

- z" Z5 @6 I9 ^: M( a低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

! j( A) v3 h1 v+ W+ i) F做法：
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原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
  x6 W4 m$ i: F4 h罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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- Y+ B' `7 G1 p2 ^+ b1 h
+ \: K. J5 r3 A7 _
2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。



/ e  j3 i1 }: r. s" S3. 加入油，调匀。
* x8 h% }& z) I4 u
" Y  N6 }# A5 F( d' T

, ?7 K# d& [# ?4 I1 ?8 ^% y4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
1 d1 o* `! c4 h: w, W/ n8 u9 Q


0 {! c2 E7 z$ {5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

* `$ r# I. S$ e; e
- S1 ^. `6 L- i* C) O
$ N# S" d, N" }! i8 ^. p6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
7 ~6 s" J5 f" d9 J; ]
$ i4 |1 U7 H) \: [

柳川

我的成品是这样的:



右面深色的是因为加了些抹茶粉。
6 q. \& D; y) S& J$ W& e  J2 t
没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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, S( y" q& n0 P9 {9 p+ E  ~: R8 `) l另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

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! U0 D. h% L& K( \
- B: u; J0 w; y0 s像不像只挺开心的猫？
2 r; y& b1 F, x# z不像？那下面这个呢？
; b, H, K7 M: c; Q2 d2 }


呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

& i+ ]/ ~! D4 }; n. B; b: K: K呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
4 r" P1 K0 r& [9 `6 j) ~, y, Y7 L/ e
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

: e& B/ |9 ^7 S咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
7 q8 z( H: l4 K/ Y' V8 r: q# r9 y我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
% M1 v! A9 A  J7 m  p& U8 f. S想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
7 X' _: k3 p: Y( `" y5 p特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
3 x, p6 i& k$ @: W
人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸