 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜.
: {2 G3 g3 D/ l, \9 y/ c) ~: { 做法：先把香菇对半切开，把蒜头切薄片，一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成7 x# w- K; w3 W% W) T I/ N% x* c5 {
小段，姜切成细碎米粒，葱切段备用。
. c" z( j+ W: S; U2 p! S( _ 烧开水后放入香菇过一下水，马上捞起，烫过的香菇水倒出一些备用。$ t3 f: G" Y4 b: V }( S
上海青若干，烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀，摆盘。
1 d" H1 i3 ~, U" e 大火放油，油温不要太高，大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒，爆香后
( s) w- l- Q4 f" e下香菇稍炒一下放盐、味精（速度要快，不要炒久了）。最后用香菇水加入淀粉勾% F! Y* Y! X) n' S, j0 `; N
一个薄芡，出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮，倒在刚刚用
) p6 Y0 q, f4 ~上海青摆好的盘上就大功告成了。, W1 c: ~5 `& F" t+ a
这道菜不仅口感好，而且营养价值也很高哦。感觉还不错，这样炒出来的香菇比较鲜，又鲜又滑 。 |
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狗仔卡
发表于 2008-11-19 17:48
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显身卡
发表于 2008-11-19 21:47
