甜点工场广告及征询意见帖

柳川

话说屯子里颇多筒子表示其实挺喜欢甜点，但喜欢自己做又喜欢拿出来秀的就有点儿少了。如今新开个甜点工场的栏目，咱何不在这块儿地界儿好好培养培养这个爱好呢？
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1 I1 C  e2 v' `$ E' V8 g( f9 \那位说了，到处都有地儿买，为啥要自己做？
这您就有所不知了，这自己做甜点可是好处多多啊～
% }& u! c- p) M1 G% m1，俗话说的好，艺不压身。指不定你捣鼓捣鼓，就发现了自己在这方面的天分，往深里走走，这就是门手艺啊！
: a- z# `7 h7 M6 e2，要说上面那个纯属开玩笑，后面的可都是大实话了。最直接的，就是满足馋虫的口舌之欲。外面卖的那些，多数不合口味，不是太甜，就是太腻，要不就是不新鲜。自己做，可大不一样。
- ~' ]( |, M/ F1 v3，享受成品带来的满足感。小姑娘，做个cheese cake传情达意；主妇们，整点儿面包蛋糕调剂调剂早餐；当娘的，眼看着自家宝贝津津有味地品尝你的手艺，光一句“好吃”估计就能让你乐一阵子了吧？
4，享受过程。玩烘培有点儿像过家家，小时候没条件大玩特玩，现在有了条件，还不找补回来。把不相干的各色原料揉合到一起，小心翼翼地放进烤箱，闻着香味等待变出个PP的成品，出炉之前你根本不知道它长啥样。。。多好玩。
5，增进社交。同事、邻居、朋友，新朋友。。。不用我罗嗦了吧？
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/ \7 w/ H1 D) L。。。。。。

新栏开张，前20位发贴的筒子（发在甜点工场里），只要是秀自己的手艺，一律送花感谢～～有照片多送花，有照片有过程送更多花了啊～～

。。。。。。。。。。。。。。

烘培其实一点儿也不难--只要搞清了里面的trick，但多少还是有些经验的因素在里面。一般来说，饼干是最容易做的，然后才是其它点心，相对来说蛋糕和面包是比较耗时和要求技术的。
" i' L+ G  A0 d' S9 }; I$ ?  S有筒子说想学烘培，我也挺愿意和大家分享分享我的经验和教训。一会儿就发个烘培基本工具出来，给新手筒子参考。
但还想征询一下大家的意见--关于想学什么。
' \) [2 A- T& x& J/ x0 ?6 x1 S
我个人的意思是想先来点儿简单的，需要原料较少的DD，然后再慢慢来更难的；可看筒子们的兴趣，其实是在比较复杂的蛋糕、蛋挞啥的。
+ I  q' [. j1 d9 H% s- n/ q那索性还是不搞那么“系统”了，请各位有兴趣的筒子在本帖下留言，说明你想学做的DD。俺会做的，俺会一个一个的做出来，给出流程图和步骤；俺不会的，或近期恰好有同样计划的筒子，也请给个带流程图的recipe，（流程图不必太多，关键几步就行。）送花感谢是一定了，此外还有加精福利，如何？

, @" e! y$ s1 U* g7 z$ Y 大家

归去来

你不管做出啥，务必要搞个非常非常详细的带照片的流程图，姐姐年龄大了，感觉又回到小时候了，读图好像更容易一些 。

你这个创意相当好，我也要改改只动嘴不动手的懒惰习惯了。强烈的支持和期待。等我也搞出个布朗尼，我给你发片片，你给我加精华 （偷笑）。

4 i7 W4 ?' s/ t9 l) I5 T) _0 I你说饼干是最容易做的，那我想和你学做饼干瓦。

柳川

呵呵，还是姐姐厚道（和容易鼓动）～～
没问题，姐姐只要做出来，发片片，有过程，就一定加精，还送花，还高亮。。。还能干啥我也不知道了
明天有时间的话，就做个粉可爱的饼干，加特别详细的过程图～～（做饼干总共四、五步，我争取整十张图。。。）

小柔

请问,何为筒子?

小猪豆豆

非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

点烦

呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！
7 t  Y& A4 N" r2 `. |
响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

柳川

原帖由 小柔 于 2008-11-16 09:25 发表
! H4 I' W( ]$ J) J+ U8 C& b8 K2 Y( z7 T% P请问,何为筒子?

筒子=同志，

点烦

同志=？？ 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。
" \' w" c7 ^5 L0 t3 B9 k2 M
你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？

+ [: Z# W) p/ k- T2 T. v

原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:18 发表
5 g& y9 F+ c# ?$ H' K) C
筒子=同志，

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
& Z* I: w5 N6 ]2 J5 c3 y. c非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

这个。。。好有难度啊～俺见都没见过。
如果不是酥皮的那种，只是要个形状的话，俺倒是会做。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-16 14:41 发表
呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！

响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

% H" Q% t9 G: e6 p$ i- {没事没事，时间不限，闲了才能好好玩儿嘛～

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-16 15:22 发表
7 [/ ^2 B& g0 U# m7 d- O4 m) l同志=？？ 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。

9 ?2 s  Z2 Z! c* [你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？

# p. `6 M6 Q1 n6 Y: p) F

5 T8 q. X& P# D3 A# Y% a8 X当然要～～只要是好吃的，但不能每天当饭当菜吃的，都要
  }: J2 N4 e- \- s那我就流着口水等着了哈～～

sunshine_39

还以为你要买甜点。

巴山

改天让俺家领导学做甜点当早餐吃。呵呵

小傻瓜

很想学做cheese cake.

湛蓝

非常非常喜欢吃，但是  但是  怕更胖了。555

柳川

小结
& @+ u+ V- l. l1 ?+ D3 t& K饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。

牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那个面包的口感和味道吗？比如说，层次是不是特丰富？甜的还是咸的？比较软还是比较硬？因为不同的口味有不同的做法。不好意思啊，俺没尝过superstore的面包。。。

当早点的甜食：巴山同学，推荐给你一个蒸蛋糕，好做，不腻歪，很适合当早点。方法今天就上。
3 A5 X& C( _5 S  i+ C" G
cheese cake：以前做过一次，成品不是很好。近期争取再试一次。请耐心等待。

  m: v3 V  p/ q0 t$ ]想吃但怕胖。。。：湛蓝同学，推荐个好吃好做又健康的DD（紫薯蒙布朗），一会儿发贴。

  y! G, y3 m5 b& P" O- R7 [5 ?  g此帖长期有效， 继续跟贴。不过得先打个招呼，不敢保证很快很快就把每样DD都试出来，请一定耐心，耐心哈～

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 12:13 编辑 ]

柳川

更新：
4 _3 k, }) P$ T; D' x8 P7 ]- U
已经做过：
7 k# f- t5 f* {3 J3 K1. 最简单的饼干：《做饼干的基本步骤》
2. 当早点的甜食：《蒸蛋糕》
' z! {7 |* X) ^. D3. cheese cake （轻乳酪蛋糕）：《轻乳酪蛋糕》
( J6 g. f9 d# g, @% @0 ~4.不怕胖的健康甜点：《紫薯蒙布朗》
* z2 _* ]9 z% u* J+ {
: X7 c6 n  ~* U3 j' R# d8 l1 [待做：
牛角面包。。。提问中，等回答～

兔子和狼

俺来支持一下。

小猪豆豆

原帖由 柳川 于 2008-11-20 10:59 发表
1 a% g6 u2 }1 D% Q& b1 m* N小结
4 [! Q: w+ @& E; D1 k, s5 P饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。

* t3 C- O& `( B; n牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那 ...

7 f; I" [7 J4 e# V2 n不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 18:49 发表
  k8 v( Z  X! t4 Q
2 W1 o; |: y1 y3 e. E" u不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

: Q* L2 j! C5 G6 X嗯，看见了。。。果然有俺最怕的酥皮。。。
其实做法俺多少也了解，就是操作起来比较麻烦，需要和做蛋挞一样“叠被子”。改天哈，等天再冷点儿，俺就试上一试。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-11-22 00:37 发表
$ X# E; O* H) L' c6 T# R9 M8 m俺来支持一下。

+ b. m1 B  F" C' T: n多谢支持哈～

小傻瓜

建议此贴置顶

柳川

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
2 C0 m/ D. T. ]4 I; G建议此贴置顶

呵呵，谢谢支持。。。还是人工置顶吧～

bigbrother

能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
谢谢！

柳川

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
+ x" B. W( P2 n. X# x! b' i/ e- X1 d能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
! S% ^" q4 V2 l5 ~8 n) G; {; z. b. y谢谢！

) C" {4 d6 b* S$ l: A! h1 g: u: f嗯，我也有这想法呢。等过段时间，让我把面包的瘾过足了，就开始做中式的，先做驴打滚，再做绿豆饼～

Solina

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
# X3 o8 ~, `9 U. {" \7 |; v非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

我们家也喜欢哟！每次去Costco都要买一大盒子。如果要自己会做那该多好呀！

柳川

更新：
6 r$ b1 z+ Q, P, x牛角面包做出来喽～ 在这里。

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柳川

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
4 W8 n* ?2 D2 s. e0 g谢谢！

差点儿忘了说一声，驴打滚做出来了，不如国内吃的口感好，但很容易做，而且绝对没用黄油和牛奶，希望你喜欢哈～

梦舟

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
8 }  ~) l' o. O8 U4 @: C4 W建议此贴置顶

2 U9 ]  }5 b: J, q; [
严重支持！！