甜点工场广告及征询意见帖

柳川

话说屯子里颇多筒子表示其实挺喜欢甜点，但喜欢自己做又喜欢拿出来秀的就有点儿少了。如今新开个甜点工场的栏目，咱何不在这块儿地界儿好好培养培养这个爱好呢？
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, J/ G0 \3 Z' @5 S2 @* [% G; q那位说了，到处都有地儿买，为啥要自己做？
这您就有所不知了，这自己做甜点可是好处多多啊～
, P" i& X- I0 e. U1，俗话说的好，艺不压身。指不定你捣鼓捣鼓，就发现了自己在这方面的天分，往深里走走，这就是门手艺啊！
1 R# S8 x. _: R4 Z5 c2，要说上面那个纯属开玩笑，后面的可都是大实话了。最直接的，就是满足馋虫的口舌之欲。外面卖的那些，多数不合口味，不是太甜，就是太腻，要不就是不新鲜。自己做，可大不一样。
0 N/ E0 g/ g1 q  S2 F0 w3，享受成品带来的满足感。小姑娘，做个cheese cake传情达意；主妇们，整点儿面包蛋糕调剂调剂早餐；当娘的，眼看着自家宝贝津津有味地品尝你的手艺，光一句“好吃”估计就能让你乐一阵子了吧？
" B% R5 P" W  Y5 K' g9 @! e4，享受过程。玩烘培有点儿像过家家，小时候没条件大玩特玩，现在有了条件，还不找补回来。把不相干的各色原料揉合到一起，小心翼翼地放进烤箱，闻着香味等待变出个PP的成品，出炉之前你根本不知道它长啥样。。。多好玩。
5，增进社交。同事、邻居、朋友，新朋友。。。不用我罗嗦了吧？

。。。。。。
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新栏开张，前20位发贴的筒子（发在甜点工场里），只要是秀自己的手艺，一律送花感谢～～有照片多送花，有照片有过程送更多花了啊～～
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。。。。。。。。。。。。。。
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# e$ B4 e4 V  ]& W. ?烘培其实一点儿也不难--只要搞清了里面的trick，但多少还是有些经验的因素在里面。一般来说，饼干是最容易做的，然后才是其它点心，相对来说蛋糕和面包是比较耗时和要求技术的。
3 T8 k: N. Y# w2 @) {6 N7 |有筒子说想学烘培，我也挺愿意和大家分享分享我的经验和教训。一会儿就发个烘培基本工具出来，给新手筒子参考。
8 V0 n7 g5 i3 _6 q5 L; d9 Y8 r但还想征询一下大家的意见--关于想学什么。

, J; z% Z, G( b我个人的意思是想先来点儿简单的，需要原料较少的DD，然后再慢慢来更难的；可看筒子们的兴趣，其实是在比较复杂的蛋糕、蛋挞啥的。
% S/ \* `  l  z1 p6 @0 c# R: e那索性还是不搞那么“系统”了，请各位有兴趣的筒子在本帖下留言，说明你想学做的DD。俺会做的，俺会一个一个的做出来，给出流程图和步骤；俺不会的，或近期恰好有同样计划的筒子，也请给个带流程图的recipe，（流程图不必太多，关键几步就行。）送花感谢是一定了，此外还有加精福利，如何？

$ G, O4 U# J# u2 Q! F7 [/ [$ _8 @# s' z 大家

归去来

你不管做出啥，务必要搞个非常非常详细的带照片的流程图，姐姐年龄大了，感觉又回到小时候了，读图好像更容易一些 。
  d  X" v0 H' p& q& C
你这个创意相当好，我也要改改只动嘴不动手的懒惰习惯了。强烈的支持和期待。等我也搞出个布朗尼，我给你发片片，你给我加精华 （偷笑）。

9 t% o! B4 A. w9 u. L$ A你说饼干是最容易做的，那我想和你学做饼干瓦。

柳川

呵呵，还是姐姐厚道（和容易鼓动）～～
没问题，姐姐只要做出来，发片片，有过程，就一定加精，还送花，还高亮。。。还能干啥我也不知道了
明天有时间的话，就做个粉可爱的饼干，加特别详细的过程图～～（做饼干总共四、五步，我争取整十张图。。。）

小柔

请问,何为筒子?

小猪豆豆

非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

点烦

呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！
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- {- q2 r  R( h) c, ]/ d& Y4 E响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

柳川

原帖由 小柔 于 2008-11-16 09:25 发表
请问,何为筒子?

筒子=同志，

点烦

同志=？？ 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。
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, V* m5 v& L& l5 y0 w你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？
6 A3 t$ G  j5 i1 B# p7 g) M8 W

原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:18 发表
# G+ F. h7 o1 M1 g% ~7 u
' b; J0 t7 _9 q筒子=同志，

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

" S& j6 K' u, _8 z% T& G这个。。。好有难度啊～俺见都没见过。
如果不是酥皮的那种，只是要个形状的话，俺倒是会做。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-16 14:41 发表
  D0 k$ a) W+ a7 d' e呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！

0 n+ K  b3 D% j; {响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

没事没事，时间不限，闲了才能好好玩儿嘛～

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-16 15:22 发表
- ]& K  N( h& k% r& k同志=？？ 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。

- k' e& p8 n% S! V) J你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？
2 r& R& z. n/ }% R2 R' J
+ P* a1 ^2 F; @6 E/ e

当然要～～只要是好吃的，但不能每天当饭当菜吃的，都要
% X9 p: h2 ]* D4 S8 U9 [* v那我就流着口水等着了哈～～

sunshine_39

还以为你要买甜点。

巴山

! T6 h% t1 |8 W改天让俺家领导学做甜点当早餐吃。呵呵

小傻瓜

很想学做cheese cake.

湛蓝

非常非常喜欢吃，但是  但是  怕更胖了。555

柳川

小结
饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。
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. M& \& r6 J0 [6 d0 y牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那个面包的口感和味道吗？比如说，层次是不是特丰富？甜的还是咸的？比较软还是比较硬？因为不同的口味有不同的做法。不好意思啊，俺没尝过superstore的面包。。。

当早点的甜食：巴山同学，推荐给你一个蒸蛋糕，好做，不腻歪，很适合当早点。方法今天就上。

( i0 @$ O- T3 [4 H5 rcheese cake：以前做过一次，成品不是很好。近期争取再试一次。请耐心等待。

% H) j* E+ q- S* s想吃但怕胖。。。：湛蓝同学，推荐个好吃好做又健康的DD（紫薯蒙布朗），一会儿发贴。
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9 e1 _; w8 ]) R" F0 P0 G( j+ t7 A$ m此帖长期有效， 继续跟贴。不过得先打个招呼，不敢保证很快很快就把每样DD都试出来，请一定耐心，耐心哈～

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 12:13 编辑 ]

柳川

更新：

已经做过：
1. 最简单的饼干：《做饼干的基本步骤》
3 X$ w1 A% ?/ {6 A9 Z" X4 j2. 当早点的甜食：《蒸蛋糕》
1 U8 P: d) s) d! ^* W/ t' f4 C3. cheese cake （轻乳酪蛋糕）：《轻乳酪蛋糕》
  x3 @, ?" P+ G: x/ d4.不怕胖的健康甜点：《紫薯蒙布朗》
8 X6 ~! u) I0 H0 ?
5 j3 a8 Z6 K+ x1 f5 t# `! j待做：
牛角面包。。。提问中，等回答～

兔子和狼

俺来支持一下。

小猪豆豆

原帖由 柳川 于 2008-11-20 10:59 发表
/ K4 B( ~9 x$ K: `1 a  l1 ~小结
饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。

牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那 ...

; `; j, S7 l/ G不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 18:49 发表

不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

8 k& b+ K6 X# T嗯，看见了。。。果然有俺最怕的酥皮。。。
其实做法俺多少也了解，就是操作起来比较麻烦，需要和做蛋挞一样“叠被子”。改天哈，等天再冷点儿，俺就试上一试。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-11-22 00:37 发表
3 O9 H) K! ~  v% o, f7 G6 ^6 T俺来支持一下。

9 V. @' U/ m6 P) j6 M" b多谢支持哈～

小傻瓜

建议此贴置顶

柳川

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
建议此贴置顶

呵呵，谢谢支持。。。还是人工置顶吧～

bigbrother

能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
# m: C& l: q  {* D% _& r6 Y; u谢谢！

柳川

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
# b' [# X* Q' w能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
谢谢！

嗯，我也有这想法呢。等过段时间，让我把面包的瘾过足了，就开始做中式的，先做驴打滚，再做绿豆饼～

Solina

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

' E) [% {" V2 l, x我们家也喜欢哟！每次去Costco都要买一大盒子。如果要自己会做那该多好呀！

柳川

更新：
+ d( {: |9 K" V* P, Z! b$ U9 V牛角面包做出来喽～ 在这里。
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2 C9 W1 e! z  j5 `1 [7 ~3 a

柳川

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
+ T  ^+ D' {( G+ f能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
6 z8 ]  R( ~6 u2 `7 x谢谢！

差点儿忘了说一声，驴打滚做出来了，不如国内吃的口感好，但很容易做，而且绝对没用黄油和牛奶，希望你喜欢哈～

梦舟

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
$ I" N. d0 l) N: N建议此贴置顶

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严重支持！！