甜点工场广告及征询意见帖

柳川

话说屯子里颇多筒子表示其实挺喜欢甜点，但喜欢自己做又喜欢拿出来秀的就有点儿少了。如今新开个甜点工场的栏目，咱何不在这块儿地界儿好好培养培养这个爱好呢？

那位说了，到处都有地儿买，为啥要自己做？
4 ^' v9 a$ c: y这您就有所不知了，这自己做甜点可是好处多多啊～
1，俗话说的好，艺不压身。指不定你捣鼓捣鼓，就发现了自己在这方面的天分，往深里走走，这就是门手艺啊！
2，要说上面那个纯属开玩笑，后面的可都是大实话了。最直接的，就是满足馋虫的口舌之欲。外面卖的那些，多数不合口味，不是太甜，就是太腻，要不就是不新鲜。自己做，可大不一样。
  Z5 u( \0 O$ u& ^4 c3，享受成品带来的满足感。小姑娘，做个cheese cake传情达意；主妇们，整点儿面包蛋糕调剂调剂早餐；当娘的，眼看着自家宝贝津津有味地品尝你的手艺，光一句“好吃”估计就能让你乐一阵子了吧？
4，享受过程。玩烘培有点儿像过家家，小时候没条件大玩特玩，现在有了条件，还不找补回来。把不相干的各色原料揉合到一起，小心翼翼地放进烤箱，闻着香味等待变出个PP的成品，出炉之前你根本不知道它长啥样。。。多好玩。
% A* ]1 L  f3 \1 K- X( G) Q/ d; Z& v5，增进社交。同事、邻居、朋友，新朋友。。。不用我罗嗦了吧？

0 D& a6 u2 N6 ?! e* K8 ~。。。。。。

新栏开张，前20位发贴的筒子（发在甜点工场里），只要是秀自己的手艺，一律送花感谢～～有照片多送花，有照片有过程送更多花了啊～～
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。。。。。。。。。。。。。。

. \' @0 z/ f9 c* ]. k! W. q烘培其实一点儿也不难--只要搞清了里面的trick，但多少还是有些经验的因素在里面。一般来说，饼干是最容易做的，然后才是其它点心，相对来说蛋糕和面包是比较耗时和要求技术的。
有筒子说想学烘培，我也挺愿意和大家分享分享我的经验和教训。一会儿就发个烘培基本工具出来，给新手筒子参考。
但还想征询一下大家的意见--关于想学什么。
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我个人的意思是想先来点儿简单的，需要原料较少的DD，然后再慢慢来更难的；可看筒子们的兴趣，其实是在比较复杂的蛋糕、蛋挞啥的。
那索性还是不搞那么“系统”了，请各位有兴趣的筒子在本帖下留言，说明你想学做的DD。俺会做的，俺会一个一个的做出来，给出流程图和步骤；俺不会的，或近期恰好有同样计划的筒子，也请给个带流程图的recipe，（流程图不必太多，关键几步就行。）送花感谢是一定了，此外还有加精福利，如何？
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" K" A: [7 z- \7 R$ p4 g4 G 大家

归去来

你不管做出啥，务必要搞个非常非常详细的带照片的流程图，姐姐年龄大了，感觉又回到小时候了，读图好像更容易一些 。
1 Y8 x2 ~- i/ T$ j5 Q( }- M
2 d4 M% D" S! l6 C你这个创意相当好，我也要改改只动嘴不动手的懒惰习惯了。强烈的支持和期待。等我也搞出个布朗尼，我给你发片片，你给我加精华 （偷笑）。

你说饼干是最容易做的，那我想和你学做饼干瓦。

柳川

呵呵，还是姐姐厚道（和容易鼓动）～～
" n* ^& S1 R% ^6 Q# N: q+ U没问题，姐姐只要做出来，发片片，有过程，就一定加精，还送花，还高亮。。。还能干啥我也不知道了
明天有时间的话，就做个粉可爱的饼干，加特别详细的过程图～～（做饼干总共四、五步，我争取整十张图。。。）

小柔

请问,何为筒子?

小猪豆豆

非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

点烦

呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！
# P2 S. g  z; G: `; R9 ?3 I7 n
响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

柳川

原帖由 小柔 于 2008-11-16 09:25 发表
- E' H' R6 V/ D- N5 L" |8 W9 W请问,何为筒子?

+ E0 z1 Y: D8 m# F# u+ @筒子=同志，

点烦

同志=？？ 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。
- u- l2 X( P. W# c, _& i) `; ~
你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？

原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:18 发表
! G) N* b: Z! k+ h( @: i
9 }( o5 d# A* [9 ~; s) f" t. z! i6 h# }筒子=同志，

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
- M5 }; X' @. G- |非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

1 p/ }& h# \" R$ }/ U. C) v这个。。。好有难度啊～俺见都没见过。
如果不是酥皮的那种，只是要个形状的话，俺倒是会做。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-16 14:41 发表
) i* V# f1 }& }: c4 }呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！

响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

没事没事，时间不限，闲了才能好好玩儿嘛～

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-16 15:22 发表
同志=？？ 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。

你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？

  `! A/ N, i  W; ?

$ L; ]4 G. |& q5 W7 \( ?" G; d当然要～～只要是好吃的，但不能每天当饭当菜吃的，都要
那我就流着口水等着了哈～～

sunshine_39

还以为你要买甜点。

巴山

5 I8 w% h. o) K5 l改天让俺家领导学做甜点当早餐吃。呵呵

小傻瓜

很想学做cheese cake.

湛蓝

非常非常喜欢吃，但是  但是  怕更胖了。555

柳川

小结
4 o  A3 w% C* m; h饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。

牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那个面包的口感和味道吗？比如说，层次是不是特丰富？甜的还是咸的？比较软还是比较硬？因为不同的口味有不同的做法。不好意思啊，俺没尝过superstore的面包。。。

当早点的甜食：巴山同学，推荐给你一个蒸蛋糕，好做，不腻歪，很适合当早点。方法今天就上。

cheese cake：以前做过一次，成品不是很好。近期争取再试一次。请耐心等待。

想吃但怕胖。。。：湛蓝同学，推荐个好吃好做又健康的DD（紫薯蒙布朗），一会儿发贴。

此帖长期有效， 继续跟贴。不过得先打个招呼，不敢保证很快很快就把每样DD都试出来，请一定耐心，耐心哈～
6 c, {8 ]& j! X/ M9 B- k5 G
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 12:13 编辑 ]

柳川

更新：
$ x. i9 S6 e5 Z+ H4 S
! W3 L: F4 |% j( [已经做过：
8 O- S( o1 x1 Q. s1. 最简单的饼干：《做饼干的基本步骤》
2. 当早点的甜食：《蒸蛋糕》
7 J; r1 D, }# E. C, `: Y) h3. cheese cake （轻乳酪蛋糕）：《轻乳酪蛋糕》
1 d+ p4 ]7 F  ^' L! N  |( e: p4.不怕胖的健康甜点：《紫薯蒙布朗》

8 c7 r! G4 a4 R/ L待做：
牛角面包。。。提问中，等回答～

兔子和狼

俺来支持一下。

小猪豆豆

原帖由 柳川 于 2008-11-20 10:59 发表
- @& A5 H/ |; l" R/ h# f小结
9 u3 u  ~1 K4 H饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。
- M# N  C/ l% y. `
' f" K/ B+ ~) x2 m$ z! c7 b4 ]牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那 ...

. Z1 W6 C- W( D. u) R不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 18:49 发表
( X% d) \2 _1 r
. z2 t0 B: \- n  l不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

. n  ]# a+ c, n& ~( U4 J5 c6 f嗯，看见了。。。果然有俺最怕的酥皮。。。
: U4 o3 u5 ~, y- D9 g, @其实做法俺多少也了解，就是操作起来比较麻烦，需要和做蛋挞一样“叠被子”。改天哈，等天再冷点儿，俺就试上一试。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-11-22 00:37 发表
9 u& j: A- v" W俺来支持一下。

4 k; w' D$ j0 W- I' y  H多谢支持哈～

小傻瓜

建议此贴置顶

柳川

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
( {6 v) Z2 d1 J0 @4 [- d) w( k建议此贴置顶

呵呵，谢谢支持。。。还是人工置顶吧～

bigbrother

能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
. W7 ]9 K" d5 D7 a/ Q7 Z* E; A谢谢！

柳川

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
谢谢！

- ^7 c$ P$ O. Q9 ?% V嗯，我也有这想法呢。等过段时间，让我把面包的瘾过足了，就开始做中式的，先做驴打滚，再做绿豆饼～

Solina

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
6 o3 I9 W3 z1 ~9 Q3 W非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

我们家也喜欢哟！每次去Costco都要买一大盒子。如果要自己会做那该多好呀！

柳川

更新：
6 S$ J, L- B- A) A9 J: H牛角面包做出来喽～ 在这里。

( D) N* B  p( u6 g

柳川

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
2 W4 k1 I8 j; |* Y# b能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
! y' f1 A6 W; S' }, m谢谢！

差点儿忘了说一声，驴打滚做出来了，不如国内吃的口感好，但很容易做，而且绝对没用黄油和牛奶，希望你喜欢哈～

梦舟

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
4 X* l/ I+ J/ p* ~! y建议此贴置顶

8 |, w4 p7 J2 e) L( Q  }
) ?( d" y, Y6 c3 G2 p/ V严重支持！！