素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
0 z, M% H$ u; y9 `- Y. F2 H/ l主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
! a  ~! @, Q, b. {1 s1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3 q" v8 G' f5 G% U4 c3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
5 z" L: ~$ p0 {$ b  d4：将蒜沫放入后出锅。
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二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
' ?4 `7 L6 H: w$ b1：将茄皮切成细条状。
4 c$ V! [; d: ^: T' [# D2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
. l" {+ W, r9 y% C* M. q5 C, |+ r3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。