素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
, r" y* @( V* [; q, @. y- n一：素烧茄子
/ \2 ^* d7 T/ i6 q+ ~% u. }9 Y主料：茄子。（长的或圆的）
, q- p; |1 P0 p. c辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
1 Q. K2 `! d: y% _9 v6 a1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
+ a3 m  _1 T' X) D: _# E4：将蒜沫放入后出锅。




二：糖醋辣茄皮
) D* t) J5 Y5 v4 G主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
0 ^1 t+ v3 s8 o( k3 I* j- L做法：
8 c  }/ V( Y1 ^7 W8 j5 j* e0 E1：将茄皮切成细条状。
" Q3 J% y3 ~2 b, O" a6 Q5 F8 g2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
# o& f% R8 k3 g: w3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。