素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
' I4 _1 U, R9 G# d; b* \辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
9 M, T% W- T- b  l! g  z( ^' n做法：
2 L- l( I+ z% F  F$ k1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
6 Q- r) O& d/ d  K3 _( ^3 a4 O2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。
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' U# i5 D! m. Y' v" c/ y3 y二：糖醋辣茄皮
, S# F- z/ n, W主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
8 ]% R0 [$ X3 O! j7 {6 L+ p做法：
) F$ t. T  A4 Z' b1：将茄皮切成细条状。
: J' D; [! d; Q9 ]  }" F% i/ N2 ?5 W2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。