素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
+ H6 C. |) @2 b' q) Y1 b1 U7 x辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
* ], I' a% q5 r+ ^$ x6 w2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
5 @9 T% _9 J& r/ |" Z2 X- N3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
/ a7 o$ w' W, j. ^4：将蒜沫放入后出锅。
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0 E! G& F# L3 Q, l  m4 m二：糖醋辣茄皮
! w! i) N: l5 b9 g, {  q主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
1：将茄皮切成细条状。
1 `$ n3 Y6 n' X2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
1 N- ?1 p- F0 R8 q3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。