素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
7 _& W* P, |# O& c一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
9 a5 k' S: C; d: I) j( W1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
& K2 o* R' r. y1 I' L1 X3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。
  u! A; y( b: |6 B% D9 [



/ U" Z# g8 s! a; |& P5 B" ?二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
% C( A( p+ u' `0 X. R辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
0 U7 w& F4 J% ?1：将茄皮切成细条状。
' l% V) F  u2 c2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
7 @) b, ?7 C: O3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
( L3 @$ I7 u/ h3 `

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。