素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
/ }8 x) V4 W5 A& P一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
9 e2 [1 h' H! v) a6 k& N, ~辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2 H3 e  G) |1 j$ e- p* X* n2 \2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。


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2 b, _7 ^( y6 k. `$ e5 d二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
& @* L5 C" q8 y& L6 R2 I8 j3 z做法：
' m2 u# R) m8 Y* c1：将茄皮切成细条状。
; X$ q( J- w* Q2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
6 q0 R$ E  P. X1 \( L5 _3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。