 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源：中国经济网 ( h# X4 y; M& D s2 F
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* ?% a9 _( r+ S! R/ f5 i5 O9 b: e 杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！
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材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根); {; C* b: A- W: f
. Q4 z9 u. W6 S0 q6 d 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)/ k1 l/ m8 F) F5 \- F1 E- l) D
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- {8 v) Y4 x3 V8 ~8 ^' B% a2 _2 Z 1 洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。
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; K2 c+ }7 B7 O3 I- r - P9 g, c0 p7 G+ u+ b+ w2 c
" Z" A/ r9 ?: p 2 杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。& b3 s/ C3 U( _+ L
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U+ p& Z i0 g7 y& E 3 烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。/ {3 B; s! n$ L
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4 放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。! n1 M) N$ Y8 d2 G0 o0 K- q
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: m, m, @2 A1 f1 N' _ 5 加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。+ V3 i5 M$ F( q" \- H. D
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# j5 z0 r' v% _, H 6 倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。% j2 q. j' q$ t4 R% K
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狗仔卡
发表于 2008-11-9 18:26
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