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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
! X7 Q0 J; U1 P. g( k- n$ a4 ^) F% n" B- E5 F' t3 p2 q
环境:
  c; M% A! p5 O* o6 O: T$ l; Q8 h1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。3 T" |/ y# [/ ?
2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
$ D' ^1 x( t* p0 t1 e! }( l3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
7 b# S! H: z$ Q' R8 J: V6 [) C& V4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
2 f2 s, ~$ @# S4 u5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。8 Z! K* m, i/ A1 ^
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
3 T& M0 f6 k  {9 j* R( O! o! ~3 \% P! g9 x8 L  z
环境总评分:7(10分满分)
+ B) j) I( e9 ?- }* [9 O1 U( k4 t) Y5 q2 k- ^5 |" M% z. {& Z) {
菜式:
6 z( t8 h9 |% R( _6 t* \8 Z7 r1.价格:中等价位;
+ K$ a: r# R' ^6 h5 l. Q2.量:大而充足;; r' F# b' ^0 ?2 i( X, \4 j4 t
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;
9 F! G7 \: t  O# k1 @8 ?$ P4 T) o0 I/ f  C& _
评分:7.5+ B3 L' t; m2 Y8 s/ i8 _3 j' `7 ~/ K
1 I: x/ {: I) x" {8 b' ^
服务:
" x) Y) |3 e9 L9 y( I6 ?1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;# |( `- S+ m. _- o
2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
) d! d* w8 V2 j" w; g" ^8 ^
- k5 r" W5 d9 @3 I6 j评分:7& A3 {* t- M: ~! y2 w! G
6 z4 a& l2 J$ h2 C, K  L  v
厨房力量:, i$ P' H1 [& Z" @# p8 c
1.主厨为老广;
& s  f6 q6 O9 \2.帮厨为东北小伙;
/ P( @% q; s- ^3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
& }3 d- D) C$ Y+ [6 Y, k. ^+ ?6 M2 U1 P9 Z1 M5 ]* [4 |0 o" d1 Q5 O
管理:: }% v4 [3 Q! B9 u
1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
& i$ ~. t+ ~, ?/ G2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
4 U- j* F  B( s( [0 L
+ V: A$ Y  h, \风水:4 i0 S' b7 h: f
1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上. r6 k2 J& h* K8 S8 g+ S
则不同;- U! M2 t& t- {7 e+ u
2.东主:主旺运生。; x& s- }9 G/ z
6 |* S- H& |/ L( d& T6 Z3 S# y
前景预测:
& k% z" k4 V* V. y6 j; t7 O4 y1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
* H9 p/ V. B+ q1 w  b移民的消费能力大步提高;
$ a2 K" D! Q/ M& Q9 @! s2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
! y8 d3 V. \1 V+ A5 N钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?/ A$ Q0 _5 s; k7 H" J
3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量2 l+ W' V. J( \) O% m1 ~9 i# J
保证。
3 A- t8 l0 \$ b4.有希望做成卡城名店老店。 # ]; O! [$ G3 G: f9 g

- h: s" a2 H9 E推荐指数:10
! r' ?8 j+ |- Y4 R: U/ a' Y" m1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
2 r4 A; T0 t' h* P2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
% F$ ?" w) I, r# X1 `; A- ~% s7 x( Q+ V4 g. }8 r
作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
6 O9 h6 E2 S2 w% c1 [: G原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
2 Z4 y, C2 {% E: Z4 a8 q2 k3 u2 y" m7 [于9月30日正式营业.& n; y# b, V9 p9 X- J& \' {# P3 c6 P
7 `% }# z2 M5 ~! n6 l
主营: 川菜,火锅.
9 s4 @% ^' \$ U0 V2 ]( q8 `6 }2 ~# P2 {* b
主要菜系列:
" C4 \4 A: m( O' }
  x. Q  `( y$ k8 Z* O7 ~3 t水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.7 q$ D2 F& K$ B
(美食太多,不能尽录,请原谅)
$ x: Z8 Q" V" H1 X
3 k7 b1 A9 j7 A2 _! y详情请电: 403.276.88761 J/ b# `- T) f' g9 N
4 D6 }" n' l$ H' J; ~2 m4 s
(Parking: PartSource 停车场的西头)
5 c9 r( K: I6 y1 A5 W# z7 d6 g5 j5 I& f
+ |: K& L9 A! _2 r* u; ]
电话: (403)276-8876
! g1 J2 J" P( ^" ]* N7 @6 U
2 B! T% s  C5 X! l% y地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。: q, s! ~8 Y0 g' ?& M+ P6 N6 g
不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
" r% }5 e) ~$ X$ S" q5 F: N( N红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
4 k* \& |6 o- _# C' s$ s4 l误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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