川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆

环境：
1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
( R8 i; U" |) e' [' G( D2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
( d# }6 T9 s: B8 }8 x) F4 E5 f! X3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
& f1 c  v7 J8 x, c5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。

环境总评分：7（10分满分）

菜式：
1.价格：中等价位；
/ J! C% o7 b; T2.量：大而充足；
3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；
1 N: q$ B/ Z- q9 v# q! l
5 G' o, a: z. }评分：7.5

服务：
0 [0 _* y6 p. t# D$ V1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
0 O" i6 ~% ^7 c& l% g0 }. p2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；

' j+ N2 K- S0 @# N+ V$ k评分：7

厨房力量：
" n4 O; R' B, K" L  E) Y1.主厨为老广；
2.帮厨为东北小伙；
. |  F0 [0 S5 S3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；

- k: o; c5 I' W' V管理：
1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；
. o/ W( q% K* Y' G6 h6 K- X
; @% p/ ?+ r+ ~$ s" U风水：
1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
5 _4 |' X% k8 c1 S4 f4 N, V则不同；
, |1 ~( G' ^2 d: j; K, s, e2.东主：主旺运生。
+ v9 i6 ]" Q& Q" L0 K- q  g
$ r4 s$ _: o' g1 @$ c* Z: P前景预测：
1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
移民的消费能力大步提高；
+ L+ v* j( @9 R: b4 H: k( p% L2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
% O7 Y* A. P9 M3 V7 v) z: J钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
保证。
4.有希望做成卡城名店老店。

/ _" t* T. H  F% ]9 N推荐指数：10
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
8 I8 Z( X" V- k* i2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
! L) c* o) Z- Y, [
作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
于9月30日正式营业.

主营: 川菜,火锅.
0 e/ y3 [; C- Y) i( Q
! }' F! k6 y& o6 M: M" {* F4 T主要菜系列:
8 s3 z% {, n  r& Y8 ~. x) I$ D' y, |
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
. Q' Q. |3 o# p  `* p5 R(美食太多,不能尽录,请原谅)

详情请电: 403.276.8876
+ F% N8 M6 v/ Q( h/ A
(Parking: PartSource 停车场的西头)


5 f/ P1 C# t1 L, E电话: (403)276-8876
. t$ @) X7 b$ M8 O
地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
3 i5 G1 s+ c( F( O误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。