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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
/ O  H/ g. _$ Z5 F+ Z$ K4 x
0 ~2 w  |9 t1 W) @+ i8 v6 N7 G环境:
7 l# J7 X4 \% U$ A% O/ d) g6 z1 h1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
; y" n+ F( D# u+ A! Y# G! H' T" l2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。2 D! @* ~4 t, M0 U& }
3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
8 q1 ]/ X( f4 }+ I- d8 h  O8 I4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。/ a; b# c  F* }$ V' F; E6 x
5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
% J* |+ L3 q5 `6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
' K2 I$ y% w9 g  G* v# l1 x$ t
2 R* z4 V" Z( c环境总评分:7(10分满分)
& F5 I. w( x" S* F/ c( [' Z4 w* R  w. L! v
菜式:9 m6 o" D/ M6 t% J" H
1.价格:中等价位;, r8 @3 ^# N, |$ v7 @3 x% S
2.量:大而充足;# v' u9 W9 k: r, [1 P: H2 i$ J
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;
& {7 X! y; Q2 W/ c4 I. a6 o" k4 l$ |% g
3 A) P) R4 a3 O7 o% O8 J评分:7.53 ]* c; F5 w5 \+ j1 o

5 z1 {" ^" }' [) x; F服务:
% x; ]& j/ p3 T1 `% I" Z- y3 h1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;: g1 G: N: K3 ~5 M$ [
2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
4 `- T. n. M4 g4 Q3 W$ G
( u  s9 U3 I" Q( R2 Q评分:7
$ j9 f) B1 \/ J/ |3 o
3 O+ Z: G, O- Y, j5 ]5 l厨房力量:
  y5 K/ F2 }  Q# f; J1.主厨为老广;
) |1 b+ i. @' u* U# U2.帮厨为东北小伙;. o) U6 q: B5 B) i" O5 b( d
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
: c; u- y9 R1 n; \7 j2 d8 R% k/ B7 V3 v! A3 [# Q0 ?
管理:
. J. G. s0 H) E! n1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
; v; f* \1 g7 W& c- ]  @2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
5 v4 C" H+ C/ B5 ]: F! y, S2 L; B& o9 |* q4 S: e, B5 {# G
风水:/ `. O4 A* z, v3 u: M8 t& ^) D+ I
1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上
- S  C' V3 @9 {: U' z6 z# q8 L  o1 R则不同;* y8 V1 L0 ^4 U
2.东主:主旺运生。/ a/ H; U! F- Y3 V6 l& D

4 B( C  R6 c. n: S前景预测:) w" m5 U: t" f) r+ r% `
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
1 o2 T: J( J2 \! N& p移民的消费能力大步提高;
( z& i! A8 o8 j2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
6 |. t( k  B, J8 G+ l钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?1 T: A9 n- }6 O! X7 m1 }5 X
3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
( E  O) [$ H) K1 g保证。
& `% M& _! h' v2 S6 ?. Z! f4.有希望做成卡城名店老店。
; z. J( T8 u7 }* u
9 G( U$ t& x( T7 [推荐指数:10* v. Y0 O) Z# R- M2 S+ V
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
* ?, r0 L/ ]/ v# N/ R/ ]2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
2 {. ?" Q! e& _- M; Z* ]) [
) ~* p% z( Y9 }" T9 H) f作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
+ Y" }8 l/ ?  j原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)' E) ^/ N# X4 N  ~
于9月30日正式营业.
, u6 O! g$ w  ?: w0 A' p3 p0 c/ @' w6 r+ I" \) W
主营: 川菜,火锅.% }5 [7 F; {2 X$ u( A- }9 O
4 m& K2 d. m% j1 p9 l* }
主要菜系列:
3 ^5 U; u4 J6 R+ I4 k# E
, P) t; s% N5 p  ^1 }水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
6 w0 S) j. z6 ?8 s  W6 k(美食太多,不能尽录,请原谅)5 I: R- V4 G0 R- L0 x
: V2 v" R+ ?7 G7 \1 z5 L2 m
详情请电: 403.276.8876
4 }' q6 |; `& S5 x
* |1 f) G" C% l+ ]4 i(Parking: PartSource 停车场的西头)
: ]6 p" h! ?1 |' k4 v' u) Q3 s0 H. h
6 t# {6 W2 H2 Z0 |5 y, B
电话: (403)276-8876; ^1 d6 P& j. d5 w7 N, |5 H& B

0 P! \( {! _. ]% {5 W5 c, P地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
3 j. b6 g& }; J7 E6 o( V不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
, s1 `" N  _; a1 E' f" N红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。7 E2 }& u0 t6 R/ ^6 r0 P$ Q/ L6 }
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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