川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆
! }; J, ~0 a, o
环境：
( g8 \! i& P. f1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
6 I: y' p7 b5 P) m- j0 `. N" o" r& f2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
8 W- Y5 u9 ]3 y+ U. W, Y, B3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
; l: Y! r' u0 o3 j  u. M# h5 F5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
6 e0 z2 ]$ f  D! X6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。

, [/ K( n- r9 f+ l; j9 y环境总评分：7（10分满分）

" ?. ~, _4 j. g菜式：
1.价格：中等价位；
2.量：大而充足；
3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；

6 L# `( _4 g7 m8 @评分：7.5
( R# P% _( f6 H  p* ?2 ^/ e1 l2 z
服务：
1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；

评分：7
  x; h* H% B: p1 z5 o/ I* i
厨房力量：
1.主厨为老广；
2.帮厨为东北小伙；
$ V1 U2 ^  [/ L: _7 v3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；
  S, m% `3 [: g% Q/ G- o- t
管理：
1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
+ K! P$ i0 d5 a  |& R2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；

) C# \& k$ L( i# ]' h" w风水：
: [7 ^3 U5 j; Q' d0 q7 E7 E1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
8 [; k; D6 H* A1 s; q则不同；
+ O, w& F. C* N& l; `. a2.东主：主旺运生。

7 ]: o, J) f. n6 @% }前景预测：
) ^" C+ V+ D7 v) z- u1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
$ p5 V# o; J- Q: F移民的消费能力大步提高；
- B" G/ _* I; h; R9 U5 l3 j2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
( c$ o1 I5 K. F# @% I1 K: g3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
4 W% {, }3 f+ [+ z0 d8 p保证。
4.有希望做成卡城名店老店。

3 x- \5 \, Q+ D7 K推荐指数：10
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
于9月30日正式营业.

主营: 川菜,火锅.

主要菜系列:
  Z3 r7 Q" V6 {! d. T, ~
# `! G' _% v; o6 m1 @2 L3 w; A水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
(美食太多,不能尽录,请原谅)

( D5 J" n7 s# D1 G1 u2 D详情请电: 403.276.8876
  n$ ?2 P9 o% H: k0 l
  X5 k* Q  @6 |(Parking: PartSource 停车场的西头)
9 R3 W: q% P! h& o. T2 e, ]

电话: (403)276-8876

地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。