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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
8 L" i2 Y, {) B9 ^. ^4 ?' }
5 B8 u) C. U7 q6 b0 l. u环境:/ c, ^  p9 X2 @: n2 }9 r5 g& }
1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。  q- I) |1 w' \! w
2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
0 q# ~  l2 B% O! H4 @5 S! c# s& v3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
9 c" E2 M- v! C$ T6 r4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。* d7 R; S3 @& q/ [3 f9 j
5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
1 N1 L# N$ e2 P$ f6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。. h0 z4 R: }! S
6 Q- E  y+ f3 c4 \5 y" x2 [
环境总评分:7(10分满分)
- D/ c5 a1 P" h2 ]8 Q
* V) A9 r4 I# w) P2 A菜式:8 W, Y4 b0 o: X7 x1 I; R
1.价格:中等价位;7 k) u  o- g4 l4 H+ l. I9 B
2.量:大而充足;
: U( S9 }- t/ i3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;
1 v, s, c8 C6 }6 b( `6 j% x8 \' G5 G! U8 J2 J$ j
评分:7.5
6 g. B& J4 }4 ^* O8 C
* @% n3 m, f1 s" |! i: W7 a( Q服务:
3 t  L) p7 i+ S0 `- ]- L1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;1 o. h& y" w" `- j$ x! h  I
2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
, ]/ x# m# Q7 i7 L$ R& x
, t, n. f- q! g1 E7 i; |; Z评分:70 w0 d- e  X. g/ |# F2 \

. a2 ?1 z( ~6 t* ~! E' C. z0 H厨房力量:
4 U7 v$ L0 R4 G) U1.主厨为老广;1 q$ W( x; z1 p* ~! ?' p
2.帮厨为东北小伙;% h: W* ?! e3 `' V8 U
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
$ \. |* c1 s9 n- I! |) w* o3 \9 q2 f; `, f& B8 u5 x
管理:
$ z& T- }9 @) b  Q+ H1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;5 Z. v  J. s2 C1 }
2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;$ E! }  \1 ]8 q+ U3 B! i
( g, n- d5 I* o. B9 ?0 U% `% H
风水:9 s$ W  Q0 A" G; \. w2 s
1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上
. ~% n. U/ Z" X则不同;
+ S+ B2 `) {( P+ W1 f( m2.东主:主旺运生。' R/ q7 {8 k: a

/ j1 B2 Y& O4 _8 v前景预测:  b# P" V& d$ r) d! |) @4 {
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国+ g+ Z: e' O( I% h
移民的消费能力大步提高;1 ?0 m* \$ ^9 q5 e$ o
2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有; n4 n  x1 R! H+ b* O& y0 |
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
8 {# l: r$ w6 ~6 {6 m/ J# M: U& q3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量9 J0 C: i& D6 z/ X) O% R9 b
保证。) ?+ h; q: b6 c/ {
4.有希望做成卡城名店老店。
4 I0 [: \" ?) N1 F4 C4 G
  ]6 z2 P3 T( ~5 w1 \$ q推荐指数:108 K0 q# r6 I* ]( W7 c
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
- v- D) r' p5 @3 ^2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
. y9 q( g- `5 m1 N4 W  }8 Q6 v& z* q$ E/ Y+ ~3 R+ z
作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
0 H3 T+ M' K/ G8 a* [  O原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)7 Z2 H: @4 v1 M; S
于9月30日正式营业.$ K6 E' M1 O  k' s$ U

: ?! ?! ]9 W9 ~, \主营: 川菜,火锅.
$ u: O, o; ^5 F( C
& c: N2 A) L- B2 m* [( {主要菜系列:4 M! ?- D' x& w) z

! U9 a' q2 \; e' k7 f6 T! T' I水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
3 s* o# D5 {% S" K# g2 U(美食太多,不能尽录,请原谅): T# H- s+ q6 j- G" e
: h1 M2 h( _/ q( ]2 n; ~
详情请电: 403.276.8876
/ k- j/ h& b! b" O" R" i7 \
4 _& ^. R; g3 j1 a4 ?; m7 G(Parking: PartSource 停车场的西头)( z) r$ ]* `# P! p- {' Q. |5 N* O1 L

+ W" R. e" G/ A4 y- H9 e% [* d7 c7 c7 @
0 r( A4 E7 K1 D+ E. \电话: (403)276-88769 i( D" ]/ w+ ^% h+ l5 {: m
2 v$ [) Q  \' O7 a4 y6 c
地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
; [2 z  ]3 U8 \# F* K+ W& X不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。: e4 h# }3 i. H( o; M
红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
  E$ U+ j2 R, R  ?误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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