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花生大枣猪蹄汤
9 U6 } G+ y8 [6 w, w. j4 x% ]! V所属菜系 粤菜
0 \, i7 a6 V' S$ u$ A所属类型 特色靓汤 / A+ G1 ^7 H H2 h4 _9 s
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
0 V" [9 q9 F0 C* W( L4 x基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
% J2 P* m$ Q4 g! k7 G6 ]1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
0 M/ z) [8 W8 E, K2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。, G; _, l" R% S$ j, E
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。: M. o, U4 V: l% r6 L& @% l6 V* b' R8 n
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鲜菇虾丸汤
% h+ K3 F* s+ A/ A4 G2 T所属菜系 粤菜 3 h; V# K, \) p
所属类型 特色靓汤 2 i. }& |1 v( E! l X& t; p
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。7 c4 v' B& I2 V
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
8 u4 M/ j& ^5 j! w# F R2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。8 L$ U* M* n! F7 } s- j& M$ C
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。! w: I4 W+ n6 a( Y2 { k- c
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苦瓜荠菜猪肉汤 . d" ^2 l+ ?& K% n' s7 P# ]" }! l
所属菜系 粤菜
7 u3 A* Y, {! s所属类型 特色靓汤
2 a6 W9 ]+ U4 M! z F基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
^1 d) |" N' ~ 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。$ `# g! N) C( l3 s' a- @; Z* E
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瓜薏米淡菜汤
' R, D: H3 O- \/ l所属菜系 粤菜
) j3 {; |3 ]) o/ x: s% ?- n- j m所属类型 特色靓汤 & @( ^7 C2 H( b# ~0 a
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
" E! G! B# _& n% a3 N基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 2 A7 {4 z0 h# d" e3 ]3 s& f% D
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 # l2 g# @6 y8 y( D4 V
; }! i# i6 N3 v, q5 P丝瓜肉片汤
' y: n6 b" n2 R6 V所属菜系 粤菜 - ` g+ b; _( h) n( N
所属类型 特色靓汤 4 l9 r1 x* [* P; `& p* x
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
- d# b! o" G' P2 a5 H' {( M瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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: p/ N$ o. D0 p- }助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
, W9 D& @1 F% P# N所属菜系 其它菜系 0 Y* ^- G: ?3 y4 W0 t$ I
所属类型 健康菜谱
% {1 k' @/ O8 G4 l; A$ O4 f基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
' e# Z2 ]" Y; H8 v2 \基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。6 }* C) L: K8 C5 f3 D# _* W
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。$ q/ T7 I# o. Z# h; w' o2 Z/ {
用法:食肉饮汤,分次食完。; w5 ]( T( B y
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 e7 N6 _2 r9 v' K L6 i9 t- \
所属菜系 其它菜系 % t8 H- v& C% q/ k
所属类型 健康菜谱
. a) f$ f4 D) G0 L) z6 x# U7 A基本特点 补益脾肾,健脑增智
; \5 |! S3 @7 t' D基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 2 Q5 _ I1 L, A! S. r" Q; r' L1 v/ C
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。1 ] I, H. N5 P2 Y% g( s* y' s2 c
功效:补益脾肾,健脑增智。
! i! U& n) M8 K' t' h n用法:每日1次,作早餐食用。
- R7 q' w/ `# c2 w应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
. e% p7 r- Z) q所属菜系 其它菜系 9 y# x! \6 X+ z: u( i0 U2 p
所属类型 健康菜谱
; `$ o; j. N; t2 N0 r/ [/ @基本特点 补肾益精,健脑益智
4 ~$ {# D9 ^, O; w% z基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
' }% W: X$ c$ s: W) S/ _3 m制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。6 w3 T+ G D( A) D0 {
功效:补肾益精,健脑益智。6 T6 A8 R o( K
用法:每2日1次,服食。 o' u! N* e! `3 W0 w
应用:适用于脑力不足者 + p+ O5 j, r% n. v9 V( {8 S" z
' A* @ x' [! ~( F! Q$ K. @健脑益寿----鸡脯扒小白菜
) Z1 p2 f( c" c9 x4 L" B7 n- N' j所属菜系 其它菜系
3 b8 T6 Q& I, G* p* Y所属类型 健康菜谱 & e3 ]5 _8 H6 T7 R2 Z1 L8 X! T
基本特点 健脑增智。
4 r h; E5 f) l7 c0 m基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 * [( {# t3 E2 a, k7 ~2 b& C$ W
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
Q4 l# O/ Y1 m& _; D* v* [, J+ p功效:健脑增智。
- g# U7 E$ k1 A* r( @5 O$ t用法:佐餐食用,每周2--3次。2 E2 t8 e0 L) S- g* w
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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- H" |# z! X3 z) F8 O( p9 k1 i9 ~健脑益寿----奶油番茄
6 w( C- a9 k# ^8 S" K/ R+ @3 t( X6 X所属菜系 其它菜系 0 Z5 u5 m* H, Z( ]+ J4 C
所属类型 健康菜谱 0 }4 c: ]% X+ f( N) O4 ]$ X# b
基本特点 补脑强身
6 Z1 M) u$ J- c9 n基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
: m' u" A: T8 K5 m# k6 f制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
. W: H, ?, G* o) V3 o功效:补脑强身。5 k& Q7 z! v# x
用法:每日1次,可早、晚分食。1 |( a' B5 S$ y' D* t" p! G
应用:适用于中老年记忆力下降者。# b- O: [ x$ R( c
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
8 s3 W* Y8 [8 x! s0 M1 z5 F* G所属菜系 其它菜系
4 {* k$ e. o' J# O所属类型 健康菜谱
& N% c- ~3 s7 T5 m) L% H* T基本特点 养血益气,延年益寿
8 ?( {( t$ D4 E: N( z7 ~' d5 W* L基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 ; q; E# ?. a0 [# E7 o* }$ T( X9 D) z
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
+ |' Y5 ^; R3 V! L* @功效:养血益气,延年益寿。1 W9 T( [) m5 a5 Y
用法:佐餐食用。( p! n0 {# Z% m6 G: h- j; Q
应用:适用于气血虚体弱者 + S. f" h# A7 b9 R- q' g$ c
" g8 B7 U. y7 k! Q补阳益寿----海虾豆腐汤
4 p- r- D2 w: k: U& Y1 R所属菜系 其它菜系
% [& R9 b7 n) y' s2 u; f; M" d4 @所属类型 健康菜谱
. r7 Z" @& i, C" j基本特点 补肾壮阳
# ?; s7 w2 i" Q) R基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
* u# H: q, U7 Q7 H, D制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
: R. V$ V: B9 ~+ Q+ ?" C功效:补肾壮阳。9 f' T5 q; n5 r, Z; s
用法:佐餐食用。
U+ ^. ~- V' p# ]+ }6 L应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 - g. G- g* Q* [: W: ~+ Z
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* [- _1 |# s6 \( M2 n刀豆炒香菇 * t5 k6 c' W8 P9 U: T& b' ~
所属菜系 其它菜系
" ?" L5 ?" f5 ~5 y/ x! d所属类型 健康菜谱 - q: W- @7 S7 b7 d3 C
基本特点 温中补肾,补气益胃 8 A6 `" `& u. ]# X
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
4 M+ q7 ?% G# B6 S4 z% {# a) V制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
8 s1 c/ G5 t8 s K% ? d/ h功效:温中补肾,补气益胃。, R$ H4 W7 y9 r$ C8 T {
用法:佐餐,可常食。 : r+ D1 ^! }! B+ K: Y, j
+ |0 |2 N3 R, u! ~, v一品豆腐汤 & ]2 C1 [- T/ g" Y3 q; o" I. c
所属菜系 川菜 7 d9 L2 L8 B0 ]/ T9 r0 I8 C5 i
所属类型 亲亲靓汤 % V! V2 S) }$ F2 _9 b( W8 t y3 M
基本特点 味鲜嫩,色黄白 " N! _4 o5 _" W M, Q q
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) ! E* g1 s$ l9 s. X6 N
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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$ |3 z# M' Q& e周周粥改变你的健康
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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, E3 y4 n0 j; o9 R! u6 w0 m: f 作用:补心血,健脾胃。
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; Y! [9 w" _' b 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。4 K3 J/ q* s9 B- _/ t, t
; K1 g2 J1 c% a 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。2 l+ ]) g1 a7 s: j1 T
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。) R3 e1 ?. ~3 P4 H
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。* `# e4 ]' m! \% N9 G+ M
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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作用:生津清润、清热化痰。
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6 s8 u7 D6 Y `8 f 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。' b0 }. H4 r) m, R/ Z( g
" Q- s" `# h0 `! v% S8 U8 I 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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9 R* B( L7 l" D5 X* F% Q$ m* s" v7 C 作用:养血和血,润肠通便。
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。' N, S% d3 |" ^2 @9 k( p; ]2 x, N7 ~
# C7 S, f/ u9 N 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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! {: S5 }6 v( w5 X5 E) J 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。0 |; m9 [, H5 ?/ |' C
' R9 ?7 ^8 ^7 ~6 |- C% C 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。: g8 Q: k$ \5 o& B# l* ~
3 f0 [( V! e8 G* j+ A7 ?$ D9 K 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。; T2 M$ M5 ^! X% s) L$ V, a
5 W! [* R3 B+ Y8 X6 d8 d) V7 @ 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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