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花生大枣猪蹄汤 : W1 z9 M X6 m4 i2 q. B; D# w
所属菜系 粤菜
. y5 h9 ?2 w6 D7 L5 i& k所属类型 特色靓汤 , J$ ]" J c5 U. ?3 T; \; r
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
$ I! R+ z( X! ?. |2 a( N% r基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 , n/ C" F. i. r* u6 _. b9 o2 ~0 H
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。; u- n. |$ ?" r" v
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
6 r3 ]0 N5 a0 @! H& ?3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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鲜菇虾丸汤
. y% h! o- v( C0 K% l所属菜系 粤菜 / @0 R. N6 ]/ F/ P
所属类型 特色靓汤 7 K. U0 r; _$ j. U& E5 i
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。) X" N& R+ o1 H+ ^, l- S( O
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
7 e2 K# a9 N4 G2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。$ C5 N% p: y8 a- @9 w7 I5 y
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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7 G- `! \3 m' i- ~9 ?5 r/ T& S苦瓜荠菜猪肉汤 8 U+ v! [; |8 w( j# v$ h* p2 f7 L
所属菜系 粤菜
% R2 r/ o7 F! ~# ]8 N& d所属类型 特色靓汤 # O' ?$ H$ @. B( h8 l7 [5 G
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 5 |. J N! g0 Z5 q6 G
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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- T) l( [1 O8 X% b4 I. I: T0 a% }+ X4 Z3 t5 t2 z% ~, j
瓜薏米淡菜汤
- G v! y' H& W4 ]2 m所属菜系 粤菜
6 {6 z( T! q- E, X) I/ s7 o所属类型 特色靓汤
% C p( T+ J: c D6 H$ n& W1 J基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 ' @5 r; ^1 ]: M, ?: Y
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 8 C( v' N& |: E c, w6 n$ B# q
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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丝瓜肉片汤 - K/ S5 I; Q/ C4 t( z
所属菜系 粤菜
+ @2 J8 `$ o/ o9 D/ n4 S所属类型 特色靓汤 0 t' @6 x" Y+ l% t
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 2 F3 e7 ^5 T: W7 V
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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) ~2 j$ ?) }# O; }! @4 M0 O: P助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 # V" H5 |" S$ V9 K
所属菜系 其它菜系
1 h7 R9 _7 K4 b; Q% R" ^所属类型 健康菜谱 : ], P! o4 E9 O5 A1 p3 {7 p
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 ( n/ K, m3 `6 E6 }2 o: ]* M8 r+ Y
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
, X: w$ v- B* \; I2 u4 P2 n功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。1 O# ~5 `" c2 ~8 g
用法:食肉饮汤,分次食完。
( O# }" d, r' a/ ^$ `应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
, N! E, B& C$ D }5 v$ U: g: J
: v5 P* W9 P# [5 ]# w健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 " S. w; J' W! {% x. V
所属菜系 其它菜系
3 M: K, L. R1 n1 L! _所属类型 健康菜谱
) ^' A8 @' L6 z7 V基本特点 补益脾肾,健脑增智
5 N! }& b4 P" B9 l, h基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 ; L5 a( i/ c9 N B9 r
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。: P% u0 `% q* X9 x
功效:补益脾肾,健脑增智。
( L; Q9 x0 \) S" M& m/ U用法:每日1次,作早餐食用。: g. U, g; J; M+ a- z
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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0 d W, Q; n' L) Q6 K8 k- x* g2 r* {3 O; i2 `
健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
! o. W, [' ~$ K1 E9 u4 t所属菜系 其它菜系
' T, {3 ?/ f0 s. [- V# W/ N所属类型 健康菜谱 ! } U3 f+ ~9 _0 g' U; `- U$ H# f
基本特点 补肾益精,健脑益智 $ k+ ]9 D& g9 D* a
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 & F3 Z+ ?- x, }9 L
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
- {6 ~ o N l- b% ]# D功效:补肾益精,健脑益智。
1 B( a4 Q. r. v; Z用法:每2日1次,服食。
# K& N+ d( Q9 ~- U- X( I. k应用:适用于脑力不足者
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: j8 X' I, B( S& m0 y3 ` t健脑益寿----鸡脯扒小白菜 6 [0 n Z- ?, r. Q+ |
所属菜系 其它菜系 & N0 V1 m0 W: j$ \9 \% m! x
所属类型 健康菜谱
3 S9 N6 ?2 ^- I, S基本特点 健脑增智。
; `/ R# B; Y! s7 ]% `基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
6 _. d3 \ [8 B1 y7 y制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
3 P( c) X9 v! n3 z( e% c" K# ]- E功效:健脑增智。
G$ Q2 }# O* V& C( z用法:佐餐食用,每周2--3次。$ a' l' e [7 m
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
1 k6 I( T6 G" c" A0 w' A* W- l9 e2 ~7 }% c6 w' d
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健脑益寿----奶油番茄 $ ?" \4 n9 W* G& k0 j% y4 o
所属菜系 其它菜系
: _: M6 d6 w9 F' r) _' T所属类型 健康菜谱
; s! X4 G {6 \" F6 z1 h6 y! ^8 m基本特点 补脑强身
F) X4 P- \3 _基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
9 s/ O: g5 `( s. L2 \1 ^& ^制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
' g) d8 z: g+ d& o功效:补脑强身。! D" s! W" e1 H& j
用法:每日1次,可早、晚分食。' ?6 p0 `" a; `* b" g( d+ H5 I- j# q
应用:适用于中老年记忆力下降者。3 h2 K7 g( k& A9 m' V1 s4 ~9 J
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 ) H) U9 P5 c9 u
所属菜系 其它菜系
# l# `/ D& G* I; l; v1 l所属类型 健康菜谱 4 S" s, v1 i5 U/ _3 Y' Z5 Q
基本特点 养血益气,延年益寿 3 F, J! S3 F- C e# E) P0 A k
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 0 ~! M2 h) j" c
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。" o: }! N9 G6 U X% M* C7 C
功效:养血益气,延年益寿。+ P; f9 S, m, Y
用法:佐餐食用。5 p1 j# [, z; U3 e7 P6 o, A: w
应用:适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤
: ^8 M8 E+ L! [: ~' L: f! u所属菜系 其它菜系
9 y% G3 Y9 Q1 S% b( q" W所属类型 健康菜谱 $ F2 z2 W+ _; D6 _0 o+ ?( j
基本特点 补肾壮阳 % ^/ {3 L$ w f% B( }* K. L" _
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
# y5 k5 ?3 f$ U9 D) p0 V; V制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。# V" `4 S, q2 ^5 p8 ~
功效:补肾壮阳。
$ Q6 `6 V% Y4 F1 T3 `9 O( M2 r! w$ I; C用法:佐餐食用。" R2 D8 |! Z. a2 o
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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. B* R6 l. `/ o ]6 n5 e, ~2 l6 t, o( d$ [! M1 O; ^
刀豆炒香菇
8 u, ?- H1 T( K7 |$ t所属菜系 其它菜系 & d; q6 k0 {) O \* a3 ]! p
所属类型 健康菜谱 * U' C6 {. e7 ~7 }
基本特点 温中补肾,补气益胃
0 w8 J, R5 I% O( ~基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
7 Y- p p# }: [& @+ J W制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
: H7 v# r5 k1 L3 y# ?: E功效:温中补肾,补气益胃。% ? p; ^7 C# ^) I+ o/ y& l4 M
用法:佐餐,可常食。 # c/ K |. \! a
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一品豆腐汤
* W. G% ^1 O3 M! z+ B4 I9 f, l$ A所属菜系 川菜
! B- Q- O3 ], h) [所属类型 亲亲靓汤 9 O9 k9 ]' L4 q4 F/ x
基本特点 味鲜嫩,色黄白 / s0 E L2 A5 [+ W! ~0 i
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) 1 V8 A1 I/ D1 j7 h6 r/ G7 h4 V
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好+ e# K, u6 @; e
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4 t4 [0 W) b7 S1 ]( l周周粥改变你的健康
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。6 l3 e3 k! q/ T! m9 ]+ X7 d* p' i
) O6 x/ }2 w" `# ~$ Y5 s 作用:补心血,健脾胃。 k* j) o$ x9 m0 V2 ^7 I
" [; |) h0 g1 P 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。" ?! ^6 w2 b, g1 q/ I
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。, S I1 i/ ]1 q* V/ c
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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: j- l( T$ O R8 h9 f 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。# U+ Y+ I. Y. m; ~4 ~. d4 u
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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# x0 W6 [7 d& m7 }. I 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。$ J+ e0 M, z2 b( j0 r; t
/ \1 j$ Z9 g# o 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。2 N( j. |9 G& T9 G7 D+ J
; Q3 {" {. r, R 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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# T. i# W$ b8 Y ^" t: T* a+ N, _& m# ? 作用:生津清润、清热化痰。4 z/ w$ X' j/ \' X
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。, s2 ?8 \, j8 M( ~
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。5 j. S5 f$ G2 f; F# s
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作用:养血和血,润肠通便。+ V% ~- C! H! E; d- j* m- C
/ g! [9 L5 K; a) i# g8 ], ? 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。; f; F: i p* c/ q! T
9 s) \- g4 m; j+ R1 n t. k# K; L o 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。$ U2 H* I- n: ]
" R) O4 w2 Z6 C3 n) [* u; F$ D" C8 B
功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。+ o/ g+ y( `5 t! S: \
& X+ r5 t. |0 v7 E) f e 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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4 E. ]5 p3 ?8 u7 v$ c+ g 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。& v" F! J! Q$ a; E6 U1 r
; F' N5 d+ z9 U; _ 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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