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3 c9 e5 f9 N! ?' Z! P6 j" @花生大枣猪蹄汤 + C, W. a: t% I: x) o3 n4 r" e
所属菜系 粤菜 * @: C$ K& P: N# B
所属类型 特色靓汤 / u& _' ^$ |, g7 d- H: V9 z
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
! O5 l: P2 I: f' f3 t j基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 % O- O/ Y. i9 p
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。9 \6 f( ~7 q$ j* z
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。3 B$ L0 F- L8 C/ G! W$ }" x2 m! n
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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鲜菇虾丸汤
. }& U/ u1 A1 ?4 Q0 ~4 d所属菜系 粤菜 / M! F& \ k" r! }+ j
所属类型 特色靓汤
% f0 _# x0 M, I- e基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
4 m' A4 h' E0 }" H/ w) r1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
) ?4 z1 l; N& [' n! M& M8 r: l7 z2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
, G1 k0 r# P0 W( M备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。$ f5 t- U! y$ b' W/ C- u
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苦瓜荠菜猪肉汤 ( q$ Q$ l0 l" O8 X# A0 v
所属菜系 粤菜
% F# u" R7 u. `" }: ^所属类型 特色靓汤
9 D1 @# a. S+ d- f# f, E) ]2 X, I基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 5 j# A; q/ s+ b6 A+ f# k. C3 ^
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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瓜薏米淡菜汤
. g: w! C/ d3 `1 ]所属菜系 粤菜 1 ]# h& l6 [& O$ L, R1 N' o4 c
所属类型 特色靓汤
9 Q' d2 l5 K5 E' _5 L基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
4 u, ?/ y# j+ j/ N* D基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 - U' ~! t6 _0 ^, K# L
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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丝瓜肉片汤
8 G) H4 c7 s5 M) V) O8 X所属菜系 粤菜 - r* b: V, V% R3 Y
所属类型 特色靓汤 & a& b5 y1 T8 h' G) P' n
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
) u; m# E9 U: g; s! H瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 7 O! f6 G3 l) @# S7 {7 K
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 ! @. Y! n3 x3 y/ v" k% x
所属菜系 其它菜系 e' C* C0 T( N! c9 v5 ~
所属类型 健康菜谱 & W7 u1 g2 u/ F) z2 S( s: Q& |% ~
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 : J4 K4 v6 \7 c; f: f$ B
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。8 E/ E4 }7 s1 y* b
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。/ {, z: k8 {3 M+ y
用法:食肉饮汤,分次食完。
& H+ _5 T$ p; i7 l' O# R2 N, ]. L应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 \3 E2 T# e3 y W1 g7 C1 y
; d0 L, a; K% Z: g# V0 {健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
; j4 t r) u& l: A) U所属菜系 其它菜系
- S0 U: ?+ L* F9 i; g& F" y' E所属类型 健康菜谱
' c! z" @, i$ i; W6 M+ E1 r0 I基本特点 补益脾肾,健脑增智 7 P4 C: ]9 r/ ?
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 1 ?; K7 x" J2 L+ b- Z. r8 l
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。* a4 U3 S n3 I j% v3 t* W
功效:补益脾肾,健脑增智。
3 { I, g, w. Y1 K4 @3 `用法:每日1次,作早餐食用。7 R4 i/ S9 v) n1 G, e7 j
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 r5 F9 A# V. T+ A+ R" o' N" D- [
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9 ` ?$ G" w& b E9 g$ q- c$ N健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 ( q& ~* u9 w* R
所属菜系 其它菜系
! A& o. v9 L: `) q, D3 h所属类型 健康菜谱
. U/ K% P8 A; }/ E- V' Y基本特点 补肾益精,健脑益智 ! B8 ]! O7 G: [- n7 Q2 s
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 " y9 I! [$ a6 H- U! Z/ X
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
/ ?/ e3 ?' _: d7 R4 t/ X7 x3 e功效:补肾益精,健脑益智。) I; G5 n- E% Y9 t5 r4 B. e, V. f ?
用法:每2日1次,服食。+ ?! M+ ~) L, U: y
应用:适用于脑力不足者 6 M i2 h5 [9 n) M
3 g$ v8 X* w9 L: L5 H6 r" ]健脑益寿----鸡脯扒小白菜 4 L6 J2 k0 O2 w
所属菜系 其它菜系
+ N5 k, E! j3 C8 u1 S& Y所属类型 健康菜谱 6 y: c7 q( ]$ z# S( l+ G: u$ y" w
基本特点 健脑增智。
6 F: f( L4 N4 n% a* B9 n `基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
+ ^9 Q" y l- i4 i' h l制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。 t* N1 u& S6 ~' S7 f1 |
功效:健脑增智。! V0 z3 _- {: H
用法:佐餐食用,每周2--3次。# @$ `* d7 F6 z# }+ ~
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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健脑益寿----奶油番茄
4 |! U8 d3 I1 S% \所属菜系 其它菜系
) m% a5 F: {. t' i) K5 B. i8 S所属类型 健康菜谱 # Z; c; w6 n. L( w% W4 a+ G
基本特点 补脑强身 6 { _% u) L3 e5 Q
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
- v0 b( C; L! Y" }制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
$ s$ [% w( R' C$ a功效:补脑强身。
4 |) \* L3 [ z I/ H$ P# E3 Q用法:每日1次,可早、晚分食。
. ?5 u$ i( b0 ^; \应用:适用于中老年记忆力下降者。
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 + N+ F e( h8 S* P' w `. @% Y
所属菜系 其它菜系 # N% o$ N X1 z
所属类型 健康菜谱
+ H* m8 `( \6 X* H: i6 e/ u( l基本特点 养血益气,延年益寿
B/ `& T/ _& ^* p. u( {5 k0 M基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 - ?1 R @) [6 Y9 l
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
# ~* Z' ]" E* F; d功效:养血益气,延年益寿。
) d; G! g! c6 Y用法:佐餐食用。' J! W3 X/ O7 M7 E( c
应用:适用于气血虚体弱者 " c* s# ]) _) ]
) F# l" R9 J+ s补阳益寿----海虾豆腐汤
" _( j( A+ q, g5 c2 p" l7 F8 K$ L所属菜系 其它菜系
/ H* M* v+ F. `* `7 d2 s9 o所属类型 健康菜谱
) u" d7 C# Q8 y: t, Q* n( ?基本特点 补肾壮阳 2 g0 d9 |9 A# n! |7 F' c
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
+ Y8 w& k7 Z4 c! u( V- y制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。% P4 q5 x3 W" `) P0 E( r
功效:补肾壮阳。
* l% [9 T; J! Y2 `! M9 d' @用法:佐餐食用。
- e6 P% s& R+ w! i3 |应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 " L1 ^" ~; o( d# {$ A1 q( d
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6 C3 ?1 R. G6 Q* w$ J& C# O刀豆炒香菇 * _* r6 \) H5 s4 Y
所属菜系 其它菜系 ! I* z7 e w* x
所属类型 健康菜谱 ^/ @4 s& V- ~: W# a4 B( j: h' t
基本特点 温中补肾,补气益胃 5 W8 t! P& R4 v _
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
6 {" a7 @2 z9 J8 ?+ p制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。# r+ b) u6 l& _- i+ P: I9 ?8 Y" T
功效:温中补肾,补气益胃。
* ]- n: C7 o4 T. k2 i用法:佐餐,可常食。
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8 P. r/ v$ ~; z3 o7 o8 _9 U' c一品豆腐汤 ! M) z4 {% e* x, i I, G
所属菜系 川菜
( Z8 q1 B+ e) I) G6 x1 P) ?所属类型 亲亲靓汤 6 ?" v$ A3 L4 O |6 W" J
基本特点 味鲜嫩,色黄白
5 {3 ?7 s. X; C, l1 V基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
6 n8 ^& s8 x' d& \5 ?$ y一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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4 u* Y( w9 }" c$ u' C5 r+ N周周粥改变你的健康
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。/ Z( r N7 w8 w# S
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作用:补心血,健脾胃。5 w7 G/ H% s7 Z7 \# M. @
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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+ S# [9 _7 _& x! g- \" w2 w 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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8 Q0 ]' p0 c9 q" q+ z1 } 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。" ?3 F$ X) t" k" f
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。* V, Y6 M. H4 n
% s) A1 P4 R8 X4 t% r4 a 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。" Z; y$ x7 a9 | I
; a% x" ~7 e7 X5 E 作用:生津清润、清热化痰。
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, y3 s; m. j' ~# A- ` 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。3 _" U) s2 V- p6 f1 ^
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。7 L3 X. a# x1 w p0 Z
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作用:养血和血,润肠通便。
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。( h: D% B! }+ s. R! E$ @5 m
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。0 [7 e* L9 S5 F
. x; c$ e& k) k5 A7 m5 q: l 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。( s/ m3 X I; G8 D' Y. e6 n
7 ^" @2 P. y, n$ a
功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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