食盐妙用

OliveOil

用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。

& S# Q2 ?4 j3 a9 c7 ]9 O7 ]把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。

2 ?+ X4 `; w  w1 h! |4 w: K将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。

; ^" k4 H! y0 V* V; @$ e  f鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。
' c: d! ~3 E& n
$ O4 Y  Z/ [$ [煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。
3 n) u. E! |( ~4 u8 S& P1 P
做甜食时，加入占糖量为1％的食盐，成品的味道会更加甘美。

牛奶中少放些盐，不易变坏。
+ ~0 O' ~3 `) C& l- a3 X
+ l5 n" R$ C6 M盐炒后放入醋内，醋不发霉。
) k( n( {$ h# c6 F
有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2％的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。

  ^& U9 F' [5 x$ }  z$ U发好面后，以盐代碱蒸馒头（500克面放5克盐），馒头又白又鲜，营养破坏也少。

: u% A" Q9 @7 f, c煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。

. f; [! d+ f+ D6 k- V; Z削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。

* }  w+ H" I7 d8 ]  o在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。
: @# ~8 a$ W$ S
: E2 z' z2 t, s9 {在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。

% b) ?: ]$ Q  C7 z% [/ p) y1 b  h3 g发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后无论怎样泡也嚼不动。
% y, o$ X5 a+ ^/ x  a
煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。

" ~  B3 n! a  i; q$ Q热的剩饭和新煮的饭味道迥然不同，要清除饭“蒸”的气味，可在水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。
) _0 T5 G/ `7 n# @4 V* ?
/ ?5 K% H/ k4 a4 s/ e煮豆腐的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。
, Z9 l! E- J0 h* Y
豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。
( a+ ?/ P# D4 m- f& n
$ t( i! R. \8 i$ c; w[ Last edited by OliveOil on 2005-3-16 at 01:45 PM ]

玫瑰上的小蚂蚁

顶!!

wolfgan

报纸上讲，盐吃多了容易引发高血压。。。。切记

玫瑰上的小蚂蚁

longzhangcn

ok

玫瑰上的小蚂蚁

彩叶草

好东西，顶

玫瑰上的小蚂蚁

活点地图

up

风吹枫叶落

不错，收藏！

玫瑰上的小蚂蚁