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[菜谱] 用剩的蛋白可以做饼干

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-22 04:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料,我们可以利用来做一些别的糕点,比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼,剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干,甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃:
" L1 S& q1 L( L% v; L; ?, M  H6 N$ w! O* N4 R, s
蛋白饼干:' r& Q* x$ s- k) M% d  v8 j' Z
材料: ; s$ d' U+ M. L  _( ^. s; p  z
蛋白 63g
" L$ b0 [7 P5 Q7 t" n糖粉 70g + p* H0 V( o' b5 L. J2 F5 S
低筋面粉 60g , }2 l/ ?# B' |5 b# a' Z# ?: P: \
牛油 60g
9 c& W" T+ n6 a9 A2 @* y- ?7 _香草精 少许
7 Z# `2 i$ ^' Y: {) N8 c- Y+ M# w. @: Z( o8 @( o* @
步骤:牛油加糖粉打发至软,之后分几次加入蛋白,搅均匀。分两次加入面粉搅匀后再加入香草精。最后挤出长条形状,放入已预热到190度烤炉,烤8-10分钟
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- s; F# t* x" ]. C1 W×××××××××××××
+ c- x, Y! J( t8 L9 a  r, y7 Q
) L5 g9 j" l0 X/ d椰子岩饼干:
" B7 n) i& U, H% T* O! k# z- U
$ h/ t+ ]0 q: O- M- G
, c& g# a, X$ H2 n2 k5 K. U材料: / [: r. P' _2 B, c( Z0 h( q' }+ t! w
蛋白 100g
1 {2 n+ x, `0 F: Z2 Z砂糖 75g : D& j1 Y, h+ r, R. |" T
椰丝 160g
9 b0 I8 ]% f' ~+ S- O% }' P) e/ r  s9 v$ Y; J6 N" H
步骤:
; w' ^3 s8 K  E$ m蛋白加砂糖(分3次加入)隔暖水打至挺身。之后加入椰丝,轻轻搅匀。挤出小山型状后,摆入已预热的烤炉,220度烤6-8分钟即成4 ~- h1 Z2 d: b* o2 Q

' y7 M- K- Q  z. s 14mqko6.jpg - b8 }' q" c" v$ u" n9 X; M& w
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-22 09:07 | 显示全部楼层
真好~
# ^4 V% |; s% E/ `  j喜欢那个蛋白饼干,下次再剩蛋白,有新的DD试了~
; \7 m' b9 _; l" f0 S
! @/ c( Q. k$ g4 h3 W6 x. N; E$ Y# F+ b: j1 O/ `9 c3 [
对了,还有香草精。。。我近来很喜欢做饼干,每次做前都想着要加点儿香草精,可每次做的时候都忘。。。 想来加一些应该味道更好哈?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-16 02:10 | 显示全部楼层
原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:23 发表
0 G: N1 G  r! `+ C我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料,我们可以利用来做一些别的糕点,比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼,剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干,甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃:
' |: e2 [2 B* {1 _. k. x
+ @( |8 T" ?- O: b蛋白饼干:7 L7 Z! A. o5 p& s
...

5 s' @% A: W; y" J) O) s$ u. t% o0 b
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-18 01:08 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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