简单未必不美味--百变软曲奇

柳川

前两天发了个小饼干的方子，颇有几位筒子喜欢，我也很是开心。趁热再发个同样简单的软曲奇方子，不同的风格，一样的好吃。
! c! _$ ]# H6 v. o6 ^1 `# p$ C这个方子来自http://fymzy.blog.sohu.com/87216681.html
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8 A9 D/ s/ V  ~) v. H7 N原方子如下：
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原料：黄油50克，奶油奶酪50克，糖50克，低粉100克，鸡蛋1个，泡打粉半小匙，
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+ Q3 J, m$ \! \9 Y+ [7 l0 E      为什么说它"百变"呢? 变在配料上，可以是巧克力豆，果仁，葡萄干。。。任何你喜欢的口味，都可以随意加入。原方子的主人加了30克巧克力豆和30克果仁，并不显多。如果喜欢，可以随意增减这部分配料的分量。
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& W, i& L2 F, h( V  ]' j+ c4 J1 [做法也很简单，一双手，两把勺儿就能搞定：
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* X3 k( V: I; S7 M1\黄油室温下放软，加糖打发.再加入软化的奶油奶酪打匀。
2\加入蛋液打匀。
2 \8 `) E2 Y; S" i  L" E7 s; w% W! \3\筛入低粉和泡打粉拌匀。
4\加入果仁和巧克力豆拌均.
% N- ?+ j2 b/ {9 c$ A5\手上多沾些手粉，把面糊整形放入烤盘（建议加层油纸或锡纸，否则不好清洗烤盘。）因为面糊比较粘，要是不讲究，索性用勺子摊到烤盘上，只要每份面糊大小相差不悬殊就好。
) _7 P4 b9 H% _7 I) _2 a6\180摄氏度，大约是相当于350华氏度,烤15分钟，出炉。
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% m5 d# S1 s7 S8 c  l# F补充说明：
* c; Q6 `. z% D5 s% ^1，如果完全按方子中原料的配比，做出的曲奇口感会绵软得接近于蛋糕，我的一位老外同事就认为这是cake不是“cookie”。如果喜欢稍微硬一点点的口感，可以少加些奶油奶酪，多加点儿面粉。
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2，奶油奶酪（cream cheese）也能在superstore找到，就在butter附近，有盒装的也有大块简装的。这东西不耐放，开封后即使放在冰箱里也最好是尽快消灭干净。至于果仁，superstore有一排baking needs货架，那里有各种规格包装的巧克力豆、果仁、果干，很方便的说。

+ |* @8 W$ |* h3 ?3，烤制时间不宜更长，我第一次做嫌自家炉子温度低，烤了17分钟，结果底部就有些焦黄，不够好看了。

0 X% p+ c0 n# ?4，强力推荐大家试试这个，尤其是现在天气将冷的时节。除了操作简单不浪费时间更不会失败以外，烤制的过程也很让人享受。快出炉的时候，满屋子都是甜美的香气，我只要一闻那香气，就开心得很。
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8 d* _2 U  \. G, t" h! D  e. O% {9 v这是葡萄干果仁版的。完全按方子来（除了葡萄干和果仁各加了40克），个人感觉有点儿过于松软了。没形没状的，是因为我嫌麻烦，没整形，反正一样好吃～


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3 F" o6 y. Q* u  P/ x; K还有巧克力豆坚果版的，稍微多些面少些奶油奶酪，口感刚刚好，但少了些奶香。
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4 S6 L6 ]9 c/ _0 }. l赶上个晴朗的周末，吃块刚出炉的曲奇，来个下午茶，呵呵，真的感觉很幸福～

Elin

顶一下~~晚点做做看哈~就是还得去买原料说。。:

小猪豆豆

金币

好啊好啊，这周没时间，过两周试试