 鲜花( 40)  鸡蛋( 0)
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【原料】 ! @% x: U6 F- y
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蹄膀一个(圆蹄)，酱油、料酒，姜片，冰糖,小茴香,大料。
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【步骤】 ( V. i' u" k* ^) S3 y- W
2 L; Z! }3 v6 q/ k2 A8 t1、将猪蹄膀刮洗干净;
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7 i* V6 R7 x& h! O) f) S% D+ S4 A& e2、将蹄膀放入冷水锅里，煮十分钟左右.换掉血水；加盖后小火再烧2个小时，中间将蹄膀翻身，烧至烂透,取出待用;0 A; b0 M0 y" j) K8 N# V
' R# H, ~; ?/ W9 d) a3、锅中加油和冰糖烧至冰糖完全融化.加蹄膀汤、酱油、盐、姜片,小茴香,大料煮沸.将蹄膀放入汤中,再改用旺火烧到汤水如胶汁，把卤汁浇在蹄膀上即可。
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: ^+ z8 U$ W) k- M9 B/ E[ 本帖最后由 yliangca 于 2008-9-21 22:49 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-9-21 21:44
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