烘培新手最爱--百分百成功的玛格丽特小饼

平安即福

口水…………

柳川

原帖由 Elin 于 2008-9-21 14:07 发表
% d* X9 h" `' u- @9 W  L- b* U2 e哈哈。。我做成功了捏~~嫩嫩黄黄的。。好香的说。。就是我不会传照片。不然弄上来看看~~
  谢谢LZ。。有什么简单的方子。晚点介绍我做做。。好开心。。

1 x. R" P" L, O" a同 同 咱这就算找到战友了吧？
- e/ f7 c3 S3 ?6 D4 ~5 N2 ]- Q7 T传照片。。。你看看“回复”窗口里的文本框的正下方有没有个“上传附件”？要是有的话，就可以传照片了。

柳川

原帖由 clq456 于 2008-9-21 13:59 发表
! U1 r# X' O) v8 J% u 等买了油纸咱也试试。

. j' ?8 C9 P) i5 C其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
4 X/ c% N  c1 l那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

Elin

我好像玉米淀粉买错了。。有点粗。。不过还是蛮好吃的~hoho

lililily

这几天准备试试！

yahoo99

这款玛格丽塔小饼我以前做过，确实很香的。
; ]& W1 m& c" |! I2 }3 z0 C5 C; X
& E3 Y! w% i$ D# e/ E成型的时候，我是找一个杯子，把杯底洗干净，用杯底来压，感觉出来的形状比用手弄得好一些，感兴趣的朋友可以试试。
- C# p; h: V9 Z9 g, _2 B& A
[ 本帖最后由 yahoo99 于 2008-9-22 05:15 编辑 ]

金币

原帖由 柳川 于 2008-9-21 21:47 发表
2 i! b0 c5 b+ A1 `
# p' c0 o" ~3 D( C+ F1 L1 l0 `3 L6 l其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

2 r$ q8 x( V& D* k; C靠谱靠谱!其实我想问你在哪买的油纸?我想蒸包子时用.

柳川

superstore，有一排卖保鲜膜、锡纸、垃圾袋、封口袋、一次性挞模、烤盘啥的货架，就在那里。从入口看差不多右手边最里面的位置。黄色的包装。

柳川

原帖由 Elin 于 2008-9-21 22:47 发表
" n' x& ^7 N# Q9 N* j1 P我好像玉米淀粉买错了。。有点粗。。不过还是蛮好吃的~hoho

看着真不错的说，颜色PP啊～

柳川

原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:09 发表
这款玛格丽塔小饼我以前做过，确实很香的。

成型的时候，我是找一个杯子，把杯底洗干净，用杯底来压，感觉出来的形状比用手弄得好一些，感兴趣的朋友可以试试。

， 提供好点子。

兔子和狼

今天终于将原料准备好，本来想大干一场和楼主ＰＫ一下，但是做好以后发现有点问题 ，请大家帮忙解决一下。
1、没有烤出照片的金黄色，而是乳白色，而且可能火候没有掌握好，底下有点发黑了。
2、口感有点干。
* e% V. c& j( \4 J, ]/ u7 G3、做的时候，不太容易成型，主要是因为有点干，一按就特别容易碎。

- `, J7 k0 u8 g0 P
- t$ ^5 Z6 N+ d谢谢大家先！！

湛蓝

谢谢提供详细参考资料，连在哪买和英文名字都有了。不一次成功都不容易啊。
这样的帖子最有指教意义。再谢！

湛蓝

原帖由 柳川 于 2008-9-21 21:47 发表
) Z2 D1 `5 F+ T3 h9 ~
其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

0 o: }: R$ g/ m! v- u

6 B# z5 @7 H. J; F3 Y6 j4 s这个，我买了那种带喷嘴的油，喷点在烤盘上就可以了吧。
我用的是烤蛋糕的不粘烤盘。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-2 21:32 发表
今天终于将原料准备好，本来想大干一场和楼主ＰＫ一下，但是做好以后发现有点问题 ，请大家帮忙解决一下。
5 v5 o& O3 V- K  w" Z1、没有烤出照片的金黄色，而是乳白色，而且可能火候没有掌握好，底下有点发黑了。
2、口感有点干 ...

我猜哈，
# x) |3 Q* N" W9 g  c6 u1，颜色不黄，是不是因为你的蛋黄颜色淡啊？ 我也知道这原因不太靠谱，不过好像别的原料和颜色更不搭边儿了吧。至于火候，要是下面有点儿黑了，那估计真是火候过了。
2，口感干和3，不易成型，我估计都和黄油的量有关。感觉可能黄油放少了是最主要的原因。另外不易成型可能还有另外个原因:成型之前冷藏太久了--如果那样的话就不容易按出来PP的形状，而是散成一堆。
; Z( V) @( }$ m. I
" _, ]' y' t9 M2 }在这基础上再往前多猜点儿，我估计你的主要问题是没用秤。因为我也找过几个体积和重量换算的帖子，发现他们的说法也各不相同，有的差别还挺大，不太容易掌控。
那啥，我今晚给你把秤拿过去吧，然后你再试试，看到底是不是这问题，也算给大家长经验值哈。对了--你家今天晚饭啥内容啊？:)

柳川

原帖由 湛蓝 于 2008-10-3 09:45 发表

[quote]谢谢提供详细参考资料，连在哪买和英文名字都有了。不一次成功都不容易啊。
6 _- ?0 X2 w9 _" k这样的帖子最有指教意义。再谢！

这个，我买了那种带喷嘴的油，喷点在烤盘上就可以了吧。
2 g' l- p' R9 C: e( e我用的是烤蛋糕的不粘烤盘。 [/quote]

5 H" s2 t- l' x) P2 t* P  h$ E! o呵呵，太客气了～我还应该 你感兴趣和不嫌我啰嗦呢～
另外，我觉得要是不粘烤盘的话，说不定不弄油都行，因为饼干本来就不爱粘底儿。或者支你另外一个招儿，这方子不是用到黄油嘛，切黄油的刀上不是有残留嘛，用个手指头抹下来，糊到烤盘上，怕就够了，还不浪费

竟陵残雪

jojofun

藕N久上一次网，但是每次来都能看到你做的好吃的，你真是 ，藕崇拜的

* P; E" g- K! K不过，怎么从来没在MSN上见过你呢~~

propeller

柳川

原帖由 jojofun 于 2008-10-10 22:51 发表
* h! m3 L  g$ W1 I. i藕N久上一次网，但是每次来都能看到你做的好吃的，你真是 ，藕崇拜的
( R. R3 _7 o2 [0 r
8 x$ m& Y0 ]* Z1 i! y# L$ }- W9 i# w不过，怎么从来没在MSN上见过你呢~~

. m; L' O9 c$ L2 p4 r
$ a1 A1 S2 d* h3 f1 i0 @/ ^3 T那个。。。我。。。一直隐身。。。

maggiecqj

看起来很不错，也似乎挺简单的，要试试！
不过要买秤和筛子，不知道这2个在哪里买啊？

柳川

原帖由 maggiecqj 于 2008-10-13 22:35 发表
8 x2 g+ g+ c# @) R看起来很不错，也似乎挺简单的，要试试！
不过要买秤和筛子，不知道这2个在哪里买啊？

) D. ?0 w* I" Y! v筛子，我是在dollarama买的，一块钱两个的那种。网眼够细，不过有点儿小，有时候得分批操作。
6 L7 t' w! c" e5 D5 R) s& d秤，我在canadian tire刨出来的，$3.99，450克量程，最小刻度5克。
; s; K8 b5 ?0 C* h) d说实在的，这两样质量都相当一般，不过嘛，看在便宜的份上，可以凑合着用。

Stethoscope