 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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0 j F, X$ @# u. ?主料—肉类
, S, y5 ~, z# M因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。7 e5 C& L$ n% v8 b& {+ _
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制; h4 `& |9 A* g% b( H) K$ C' e
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。1 }4 c( R$ ~3 A- L }& f) ?( ~
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主料—菜类+ A" H, Z) M* z
1）白菜+ J5 |* [$ b+ ~% w3 w8 x4 z& M
2）豆芽
% x5 P$ a! M6 X, c7 ~3）金针菇' v/ k- l5 R- c8 n) O3 j
& b2 Y% k- {& o% ]' J( h辅料随做法提及; D* V0 a; Z8 A2 ]; ?" t u: g Y; k
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做法
4 k3 {: m' q @) ]1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
# P: M" I1 w$ K& J! R$ f2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。8 _# v/ f- T: C! }! L% `
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）! C. P9 [! f2 b" O6 N( V, n1 @
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
2 k$ b" b3 p8 t C, t W9 I/ _5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！
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" S8 Q- c d4 Z今天来了两个女朋友，还作了
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/ `+ y+ Z; s. _1 L9 G7 ]- o凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
" U/ Q- v5 R% _0 f狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦 o/ \4 O' u- u2 a j
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。4 R" r( Q6 r" `: O
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。* y" R. ]& z W ^& m. `
7 A# N2 c/ l* o K# Z7 W$ R4 F! u: ~原料图, F$ T# w! f( Y( K
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7 L4 y0 t) `; S& y1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） 0 x& k- ?$ q- \# [/ O) w$ i7 j5 z" H
这是把汤汁倒出后照的/ {' q5 C3 }6 F2 B1 m4 N
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味) l/ {/ V' v( R7 O1 ~
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） $ Q4 O. u- J$ g
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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# z- k# K6 \: A" n5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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# |) w9 t [9 H完成
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# L( Q1 Q4 `1 s凉拌三丝# m2 b5 Z$ C' G" F: o
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; F2 j4 o; w6 l8 {4 }# ^6 z9 R烤红薯, z Q" R+ k! @3 s6 ^ {
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三文鱼派- b( ]3 [8 j9 w Q
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
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