 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类) k) z) u. n0 Y) w m5 {2 ]
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。! H5 W( E( r+ r- u& s* c
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
& v& o, S& M' F* n4 ?1 R2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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" ]; d) J) l" z6 D/ y主料—菜类
4 |, L6 H- U( [/ ^' T1 u1）白菜5 |7 X+ I, s1 E' N& ^
2）豆芽
' {* `; d6 n# n: Z$ q3）金针菇6 i& b6 g: Z# h3 L
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辅料随做法提及
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做法
+ c' Z+ M- y3 u, D% \! g/ ~! M! _# f1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
. |/ d. N- x$ E6 {2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。' D- h' L- X5 {. Q" ]- t G0 k
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）& `) P2 @& c: r* O- B
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
$ V4 t9 V% U9 s6 v) ^" C1 P5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。" ~ Z; s; K1 x9 s5 R
# E. N% |5 a* q O" C5 f3 o不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了
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. c$ k9 h. U/ ~8 J; _& n7 b% a r凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。: V- `2 R6 K( z3 ~5 t
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
3 N3 }, S' A: H" g' n+ g烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
, R$ @& G0 g/ k) e' X, V/ m! I2 R朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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: F7 H+ ~0 Y+ H* C' u' i- v原料图 q% m l4 a- F$ I
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0 h" K% L" K; j8 W/ G( L) L4 _1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
* B# r* O6 e! y9 B9 C$ o( @这是把汤汁倒出后照的" V9 x4 w$ L: {6 [/ L! \
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味) C' }. r/ M) B( ?* [
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4 |+ S- i7 |; a3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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0 q2 G5 ]9 P# d" M7 p5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀! o& c+ c+ C9 \0 h/ g3 O
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* F* @4 ]$ d& k: |, B; z) ?' \完成
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" }% Q2 Y1 ^& ~4 C4 `凉拌三丝& [$ B. P$ U: \/ W; ^2 ]# H
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狮子头
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* P$ v o" ~6 G! _9 X N烤红薯0 I3 M4 O3 E. K' z5 i
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4 o+ u! j6 }5 L7 Q! W: k8 r6 {0 {三文鱼派/ ^8 m- a, x7 D) C+ ~# b& q0 r
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
