 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉# Q! E- E) N& y5 _
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主料—肉类$ Q: a% I3 _$ U, h5 p
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。$ j$ S& Z- ~5 K7 x
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
! }* X% s; y5 x K0 E0 g* s2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。- K3 i- k( w' V) v, d/ r' U, t
$ i' P, u" U+ [, S* K主料—菜类1 u; m3 a, Q: z4 S9 y" g
1）白菜) O& J: r2 N- F$ h+ e, |5 `3 g! A
2）豆芽2 ^7 l2 K$ e0 K
3）金针菇
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辅料随做法提及
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* S, R; G( U: E) Y7 |7 Q4 t1 J1 J做法* e" q" [8 v3 h) Y" p
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
) K6 g1 A- Z( J7 k2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。. l: k0 U+ N5 D5 b- x0 I" H
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）5 P! h( I4 P: J1 ^+ F/ l( C
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）" H0 ?8 {3 X9 x+ z! Z
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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5 t' B/ L1 C) S不是不谦虚，实在没治了！2 c" j$ V$ A, j
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1 M' w9 ?! Z: A, b+ Y. K% e今天来了两个女朋友，还作了
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. g& G n `2 C8 w0 o6 o* P凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。& |' J/ }! v1 ]! U2 G' m, p* w' V9 l2 k
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
6 s$ h2 c" _- e0 A$ }烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。5 b5 S& l+ C( s+ V& Y, n; s* J h
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。& L- P- @& o0 }5 g; U# e5 O
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原料图& o3 B2 D2 ~# m7 ?4 ~; r
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; K! [& Y$ G: O5 q% J1 t8 T1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） / P0 J* {8 `. _# {" S
这是把汤汁倒出后照的
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7 i2 O% Q4 y3 J$ a( {2 i: j( Q$ d2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味' [! d' x0 c' q
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） ' w" \' k+ q! J" S Z
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）% k. L7 v, k/ u* {. K, e8 f
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀5 ]( p6 q9 ~2 i) W. C; ^! b
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/ w k o. O% y f7 K完成1 P r4 s6 w1 w- j# N" I# Y0 G
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凉拌三丝# X6 C# |4 M& W; d" [
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狮子头* g+ k6 J9 z2 M4 `" O$ K! z
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
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