 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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/ ~, M& P i' I4 S主料—肉类
3 V) J2 n1 T3 L% n8 X" x: ]因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
, ?" X' |' ]: [2 X5 Y+ I1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
P; Q6 k3 O) L4 g; L% c2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。6 R: H) u" Q$ [$ E+ i4 \4 D6 z
2 g, @+ J M/ C3 D6 d主料—菜类
1 E. U4 D h9 T. c" d1）白菜% j M' z: ^/ {# \. g# b
2）豆芽5 u3 C/ F, c7 k3 F+ X
3）金针菇. @# ^% V% P! c; V; Z* z4 ~
' B9 [& n# l( P" M# H8 Y2 l# B辅料随做法提及 K. `/ [3 r# O2 n$ g( H P
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做法2 }& U( V# I9 z! r7 h
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
& c1 P5 o/ `* U' S0 R2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
' d: e2 O# M9 P9 y+ n) j3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）* R1 S7 m6 x O( F# M* F: s
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
3 f: E7 D8 ]/ @* c0 x& \( ~. p5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。$ y( @; u1 N8 Y+ x
! p% s: K7 {4 r' N) _! Y6 X! Z不是不谦虚，实在没治了！
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- x$ v' {( t" Y/ G2 ~& ?8 D今天来了两个女朋友，还作了3 B1 q. h$ \7 @8 [* I- [
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
9 j+ j& x4 ]6 X0 @狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
8 |/ l* v9 l6 N烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
& }% H5 W' S; e, [1 v2 C朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图+ @, Z* t9 c+ c$ I- @
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
$ s6 m& |' Q7 v* d这是把汤汁倒出后照的) a( N# Z. U& R0 z+ o- h6 H! C
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味) }0 B, J% J! b5 O; o) T- g
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4 \; O* P G/ }6 _2 E B3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） 4 F( k# }& f5 ^! k# u+ `
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）- R' }2 w9 S: E3 m
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6 i! |3 A6 x- _% L+ D5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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4 B- x+ U- V) Y6 d/ J H/ q8 j- Z( p2 U完成
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, P# ^9 V7 P8 ~4 I凉拌三丝
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0 e7 k# R6 \- R' E1 ~* F烤红薯. p" `1 f0 q8 n+ s
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& i/ b, W! h9 T7 S三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
