 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:. J7 l; A9 p, D# Z) L
' d# Q) b- F; c5 u, }5 B [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
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# I5 K2 X" J/ c. y" T5 z [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克7 |) S* [/ h7 w& x" [" x8 p3 ]
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做法:) t: K3 R1 A ]+ [1 C! v a/ L6 E
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用., ^0 p: D* V; T: \5 Z8 B
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.5 W5 S( }4 ?* H2 L7 k
?7 R: c0 W0 M5 q6 ~ 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.( c6 u" \4 ^% h
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。" u8 Z: ^9 N- w" ^; D: x: h9 b
- B* F; f) w$ Y1 L+ D6 {8 p! i/ u1 y 提示:
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4 ]$ b4 c2 n* B8 G! m* @ 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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发表于 2008-9-7 17:09
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发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
