 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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% l3 r* q9 g4 j$ B4 \# X [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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& D7 Z) `5 c& e) o! Y [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:1102 `/ u& N) A0 p2 w7 c" _
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克, _4 ~8 B" ~6 I( d* W+ {+ D
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做法:! [$ P! z7 {: s2 u/ k% `
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个8 ~& g2 Y6 N# A- Z/ n
" ~9 K K$ m( e( T0 f 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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( f) ~; g, N1 r3 e- Z 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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: Y( ?4 k; ~/ u& O+ M 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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1 K. W$ d8 I" v K' G/ S 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.( S$ o% Y& {' b6 ~7 [% N8 a
' K, t; G; z, F. P9 ? 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.6 ]6 F0 t5 R* {, n# L
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。9 D- [# ]0 ]: q [
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提示:* C: R! ]0 ]7 g$ T* X
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. % u7 g. m0 Y/ ?% h h, {! d
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01