 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:& r+ ^) ]/ ~% \5 d! E0 ]
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市" v6 A2 O6 R0 x
3 Q4 P- b. U% T3 T [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
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! \& e% {$ R! u7 J1 L! _# l [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
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做法:: ^3 y& C. W2 J: _" I2 K$ Q& |7 d, J
' U: c+ p b) c' b- c 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个; q- y3 c0 n8 _. P
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.* B. o' ~* |6 O/ K
5 L8 [, b4 F1 B! g 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.3 l# ]) E, q5 @) c
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.9 R4 D; x* u( _4 }2 q
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。3 ~& p9 Q. z! }, K `
) W- v! b7 C f8 C 提示:0 z8 K+ _6 N2 ?: w7 N N
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. 0 A( p& D' t: e/ ^1 H. m/ W
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
