麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
0 f4 ]" l  L! j4 i6 G; r0 W- d主料：童子鸡1000克
+ d) A: u3 }( O- p7 g辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
% Q/ Z+ y, i' ~$ g- U( A调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
做法：
3 U2 ]$ ~( u$ z7 v1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
/ L) a, H. w/ l) @' G+ t0 H. o2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
8 ?( [( [9 p" A3 c  e0 Y; ~' I5 J6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
) g; `6 ^" b. a, [1 g. N) v6 i制作要诀：
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
, o# m# i4 ]# k食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
0 j( t  q) N! H8 i 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
8 [* c2 Q  t; f* u
0 @" |# D1 Q7 B% t; K图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片

" Q! R5 r6 Z& r7 d

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
# N- d2 t) D! _! N3 ]- |贴图贴图！

* T# X- b& h" B5 L嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
3 ~3 o  V. p/ D7 ?主料：童子鸡1000克
' I8 i0 {: r2 r% H辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
主料：童子鸡1000克
% |& |# o  }5 L  L  C! d- W辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

0 H1 O5 ]: E% V, p0 z, r. k6 ]

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
' E; {( L1 v# F( E0 u制作材料：
5 Y6 W7 u7 `! k# t主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...