 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉
+ n. f, d* [. e @0 R* a上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。- A Q. |. B: J
. p1 G8 S. H4 P回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。$ k3 {/ U0 g) p. S4 {5 o
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过程如下：
4 U: Q+ P; \6 j5 o+ j1）盛小半碗那个白白的粉粉；" O u% {" V( b
2）1：6的比例加入水，调匀；$ `- v. F" g1 B' j5 _1 n5 z
3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）
l$ M9 {$ @( W$ E* |. W4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；
' x' P$ m+ X) z5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；; R) h, _1 t+ @- z
6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；
5 E3 _) A- l7 F6 B7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。
8 a% Q# W7 q' w1 P, x" t$ X至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。
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) T! ]+ ?* Q2 x, H- L1 N5 F不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？
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特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。
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8 j! c& I$ s( T- _) X3 F, H将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
楼主
