 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉7 S8 L$ u9 D6 l3 p0 z" G5 S0 ~: a0 i
上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。
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7 G4 ~2 Q+ w# g回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。
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过程如下：, w0 N) `: A( q1 m) O0 o
1）盛小半碗那个白白的粉粉；
- l$ l6 T6 C3 b& x2）1：6的比例加入水，调匀；9 z$ ^* b1 G- K
3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）
' o" r. v, B% e$ A& e$ X$ f4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；
. K$ F1 Q5 i8 d' E4 t2 m7 L# \5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；/ ]4 x- B1 _" m" C4 p
6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；0 V5 `7 D5 `2 N$ Q3 p0 d' @9 T
7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。
8 t1 f* V- o- u: X, h至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。
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& a" y; w" [$ q0 M; b7 }不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？) O4 z, W8 r+ ]% n" u
0 T0 z" m7 u( A% B" H3 ?, _特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。: T% l- o/ k& b3 Y
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将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
楼主
