鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
5 F) K9 [, [+ V7 X9 {做法：
' m: N+ ?  `* q/ }/ M1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
! ?" `0 [0 b0 u2 B2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
+ O) }( I) r5 f5 O% [. t3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
" a& }+ }& U, b" u" Z- M) X4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
% N. `. {; E  M  q- M5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
. k7 e9 |' b# ?; I9 ~& q, x
, a* b3 n7 v) o' B0 f7 t这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
/ @% n, `- N8 H* z' P9 swow！这个面做容器有难度啊

4 c! g1 g$ H) }1 K( L+ j
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Good idea!
; d, f4 u) v$ B* Q
: ^4 b4 o, J* ^; V0 L用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

. v) V# ~0 r6 y* s6 a5 gGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
# m- H* Y% s8 ]# X

9 E4 W. m. C- x8 R* e3 ~Good idea!

" ~6 ^2 x5 L5 `( o& l4 F4 z用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
% C$ Y# U) t' b, X8 m/ O
* X+ z* ]2 q3 |! T& h& `/ mGood idea!

* E; k% P! a0 H& B  y

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
( S& Z; g, o% C* `选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片


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