鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
" d4 L$ ~9 P2 l. M9 k( @& n7 O做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
, [) r/ K& E  |& V  p2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
  y9 K7 _4 b/ s: {3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
6 A6 g4 C, ]' {$ F0 A  b" X0 y3 f" ^5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
: H; z" m! j3 g; X( h9 K" W. U" Lwow！这个面做容器有难度啊

( ^% p" e# l3 {0 _& n6 ?. z不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Good idea!
5 r2 ~+ i9 [8 M+ S* O4 k
4 ?5 {" y5 W( d1 A7 U% z用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
! n: G0 A9 B. `
$ Z: I. N" o  m- bGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


' R" f+ l4 j) f$ zGood idea!
7 O  K# r: [; j* h4 ~) R0 f3 u
$ o! z" R3 c; M# V用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
! P8 J# n' q, @. W$ p0 x! @
Good idea!

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
/ U/ V  \/ v) z) u) s3 R真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
6 g' M( U9 m6 Z; }$ J* T$ |“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片



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