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[菜谱] 东北菜--木须肉作法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-9 18:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜名:木须肉$ g4 |6 |; p$ S$ ]' Z
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原 料:) D6 p; C1 A. B& C9 Q) N

5 |( A9 f/ \4 t" F2 {瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
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制 法:- M2 J; R1 e$ p: p

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1.把黑木耳、黄花泡开备用;
$ D4 ]5 H' j1 d+ K* p/ T2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清(一般一个鸡蛋清的一半)、淀粉,拌匀;锅里放适量油,把调好的肉片放在里面溜一下(略为生点),用碗盛起,放一边; 3 J' g3 \; [$ x- T2 e' i
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油,把调好的鸡蛋下锅煎好,用锅铲分成几块(可以小点,但不能太碎),用碗盛起,放一边;
& V9 g& k9 H4 ~4.锅里放适量油,下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下,下黄花炒至五分熟;再下黑木耳,炒一下,下黄瓜,炒一下,下炒好的肉片、鸡蛋,用文火炒炒至熟。注意:这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了,黄花不能硬,但也不能太软。 7 F7 X8 _4 E2 N% ~

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背景知识:* j3 J  s1 C7 m6 Y) p

2 q! x* G$ `4 n# D  c3 S3 r
北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料,炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间,其质软、嫩、滑、爽,香气浓郁,咸鲜可口。 4 L5 X' ]8 h  |, m* C  B. h$ I% C- H1 V

, m0 W: Z& k  i2 m  S  }2 ?0 w2 a! Y
营养成分:
0 y2 V6 C8 r/ c5 j* P; s
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胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。

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+ f# I2 T/ X! R; C5 h文章来源:北美中文教育网
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-9 20:20 | 显示全部楼层
非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-7-10 17:09 | 显示全部楼层
原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表 / s1 e1 v# O  d5 R% o) `6 T
非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

6 H2 O9 y# Q- r. J反正这个菜谱也只是起个指导作用,其实我家最多切点姜碎借味,绝不放姜片的
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-10 19:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表 2 v5 |0 W; W7 @8 {
以吾人数十年必死之生命,立国家亿万年不死之根基,其价值之重可知。---- 孙中山3 |- C  F+ d% M; H
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发表于 2008-7-10 21:44 | 显示全部楼层
hehe,这是木须肉?
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-12 17:07 | 显示全部楼层

做广告的

你这都什么跟什么啊?太不尊重楼主了吧?0 x! g' J0 S- j: \2 I

6 s. n+ Z( N8 {" F+ N[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-12 17:14 | 显示全部楼层

回复 7楼 水晶思维 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可能都是在灌水的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-3 21:02 | 显示全部楼层
原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表 ; Q) K, U  P5 J$ z$ k( M
菜名:木须肉
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原 料:
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( U& V8 t8 {( L瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
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制 法: ...

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