 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！4 m. i+ q" U O0 ~- z6 L. B
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
/ H+ x! z+ f# ^8 K+ Q/ @: p0 m臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。, [- F' y" [: k ]3 }+ x4 h( V
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
" X# q+ N9 d+ p5 E( D正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。- Z( b. f) W0 H. ` @' r
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
& M0 X2 m& K0 L1 G9 \1 _* u% `面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。- `" [1 o5 `% |6 n
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
$ L% V8 g) Q6 t9 j( P白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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" E s& m e) K' T& M% t+ b先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。' ?! P) x1 I% h3 ~# ]
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。+ a k$ j# g: [3 _& {
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9 ~4 m# o- w0 ?, I' @/ j# k炒好后盛出来是介个样子滴。5 m: }( o! B: Z. I
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9 d; _& ~/ Y. V% K9 P, D! |, n油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。5 Q/ j* `% S* M4 n3 E
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）/ | X% u" r) `1 z
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。# R2 I ^/ z% c- K& U
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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, e! M/ a' n) w1 B3 ]' _盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！" b" S# ]. `4 m# J4 `' `
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
! L2 X1 a3 n z7 d怎样！？ 很有食欲吧？！
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4 {5 m, R( ?( `& M+ x/ r[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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