 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
; c3 S: \2 N: A6 D于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。( t( a& V; A" `* J
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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1 J" B( f! b4 t0 m我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
' f" W. G6 _, I# ^; x W8 y- v( U正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。8 |0 a% q h6 n5 t
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。5 ^- B2 X9 v0 l1 I0 f; v+ w1 M1 B
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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! v# G, a a/ s5 v0 ^1 \( S以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。6 m+ y o# w% h& D! {
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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* ?8 I5 Z8 u+ M先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。# S. A0 p+ f) y8 F. d- q# \( h6 ^
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。# R/ f: y2 g& a3 F1 q
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
0 @% M0 O5 y. Q1 ]（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）8 Z# {2 s$ ?+ N) Y7 }! @4 \
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: `) Q' q# c0 q! v* b再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
4 p; j3 @3 [0 b# \8 j0 |出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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# a4 J! P* W* X# H2 h4 c盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！( |3 F# c2 O( O
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。 X0 {0 x" I- W- q& y6 ~) z
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
2 R$ U- ?% j4 L+ q! ~* ?# C怎样！？ 很有食欲吧？！
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! A& Q2 {- e y1 R# \# ^[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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