 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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6 U, b& l/ E, V& K- @) Z- i; t$ C7 f1 c! j2 c
玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收
( x9 g; k) ~( I4 ^# q$ E, ^- U" j- i5 [3 ]2 }7 ?+ B
% g. a9 H8 f9 U: w
本菜谱的营养成分
9 X& @ X! S% k1 E9 H. ?( [$ F2 m能量
+ g! P4 Q7 Y+ P3 c+ ~. o; n9 ~1652.6
& @' A7 P8 i% r6 q- X8 _千卡
# @' g0 E5 g& ?9 S5 f2 F; [维生素B6
, x: V; J6 N! w0.24
; l- c' U* t# I) w6 R. n$ k/ @毫克
- _3 G, T$ d8 I# C) `, b' K蛋白质
' \4 N* J' T! n8 l; c( Y" V/ S30.26
7 K" F; d; [* V& v4 g3 N7 S克8 y3 r' x" B& f
脂肪! l: L( G K) F
4.67 O2 c$ ?, l; Q! I7 F7 ~
克
9 Z; B" W& I ]# r5 O* w7 f碳水化合物
- ?: u2 d$ p& R1 X389.65 a" [ }( X$ V1 d, `" k
克
) K+ E* _' F7 v! R. e z7 d; h a; r叶酸
3 R' ~/ V0 E! L160.716 T& l$ x' ]) y. z1 G7 A3 k# z
微克+ a) G+ C( K. K% W) O$ L
膳食纤维
; S. u- t8 {4 {& V17.293 F% G6 ?7 _7 H$ u: H: O. Y
克7 y. Z; }8 Q N/ S
维生素A
4 i- U& g: g8 C: l- w7 F2 @& k218 F+ T! A$ z, G( Q2 G' |# W0 B
微克
u m- u1 k. g) A. O/ T# j胡萝卜素
\1 w2 j3 a3 L! \120
( j8 @ a# |3 \4 M. E! `6 U微克
) a$ a4 d8 O; _1 A硫胺素
1 W. }# ]/ g( ~; y( M8 P0.873 W4 ~2 ]" G3 j/ l: N" O
毫克& W* S# S8 x; z& w- N
核黄素2 x( K/ ?9 l. K }( W
0.460 y9 `. @3 o. E, S9 ~2 }9 D
毫克; p! r4 T) H; X5 t5 `
烟酸* A8 F+ B) v# |
4.76
, H2 ~) q2 q- N" F毫克5 @6 X& }( {' L2 i! _4 d2 f6 e; ?
维生素E' e# s }& H* ?
2.94
& T6 A' F2 ?) M4 X8 p毫克* D3 Q, O% A# j* E% j6 M
钙$ v9 F! D2 O% v+ |5 c% G: ^
106.6
; C; r1 Q# f* c毫克, ~0 n! o9 z$ ]- [1 m( D
磷
2 t* N9 ~& H, R- O789.37 I1 b6 H# }, z( q7 Z$ T7 F T" `% k
毫克
+ q, G2 U) y) \4 v8 g钾$ g2 @' p9 g1 H( c7 r- n8 i
754.5) {. B- o( L" }9 P
毫克/ l+ x) v# ^% @% c3 s+ a0 G5 J/ y
钠! _/ e% Z& ~% x& N3 i( M
7.5
9 c: k3 m4 G/ F o' j毫克
$ k* c; ?: a; C2 e% E1 Y' f+ J( i镁; ]/ L$ B- n! H0 U6 [
256.5
: G* W& o+ C( I7 F g毫克* I' o% O& F. f7 _+ q8 S( S
铁. O# g8 c, ?% n- M
3.92
: `3 e5 q, z: r2 s5 a毫克
3 F. l5 U9 P+ \# c3 V& [锌
# j& }( x# m7 L6 e* p0.33, m; p( c9 i2 L
毫克
/ N: b" n5 X& [3 {; z, l硒4 ?$ A* A1 Q: N7 n) [
8.04! ?6 z4 k# k1 r5 j
微克
; w& S' V. ~4 j" c, R4 F1 n" f4 Q铜+ e O4 n2 x0 v) l0 R
0.098 G2 Z. j! A1 E: u+ E( l
毫克
: H& p! _, a9 X7 \2 L* q+ U7 B锰: c2 d3 `$ E7 Q0 m' C& W8 Z# Z2 U
0.2/ l4 d- s, o" E: R; ~" ?" x4 @
毫克3 P3 \3 W3 M5 Q) c8 Y
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
( V0 k: r( M6 F* @- x# [ m8 b" x& G: d# T
玉米发糕 Y# N7 m' X0 Q
粗粮细做---奶香玉米面发糕- Q6 v7 H1 j4 U# G0 M1 m, k
, z+ O* l7 ^' \) @+ E0 ]( {0 }
原料:
" A6 B6 a* |8 Y5 w0 L将下述“干” 料放入一容器内拌匀:
3 @0 q* D1 y$ R; U% a0 O黄色玉米面(yellow cornmeal ) 1 杯! z7 k L& V5 a
普通白面 (All-purpose flour) 1 杯
& b. H7 z. w$ t& O ]7 c3 b糖(sugar) 1/2 杯, V2 k( @6 w+ N" O+ H/ c h% }* B
泡打粉(baking podwer) 2 小勺(teaspoons)
* K3 A6 V% A1 N7 t( i. ]6 L盐 1/2 小勺(teaspoons)$ G. m3 q4 U" A/ F
葡萄干(raisins)(可不放) 1杯
9 I" t' s3 ]% W7 x/ T% m: P9 D& T$ k0 }7 Q; p- s
另准备一容器放入“液体” 原料打匀:2 j+ F, m2 m/ n9 a% Y- I) S0 d4 X
鸡蛋 (大) 1个7 A; D/ y: k' `8 ^
牛奶 1杯 加到微热,放YEAST 1小勺1 C* z- H2 B& u$ ?" e( g
油(任何一种炒菜用油) 1/3 杯8 w$ Z. Z% y- S( e9 P" @4 c) K
黄油(融化) 1/2- -1/4 条(stick), a/ k# X/ v g* C8 i
; J7 d9 S, }! v. b
做法:
! o0 h* q) J' E. d; q- G) {预先将蒸锅旺火烧开,将“液体” 原料放入“干” 料放入容器内拌匀(只用双筷子拌拌即可),
5 l1 {7 D* Y; K! r! x6 ?等面糊发到两倍大
, X4 ^3 i$ d- q. s! n; K4 q _' C倒入铺好湿屉布的容器内(最好底部或侧壁有孔) ,放入蒸锅内旺火蒸20分钟或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已蒸熟。# e9 p5 m9 B+ K9 I1 |
/ N4 M9 C: E3 ] [+ M' {注意:
% Y& W( h, z5 t d3 W0 k1.最好用专门的量杯量勺,否则蒸出来会过干或过稀 。3 Y% {! o( S9 O4 p$ v. T% n( F
2.一定在蒸锅上气足时放入蒸。
# }& U! m2 B+ y8 |3.如果没有蒸锅的朋友们可用烤箱烤:预热烤箱至400°华氏度,将8英寸的方形烤盘预先涂上一层油,倒入面糊,放入烤箱烤20-25分钟直至表面金黄色为止,或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已烤熟。
/ }# `3 O8 P8 e1 x8 j# \; l
! X6 y. F9 p- T$ g6 k# `! f[ 本帖最后由 gilliangeng 于 2008-5-27 21:44 编辑 ] |
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