 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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[原料] 胡萝150克，嫩藕150克，黄瓜150克。
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[调料] 甜面酱、黄酱各25克，盐、味精各1克，糖、麻油各5克，高汤7克。 / ?4 N5 h+ D# Y: n5 Q
, v o- G( _; I1 S [操作程序] : R, L$ y# v; g$ i1 I: j) d
8 O0 \' N6 U: B j* O/ {0 { 1．将胡萝卜、嫩藕刨去皮与黄瓜分别用瓦楞刀切成滚刀块，胡萝卜用盐腌10分钟。 ! C& x, R0 t% m1 w* f
+ Y4 h% f1 r2 y: R" E6 n j, E 2．锅中加麻油、甜面酱、黄酱、味精、糖炒香，取出放碗里加高汤调匀成地三鲜蘸料。 / t/ U+ }7 E7 P. E# ^8 r5 j
+ ]9 e" t# j# D+ V5 s C9 `, Q 3．将胡萝卜、嫩藕、黄瓜用水冲洗一下放入盘中，跟上蘸料食用。
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8 c! D0 }4 ^, L+ ^; t0 t* N [特色点评] 脆嫩鲜香，制作简单，原汁原味。 , o: z* f- y# {4 ^3 N9 Z- u
4 L6 S& m) i7 x3 h" D& @ [要领提示] 酱需用小火炒，炒香后调稀。 |
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狗仔卡
发表于 2005-1-29 10:41
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楼主
发表于 2005-3-6 15:44