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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:
' r% W7 o* \4 C: N0 P+ o1 V! W7 c5 p9 ?% [- E  y
北美口味三文鱼菜谱( @* S# d8 k# i. H

  f) V, P- p: w$ C2 w* [: h& `: X( t: K
3 T+ y; P( U5 d1 T0 X
8 v! g4 R9 Y! l/ U) _( a原料
! ~  J3 ^+ h( ]. G" r) {2 E1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt: L( |! _! K3 g0 y8 ?
1/4 cup chopped fresh parsley) N- ?& i0 I1 C! x) P
1/4 cup chopped fresh cilantro0 Z3 R' g1 }+ }) y! C" l- \
2 tablespoons lemon juice3 o  d. k! P% _8 z! E
1 tablespoon extra-virgin olive oil. J. n5 Z7 s3 z! ]2 G4 Y1 p
3 cloves garlic, minced
) I# |. r9 t: p# N: h1 1/2 teaspoons paprika: Y4 c3 N- s* I
1 teaspoon ground cumin- W0 x4 j: F9 P( U; n- y5 j
1/4 teaspoon salt, or to taste
) \6 T+ N3 b; O% q  F; }! k  _Freshly ground pepper to taste
/ Z& b  v( |5 ?/ B1 d4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)0 G7 e5 V. Q2 w- z4 Z2 l. K- v# {
1 lemon, cut into wedges & r* b8 s5 N. @
5 t2 o4 u, r5 Y8 ?2 |( ~0 c
做法:
4 _5 Q3 A5 f" g- ~% r  eStir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.5 P( I7 C  G2 O0 j5 G8 m. ^

( S0 k2 U5 T, T0 m/ w: ~& A! }Meanwhile, preheat grill to medium-high.
4 i9 Z4 J) F8 T$ z  ~7 x: U" I. z1 Y$ l. o) Z" R8 u  Q
Oil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges. 2 V- U2 I2 Q0 Z* E

7 _3 q) \4 K/ o3 GYield: 4 servings: [# q1 e8 z# ], C
; O! B$ h9 i  R; W2 r( Z
不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。
# N* C1 _, b: z6 {# u$ q9 @2 j" j6 [

- n4 I! a" u: D) c  ~- L) F- i' p* z营养表+ V: l  p% H: e
Per Serving, q  x) z0 t5 ]$ `6 G+ h
% U4 I* F  U+ u4 S( Z; v
Calories: 241 kcal$ D+ p; _2 p0 d4 g% g1 _3 a/ Y8 C
Carbohydrates: 6 g1 J! c8 c, z0 J8 Z
Dietary Fiber: 1 g2 t- o, b$ ~$ o( l- |7 m# J" A% o
Fat: 15 g& w7 U6 J, p; m; D
Protein: 21 g
. W+ V+ h5 s: x( DSugars: 1 g / @" x+ q( O* `9 r7 f
& M, l9 B' C& d: R: o
另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表 + Q; ~7 [, G8 Y" I6 t
我可就会做中餐,西餐一概不会。

2 X+ y+ Y- n, v& |8 T
6 a, P/ a% c! a( I5 X
6 I6 [: D* J4 {$ e好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!; E0 L7 R5 O5 y" ]. g" Y
今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表 . h& e: M) F2 S7 l1 x% e
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
+ x3 t* a/ n- Y6 A$ o
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表 % ?) y- L* h8 O+ V) S+ z' X& m

$ T% y# K8 `! J; G这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
5 r. b- X% {* T& e: z8 C* i% t

* V7 R* H7 J0 M% o  l2 U不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。, h- O0 V, n$ ]  _
闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37

5 k& s6 {1 Y2 b, N. Q! E& o我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
! t; I1 ?9 n. h9 P" U0 ^* a) D' Z核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58

/ K. T  o" Y; ?- `( i我什么时候提到健康薯条了+ C( }3 Q6 \) j5 Q3 _" h

* g) v, J; g7 ^- ?% Y其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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