 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料准备：: i$ O K: Y e- Q. w9 n
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主料：青笋、腐竹、木耳, 鲜香菇、大闸蟹、青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。0 |- w8 j9 o$ ^: G
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辅料：灯笼椒、火锅底料、豆瓣酱, 葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤, 黄酒,
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1、将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段,鲜香菇上切花，都处理好后备用。3 J4 m' L# {1 `, r \
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2、准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。
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8 `# q; I9 ?; e 3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。
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; h ~5 K' E$ m+ C( | 4、大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊。1 z6 x( b) r7 M$ v' a, H+ `
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5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。% n! N. \ I9 T2 D
- I# d# _5 a) r. U& ]4 ] 6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。 G! c& u0 ^8 H
2 J) u# p+ A7 a 最好选用玻璃锅，没有污染还可以看得见里面的食材爽啊!1 d" ~/ b) H% Q6 v$ V# S
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" d" C' N1 \/ h我们俩人把整一锅全吃光啦,汤头下面...... |
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狗仔卡
发表于 2008-4-10 22:13
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