葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
' g+ l' F1 T6 S1 X4 }肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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7 e% l) R5 z# l! B羊肉切片，大葱切滚刀块。
1 B# f" J7 _3 O/ E在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
) m- B1 |. X9 K$ K: C" G% l  A/ f$ t盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。


炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
4 S8 H6 n: |  D2 ]7 r% g& F4 ]9 _. T* u肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。

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8 d7 \  }. V5 G7 a8 X, P/ E羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方 ...

it is still raw i guess,be careful

ywgwy

upupup!

西红柿酸