葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
, [! ^, ]3 F" O0 l" Q
( |7 _; X6 S4 Z1 b
, A' U. \; R7 |4 q羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。

6 o" k% a7 T4 a, a0 R
8 S- W0 h  C4 o; g& F: M2 ]炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

2 T7 [! i  J, f# |- Z; U

sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
5 ~6 H" K/ [1 G- d0 x" O% m4 f* T天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。


" m- l" f1 L, C* e/ H2 u羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方 ...

it is still raw i guess,be careful

ywgwy

upupup!

西红柿酸