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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
* h9 M% R* Z( t) P) h! w肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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, h3 h) M( R$ }) I# Z1 R+ z; L! R3 }7 w8 J* x
羊肉切片,大葱切滚刀块。
" P( z5 y" W! K5 ~5 Z在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
5 V0 i; z/ c- b盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。$ F# g5 |; c- x  Z

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" n% l- u- d/ w, `0 T炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。
3 a1 {7 P0 j7 T8 b7 g# t! X延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。3 k. r* S  H$ \5 }% d% [
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表 $ C' A0 d6 ~- c
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。: [) c8 m0 A1 ]+ g" q
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。# S) M+ G: Q/ }. [2 m# Q3 u$ ~

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羊肉切片,大葱切滚刀块。. o/ F0 ]6 r* F2 }9 ?
在羊肉片中方 ...
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it is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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