 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
春节佳肴（4）——红烧鸡翅（图解）+ n- C3 h4 ^0 p, X, ~/ i- r4 Q9 g% f9 V
) n/ [# }/ o7 O4 N
Y$ _& g. i5 g1．先准备材料：干辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、五香粉（本来是要用八角的，但是八角没有了，用五香粉代替）。主料鸡翅，用盐、酱油、酒略腌。4 \1 ]/ X( V! x8 }7 X6 T
$ J' V7 ]+ K1 V
: I' ~* y7 C. o, f3 @0 N9 t6 D0 g3 ] E8 {6 u/ V$ r- Y$ U
2．先把锅烧干，然后关上火，放一点油，再放2大匙白糖，把电磁炉开火到200度，开始炒糖色。把糖炒化至冒密密麻麻的小泡泡糖色就炒好了。
$ `; m1 v+ {9 Y+ A4 }% Y, d% k9 m8 d1 ~) N q
2 ?$ N H# k0 d1 l- {$ Y
" B" J3 \/ O! ^; o上色上得差不多了，倒进热开水，放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、五香粉、盐、生抽，开至中火，焖一下。
1 i5 u `' {& r: ~- N9 O! [5 A6 x2 j5 `; z; b9 C* s) o" a$ }( r
" r: v, R% d6 }( |5 V/ x% g, t0 w6 B" [# _* E5 i
3．焖个15到20分钟，收汁，收汁了以后鸡翅居然也上色了，红亮亮的，看起来也很好看嘛，哈哈！2 H- f. B* }& l1 I' R+ K! Q. R. A" U/ [
2 L1 E+ z5 B7 M. Y
[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-3 22:53 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2008-2-3 22:52
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-2-3 23:14
楼主
