姜葱烧石首鱼（图）

wangbei2010

来源：大洋网
3 E7 y/ ^% a2 T1 B4 G* ^- p
0 @" [' k/ x8 D& }2 M
6 P3 @- G3 c# w' }
　　石首鱼实为黄花鱼，因此鱼的头上有像石头般的物体，故名。而石首鱼在《红楼梦》一书曾多次出现，可见古人亦视其为一种美味。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，是海鱼中较普通的鱼种。石首鱼肉质鲜嫩，脂肪丰富，肉厚甘腴，今天的石首鱼以锅烧的形式烹之，食味甘鲜。

) m: N2 A, ?* }& b　　材料：黄花鱼、姜丝、葱花、蒜头（拍碎）、蒜汁、喼汁、酱油、鸡汤或水。
% r& c! T6 F+ L0 k' s
0 c: f* |0 @* r0 A  B6 w# [　　做法：黄花鱼宰好，洗净斩段，用盐、酱油和蒜汁抹匀全身备用。开锅下油，放入黄花鱼，用中火煎至脆身，呈金黄色，捞起。烧热砂锅，加入姜丝、拍蒜爆香，再放回黄花鱼，加喼汁、酱油、鸡汤或水煮至入味，撒上葱花便可。
; h3 N' N0 F+ Y7 F4 I
2 C, [. a$ l# S# r6 n3 x0 [
+ }9 |9 Y8 y! q延伸阅读：
9 h0 h% X+ R! I( I. A4 i
Nutritional Benefits of Whey Protein
; w# c" [) }( t9 o) Q
Options for Arthritis Pain Relief

Stress And Diet: You Arent What You Eat

烟雨江南

sunshine_39

没心没肺

我可学不会