多层肉饼（ZT）

兜兜鱼

" g5 O( f# X4 k/ L4 t" Y1 v

* q  T* k+ g" |) G6 B. H0 A

( {: N2 X0 r# }- ^& @: O8 I
特点：外脆里香

" @; h: c. k& `3 J+ q8 L' d* h制作方法：
馅就是家常的绞肉馅，拌进剁碎的鲜虾，香菇，白萝卜丝，没葱了，就用洋葱切碎代替，效果还不错。酒，盐，姜末，胡椒，味精，最后再拌个鸡蛋，顺一个方向打匀。
' G7 v) `& F- _% s( I5 }0 |) P
9 v. @" J' @. `; O; F; n$ S做法：
1。取一杯面粉，慢满调入温水，和成较软的面团，醒20分钟。
. B0 v* `1 Z* C- Z  _2。面团分几份，每一份杆成比饺子皮稍厚，比包子皮稍薄的大圆皮。
, g# C' h" ^7 {& R% W3 u6 K3。从面片的圆心，沿半径到周边切开一刀，从刀口起，均匀铺上肉馅铺满整个面皮~3/4面积。从没馅的1/4个皮开始折起来，折成90度的扇型，最后在封口处捏出花边，再用手轻压使之略平。
4。平底不沾锅放少量油，油稍温时把饼放入，盖起盖子，小火慢煎。一边面皮鼓起来就可以翻面了。最后煎至两面金黄。

阿森

我好搀肉饼呀....好多年拉, 都没吃到拉.

兜兜鱼

我的经验是锅里要多放油，煎出来，那味道更啧啧。。。。。。

百合上的小蚂蚁