四川辣子鸡

水晶思维

原帖由 云山水月 于 2008-2-29 23:22 发表

5 n( s9 t1 D( _9 E+ F' ~感觉如何？

1 J* M3 p1 G- v3 `我女儿说你做的盒子真好吃，谢谢阿，其他的和我们山东菜很不一样，不知道怎样评价。

云山水月

原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表
算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

呵呵，好。

云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。
4 P: R* G& @7 A, f* @/ _7 }
云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。

6 y" m! d$ Y! X) T- D7 n( h凉皮里面有面，面粉姑且免费。

凉皮里面有面筋，这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费，加上面筋的成本，只算０.５元。

凉皮里面除开面筋之外，要么加点黄瓜，要么加点豆芽。黄瓜之贵，大家是知道的，而买豆芽我一定是去应发，那里的黄豆芽很新鲜，质量也很好。我这里再算你０.２元不过分吧？:yun:

凉皮里面有芝麻，我不知道你吃出来了没有，芝麻的价钱也是很好看的。我再算你０.１元。:yun:

$ R7 M4 v1 R3 _7 w, t至于其它，醋，酱油，特别的调料，我一共算你０.２元。:yun:
) P9 a/ @7 X+ \/ i) Z3 W2 n7 P
$ a/ L+ b: w0 A0 I( B- V" ?- \大蒜是一定有的，这个东东贵得要死，捣出来还只有那么一丁点儿，抱歉，我只好算０.１元出来。:yun:
2 T4 r4 ^1 H8 F# O0 y8 o
7 q: o+ E! V4 b. K* U+ o那点飘在面上的油辣椒，特制秘方，我算你０.１元有问题吗？:yun:
. @2 [  U# \. @
凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸，还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘，除开蒸凉皮外，什么用也没有，我只好摊点折旧进来，抱歉，又是０.１元。:yun:

/ j9 L; Y7 k$ m5 V7 H6 u9 u" _我是用两个小塑料袋装一份凉皮的，一个装面和配菜、芝麻等，一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是０.１元，两个是０.２元，这个你可以自己去买买看。:yun:

凉皮在蒸制的过程中，盘底要次次刷油，才能不粘盘，这有０.１元的成本。:yun:

! y' c, ^3 O* R2 U( C( u& M* p3 R2 H凉皮是蒸出来的，因为锅大，一定要用最大的那个炉头的火，电费我不能不算你０.２元吧？:yun:
7 w9 j( a( c8 O/ u" z6 f
) l9 J9 L' m8 u2 g马上到你家的时候，我有一个确认电话，而我的手机不是无限制免费的。我只算０.１元合理么？:yun:
) m, ^$ y) \; [: a* s' n
& P8 ~4 \' }# k凉皮的面要搅拌很多次，才能达到筋斗的效果。非常肯定的是，我不把这个辛苦算入成本。
7 q8 o' f% x5 ?3 E0 @- L. b/ R
1 @* g# |; M* u; i* p4 P9 k捣蒜算我锻炼身体，也免费。
/ X+ f% S6 t. r6 ]% j& j4 g$ T
7 g; V7 Q4 t3 J/ T2 P泼辣椒，洗菜切菜掸豆芽，所有这些，我都认为是劳力成本，而这些，是一定免费的。

0 `$ p9 o, }! I, D0 F2 V. n) l我人站在炉前蒸，汗流浃背，因为也是劳力成本，所以也免费。:xie:
4 b- j$ ?9 v- ]& A2 R4 G) r
% ]# ^0 V* [, `9 e凉皮的帐，算的是否清楚？

肉夹馍呢，呵呵，只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面，你一口口咬下去，就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉，呜乎，责将谁负？

+ T2 F' k9 f  f/ f  X至于肉夹馍的成本，我想大家也都是买过五花肉的，不用我重复。 要强调的是：

１、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛；

8 z3 Q# }8 E, _( {２、肉卤好之后，大规模缩水；:bisheng:

３、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng:
4 L. G2 p8 n" c/ S5 g/ G9 d
1 \5 @7 e* y+ d1 k. j- l. \2 I再次感谢大家鼎力支持！ :xie:

杨柳

原帖由 云山水月 于 2008-3-3 13:55 发表

呵呵，好。
- Z, [$ S$ }  |# B
8 }9 T5 {; i# c+ H( S6 j1 E, {0 m# F' O云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。
9 ]' w  j: s, c% f! _7 v+ ^
. }. `" z7 o7 E- O3 e云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。

凉皮里面有面，面粉 ...

! D2 r$ F" X/ p加上回此帖0.5元

老杨

原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表
算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

挣钱要看从那个角度去计算，假设你买一个肉夹馍和一份凉皮，而这两样东西是没有任何成本的，那么老板一共赚了6块钱。假设做这两样东西加上送货一共花费1个小时的时间，那么老板的小时工资就是每小时6块钱。这是在没有人员工资、没有汽车磨损、没有汽油费、没有采购成本等前提下计算出来的，那么老板每小时赚6块钱远远低于目前阿尔伯塔的最低工资。从这个角度来看，老板并不黑。

nw123

ding ding ding

years

瓦，赔本生意也做啊，真是活雷锋！

chmwl

eagle2007

have a look

eagle2007

新移民刚从国内来，乘了7，一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时，国内修车多少钱？你说国内一小时560是什么人？
希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。

机器猫

我觉得很好吃～～～ 价钱也公道，嫌贵或者嫌别人赚钱了自己眼红还不简单，别买啊！

归去来

原帖由 figo 于 2008-3-2 15:36 发表
算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

我觉得还不错啦！

归去来

原帖由 eagle2007 于 2008-3-9 17:52 发表
, ]2 T5 W; Q! ~6 J0 F新移民刚从国内来，乘了7，一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时，国内修车多少钱？你说国内一小时560是什么人？
% r. \# m  e/ A8 l. C7 b+ p希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。

云山水月

原帖由 eagle2007 于 2008-3-9 17:52 发表
新移民刚从国内来，乘了7，一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时，国内修车多少钱？你说国内一小时560是什么人？
: P; i( g; r8 w- E( V5 M( ]希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。

多谢支持。

/ y  ?0 M% ?( a, A8 ?" T这两天和朋友聊天，朋友说，你这个包子卖的最大的一个问题，就是把价钱定得太低，把行情给搞坏了，以后你的包子铺不卖包子了，别人也没有办法卖了。我愕然。

这个坏的影响一定是有的。在屋里坐着，打个电话点餐上门，五元之内可以吃饱，十元之内可以吃好，全爱城能够提供这个服务的，只有云记一家。那么只有期望有朝一日云记真的不做了，大家可以忘却云记的定价和送餐服务，继续支持后来者，呵呵。

云山水月

原帖由 机器猫 于 2008-3-9 18:03 发表
- B$ M* c' @5 o. O8 L我觉得很好吃～～～ 价钱也公道，嫌贵或者嫌别人赚钱了自己眼红还不简单，别买啊！

多谢支持。您这说的倒是痛快淋漓。

其实坦率地说，看到说云记卖得贵，虽然只是这么一个跟帖，云山水月的心里还是挺难受的。毕竟在定价的时候核算过很久，云山水月已经确保了不会挣钱，至少是没有从真正意义上，象大统华或者老川味这样从一个商业角度盈利。其实老杨的回帖是有道理的：如果我刨除所有的实际成本，剩下的钱摊到我付出的时间和精力上，每个小时有一两元钱的话，你不能算这一两元钱是盈利，毕竟，我去做义工的时候，也会被单位管午饭，也会给发一件衬衫啊！

云山水月

原帖由 归去来 于 2008-3-9 23:23 发表

我觉得还不错啦！

! g$ K9 i( U$ Q* R感谢支持。

0 V- G; k% ~9 u0 Z% J云月欢迎坦诚的探讨，反对随便的、漫不经心的、没有依据的否定和嘲讽。这就是难免要在这里多说两句的原因吧。

, d- q4 K! K+ E0 L3 I再次感谢。

荣华富贵