 鲜花( 754)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-3-3 13:55
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原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表 
- e( R4 B1 f1 s1 F算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,
2 ` [3 `9 r8 R; |0 T* G5 T1 m呵呵，好。
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云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。 , D; p$ ^$ k+ m- H
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云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。 3 i# r# j, C, _. c
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凉皮里面有面，面粉姑且免费。 ( R0 k, G/ P: ~1 ]2 \5 W
6 m; J* m3 S( @$ [$ [凉皮里面有面筋，这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费，加上面筋的成本，只算０.５元。
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7 C; _ p8 ]5 L1 e2 t' L凉皮里面除开面筋之外，要么加点黄瓜，要么加点豆芽。黄瓜之贵，大家是知道的，而买豆芽我一定是去应发，那里的黄豆芽很新鲜，质量也很好。我这里再算你０.２元不过分吧？:yun: " Q! s& H! a# Q& j* \7 @' d& a
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凉皮里面有芝麻，我不知道你吃出来了没有，芝麻的价钱也是很好看的。我再算你０.１元。:yun:
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至于其它，醋，酱油，特别的调料，我一共算你０.２元。:yun: / @$ V- k( d& [! x6 V- A
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大蒜是一定有的，这个东东贵得要死，捣出来还只有那么一丁点儿，抱歉，我只好算０.１元出来。:yun:
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那点飘在面上的油辣椒，特制秘方，我算你０.１元有问题吗？:yun: 4 _$ J I# b t. G N3 G
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凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸，还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘，除开蒸凉皮外，什么用也没有，我只好摊点折旧进来，抱歉，又是０.１元。:yun:
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6 O5 P/ A$ q" i4 h" p我是用两个小塑料袋装一份凉皮的，一个装面和配菜、芝麻等，一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是０.１元，两个是０.２元，这个你可以自己去买买看。:yun:
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0 @* P/ j S5 e$ a/ q8 v凉皮在蒸制的过程中，盘底要次次刷油，才能不粘盘，这有０.１元的成本。:yun:
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凉皮是蒸出来的，因为锅大，一定要用最大的那个炉头的火，电费我不能不算你０.２元吧？:yun: * V0 _8 T8 c! p" t5 ? B9 s
7 A" Z7 D' r' _* |8 M }* |马上到你家的时候，我有一个确认电话，而我的手机不是无限制免费的。我只算０.１元合理么？:yun:
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凉皮的面要搅拌很多次，才能达到筋斗的效果。非常肯定的是，我不把这个辛苦算入成本。 0 ~0 b, f! u: |3 \& f( G5 z
& ?$ h% a" Y8 N. b6 W# r5 }% T捣蒜算我锻炼身体，也免费。 4 i" K- h3 \- j
0 C1 n/ W. ?5 n1 i/ ?" i7 A1 H+ @$ l: G泼辣椒，洗菜切菜掸豆芽，所有这些，我都认为是劳力成本，而这些，是一定免费的。
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( E: h( _( G* o. i我人站在炉前蒸，汗流浃背，因为也是劳力成本，所以也免费。:xie:
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4 t ]3 L T8 R' P( a凉皮的帐，算的是否清楚？ . c H1 D8 @# s
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肉夹馍呢，呵呵，只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面，你一口口咬下去，就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉，呜乎，责将谁负？
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( P% G8 Z c. M至于肉夹馍的成本，我想大家也都是买过五花肉的，不用我重复。 要强调的是：8 e0 h( k& g; j5 }
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１、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛； " A7 d ?# z1 W6 ~
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２、肉卤好之后，大规模缩水；:bisheng: ) q1 d0 o7 F9 R* i
& w% l8 F6 e0 y9 ~. b' b+ q３、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng:
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4 _2 p" Q. q: [# U+ w再次感谢大家鼎力支持！ :xie: |
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楼主: 云山水月
狗仔卡
发表于 2008-3-3 01:50
显身卡
发表于 2008-3-3 17:24
