 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
& e: @' o- J, }9 HBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
$ N7 G3 E7 ~9 ]: f1 ?8 nBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！+ R4 F1 y, {- S
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
7 D# q/ B, ?4 M# x) Jcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
2 e) U9 c# l3 ^- K5 Gcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
3 s, t- j7 \; X6 Q7 fCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
% L7 s+ B4 I8 g/ @Conger (Eel)鳗鱼 - T8 R8 B% b; D! U- |" G
Corvina黄花鱼 4 S7 V) z0 Z* u4 Y& z& u) J- g& B- M
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸' h7 a; ]( Z, m5 {
Dace鲮鱼
- z7 j1 y( d3 s! u% _DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
6 c1 r* I, z) r0 [& v9 k; W bFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可6 y* a: d$ S9 @( V( f) Z' K
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可' ?9 Y# R- P2 |4 w6 U: P
Haddock 北大西洋鳕鱼 ! Y J6 i5 S9 ]5 I1 _3 d4 ]: n
Halibut 大比目鱼 9 L, [" f: t$ P" N; j9 F. D6 f
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 - U+ G5 c2 z3 {/ a3 v( l) K; x
Mackerel 鲭
. C; m) [* _4 Z. {( RMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比4 }3 @) d) }' D3 ]6 |
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧0 v6 A2 D1 H. ?; y) W& b
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
. o# k2 p7 J. L5 TOctopus 鱆鱼0 N ^7 P, Q! t( V
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可% ^ h1 f ?! ?6 q, b; k
Plaice欧蝶鱼
. i3 r* S# q: ?" hRed Mullet 红鲣 , D! R* o: b' L- W+ W" ^
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美. }1 Y; x" K. H1 @' O/ i U
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！; d6 f' K! @% u3 d3 f; K! C
ribbonfish 带鱼.
- T- X& J2 @, |: }" r0 Wsalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.: C9 x/ j$ G" D, R+ R9 v# V
Sea Bream 海鲤
, O8 R6 I- ]) H. _8 W# tshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
6 R* ^6 W8 L4 l! t4 m+ O5 sswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃8 C- K4 W5 b! c' G/ p
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 * y+ r2 f3 q0 T0 z7 J3 a
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米# C5 p8 ?% \' a5 j0 V
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
- [7 a I& e# i! e, ~& `TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法0 G+ g- s. V; E: X$ G @
tuna 只吃过生鱼片* r' O- d; k H8 C! x; _
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
9 ?0 J7 w" r$ i2 j9 G; gwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
$ E. N7 y* c& `5 a7 e3 ?9 sWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋6 }$ f' o: r( T' \, b- `+ b8 d9 ?
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸! D5 P6 c0 f% Q
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒1 { _* k P& w# b2 M% M
6 O+ c* Y3 `' W/ k贝类海鲜(Shellfish): % q2 y1 {$ Q* M1 O1 d
Oysters 牡蜊
& u$ ^* J% q a @& r% ^Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
# E! F$ S) F- a; w3 b7 o5 SCrab 螃蟹 , P% J6 _% U& w% ]
Prawn 虾 3 Z ^* K ]" ?) O- \( u7 \
clams 蛤蚌 . g5 H+ U. l8 p* `% S2 e) s
scallops扇贝(小)
3 X2 g4 m0 w% }( F0 fCrab stick 蟹肉条
g/ U( V+ v* I* OPeeled Prawns 虾仁 + m0 `: v& P6 d/ O
King Prawns 大虾 ) h! \8 p' W2 p) }
Tiger Prawns 虎虾 ! C1 l; X/ C" x9 Z) J
Whelks Tops 小螺肉
1 h, M& t7 H1 ]) ~1 Z2 _Shrimps 基围虾 * M! K6 {* ^9 @% A1 _# ^
Cockles 小贝肉 " ?/ _* z# @1 E/ o1 @9 r2 @) j, |
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
