 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可/ \& j: T2 u7 j) o& |) ^& y4 G8 U( v( Y
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
, _# I; p$ [- d+ C6 ^6 zBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
; y) [- d2 w. _# WCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
5 {. U4 T6 J# |6 Bcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
! A% h8 P* I8 ?) v% }, \cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
6 m S8 q2 N' p o. k! p. UCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！8 H% z0 Q( n: M( k. f
Conger (Eel)鳗鱼 + V9 M* S9 r4 Y, m" x3 M" @) I
Corvina黄花鱼
+ x, Z; Y/ e! }0 k8 F% V+ G, XCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
0 I4 }9 _; O' e& `: v+ PDace鲮鱼 . I3 s2 o3 J& J+ t
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
' g% P) B0 l, } N; ]8 S0 ?FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可3 [: Q) S1 s% N' v' M
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
- D$ }9 O+ b3 H0 e) [8 x% {# y; KHaddock 北大西洋鳕鱼 - ^$ X+ d* R5 m$ E% o2 y
Halibut 大比目鱼 8 E, Z+ k, X6 g5 a2 s; o
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 ( ~% p3 D* R4 f8 o+ D* N4 ^
Mackerel 鲭
6 ]* y7 k/ M# j$ _" tMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比+ m7 E" Z% n3 w$ [# P4 P
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
/ u5 U# H% _! p* Y( Jorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可; o. `( @" d) H$ S0 y; \6 D2 y
Octopus 鱆鱼) [5 ?' [2 N* f2 @" M5 L) J1 o, N
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
8 f, ^$ Z4 L7 ]- D8 y, m1 o# NPlaice欧蝶鱼
5 X, ]9 e4 m0 PRed Mullet 红鲣 E; F2 q9 H, J n/ B X
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美1 i3 w4 E6 x% N3 I0 g1 _2 D
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
2 e. E: F( b" Fribbonfish 带鱼.
# @" c" o% f a6 x+ {salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.) I, r0 O7 Q, I
Sea Bream 海鲤
2 c" y9 _& c9 ~. ]" Pshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
2 O: N5 U( M) A8 m, Z0 hswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
+ }# V0 g$ F! |! c% i# @2 X6 O9 USWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
4 Q. a/ Z, `( _# O/ V! btilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米4 P9 N; k, J) s) y" e8 |
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
& A4 `8 ]6 [( \3 y' NTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法3 r+ c6 j3 w/ T- U8 @1 G0 m% n% Z
tuna 只吃过生鱼片
# V7 W8 b8 y+ ?/ v- B, HTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
/ V2 | N; m2 d, M# t9 R$ T) I. awhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块# g0 P! Z+ H$ a$ `: e1 r
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
5 P* u8 f' x" y, g* kSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸5 e s2 @- u+ y
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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贝类海鲜(Shellfish): , H) Q% V' f) F. F W
Oysters 牡蜊
) b6 a( Q+ m+ p3 p R( [Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
, o l9 x2 K4 V! i1 mCrab 螃蟹
' [* L: b( x/ C( e' H* PPrawn 虾
7 z+ i# Y, q' U0 p+ }5 B" G+ N$ C! eclams 蛤蚌
3 C* r) o: _2 T( U8 O7 F' ]scallops扇贝(小)
& t( ]" v7 t3 xCrab stick 蟹肉条
! M- W, v, _+ H0 U8 J, M3 dPeeled Prawns 虾仁
: _# L2 h0 {4 C! `5 fKing Prawns 大虾 " r# r. A8 s7 \! V8 o- N1 G
Tiger Prawns 虎虾 3 e {% J5 D. E3 v# w
Whelks Tops 小螺肉 ) j5 q! p6 s* K. c" {
Shrimps 基围虾 / O7 h$ W% g" l" E+ a/ e3 M
Cockles 小贝肉
2 z' Z$ P! u. B0 Y' \' t6 eLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
