 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可7 {& \5 c+ r! o$ r7 h t
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃1 G1 g7 Q7 x5 p$ D1 p
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！8 `" \; \+ H& p$ p! l8 C3 {
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
6 e5 K! k, z% j% U" icatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
9 U( m# V+ t: e- K L6 ~/ Ccod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
' C, {) F8 Z* p: N5 P$ N s; iCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
e: J7 L1 { e* D* C# G# s- A; ^Conger (Eel)鳗鱼
' N1 `, u/ C2 sCorvina黄花鱼 . {( K7 k& O( g5 e6 {
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸* [/ q. ~- Q! O- q7 ~7 {7 z! Y
Dace鲮鱼 6 T# h6 q* p, a3 A( [9 z
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK6 @* U! E3 `; A; ]
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可' R, C& d6 |6 U, P9 [
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可; P& b n4 q1 J- H# {0 s
Haddock 北大西洋鳕鱼
& ` x7 z& Q* v( v2 mHalibut 大比目鱼
9 m7 @0 J4 Z2 h$ ~Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 8 y/ R1 R% r8 X
Mackerel 鲭
* s1 K5 f ~5 \0 T) ^' d* T. R2 dMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比* s3 g. f# U' z( K* g+ n5 u$ w
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
) o+ \* L- Y7 i/ norange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
# j' N" `! h! ?7 O' R: Z# IOctopus 鱆鱼
/ I1 J7 j2 }, c5 l, jperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
+ ?6 p1 I X6 T/ o- S) YPlaice欧蝶鱼 / `5 e) H$ g& c1 r1 l% b
Red Mullet 红鲣
; H0 ?2 u7 Q) o* o. V3 P; E! ]red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美8 r+ H* ^$ m e6 Z p* P7 Q* [
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！. b8 J+ j! o" c3 `# } ?
ribbonfish 带鱼.
& Y) L% l# V7 ] p& W9 Lsalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
+ N* C* W0 t, m6 s6 e8 \7 k/ BSea Bream 海鲤
" s2 v- S: T- j& {5 D$ i1 oshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃: K3 E/ N1 b' r# ^# O6 n. P1 N* |4 h
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
# x8 `8 B+ T+ c) V( N) gSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 3 k$ P1 O. N% n2 t5 U" T; n
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
, D( D) H6 o2 g2 @TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
& `! |$ t `% Q9 e0 q; i/ LTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
2 n( o# n8 l% s/ A! c. t5 X7 Qtuna 只吃过生鱼片, g9 z8 M; e* e
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
* ]5 E2 p! r5 }6 swhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
3 L' ?! {5 ?6 m( y7 ^WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
) C" ^) |2 ]0 t b3 v8 N: Y j2 V2 HSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸5 P9 |- }) ?, ]. w
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒7 `3 ~, M! I, e) f; H
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贝类海鲜(Shellfish): . ~" W+ |/ b( T6 V( V3 t; x8 C) s
Oysters 牡蜊
; @* q2 F7 f2 M' TMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 7 {* d" n) p) p" v+ V
Crab 螃蟹 4 Y; s# R8 g$ O3 f! ~ M$ J# r
Prawn 虾
, k ]& C% H7 [) p! b Vclams 蛤蚌 - j# V. A: [* j' ~( s. O) C- G
scallops扇贝(小) / U% s% G* m+ `! `- `. k6 c/ h
Crab stick 蟹肉条
, I) r3 K) ?' Y. NPeeled Prawns 虾仁
7 k$ b" N. d, A' WKing Prawns 大虾
2 m: _2 l3 P# V# hTiger Prawns 虎虾 ! W0 O. J, u$ Z
Whelks Tops 小螺肉 " M6 J) V! Y6 ~' ^
Shrimps 基围虾 , a L! @# k: e; ~ [1 C
Cockles 小贝肉 $ k8 B) ?3 P, P; o- x! O U
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
