 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
/ S& Q8 s/ f, L6 T2 }) CBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
0 O; S @! j% ^' W) r0 q" V6 _4 KBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
7 ~6 m5 K& N2 D; z# c, R4 ^CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
7 e7 G. v" D7 I- B( W } X7 Ncatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
1 L: y/ I* u1 K; h! B4 H# pcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 ; ^6 P# G6 { p
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！' O/ L1 X. x. [2 y/ }: L; o$ l& a4 R
Conger (Eel)鳗鱼
) a: C+ X0 F+ W' g% {Corvina黄花鱼
8 x6 I, k( `3 x+ j* L5 p5 D, a$ QCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸8 e* d1 M6 [/ R1 [7 A
Dace鲮鱼 9 g7 G0 U0 l5 a& B# ]
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
0 d% j4 y+ t8 Q$ [% {FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可# t/ k, v7 y+ J0 s
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
7 n( v( @% V* A) \2 h7 r ^Haddock 北大西洋鳕鱼
- ] p- y1 m: PHalibut 大比目鱼 6 ~% l4 v! n- ~! E. O& x7 A; A3 K, p
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
0 `7 c5 k7 X1 r. a5 PMackerel 鲭 1 i; W8 {7 R0 k9 B# d1 _" t- [
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比9 W- O/ O! L5 a4 Y9 e( W; j
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
' n5 V* K$ s: F {* ^3 [; @orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可4 w+ p- p0 S S* H, b2 Z; @5 L
Octopus 鱆鱼
E9 g; V5 |2 rperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可 u8 }( w9 i. H$ V2 @( D
Plaice欧蝶鱼
; g) G b2 M( M* ?4 H4 M0 TRed Mullet 红鲣
b" X5 h; M/ c+ P4 K7 pred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美- n4 R6 Y6 o# S; T F8 z
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！& a( a, m8 A$ K9 u( x
ribbonfish 带鱼.
; M3 g8 n: x1 l! W- \9 v- fsalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
5 U0 I$ W& p* H7 F" l$ p8 C' j5 YSea Bream 海鲤
& |$ y9 E0 U" E5 X/ ]4 B* jshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃5 _1 A2 i+ s% \& [. x( g
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
8 d/ D( [( ?/ N" Y$ ESWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
7 V3 K) ^, j+ p, a& q/ q, H! I4 }tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
* [4 \: s, R* e' o; c* O: M$ }, h4 hTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然 |4 L( }5 i7 j* y3 G9 _1 k6 a
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
8 z0 b1 |% \ ftuna 只吃过生鱼片) m) E# S, `& z( u' Z
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆2 t9 o9 a: @) r2 H' q
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
* J$ i ?8 w+ ~4 s9 m8 RWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋7 q4 }. E4 u# M7 Y; [3 M
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸* C1 I# X ]1 G# w. b& o
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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& n( X% E4 @7 {, F" w. }贝类海鲜(Shellfish): 4 H: l! P# ?8 O, b
Oysters 牡蜊7 |) N2 c1 l; A' x! ?( ] M
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
6 D9 u( C/ N4 n1 C/ H8 qCrab 螃蟹
7 I9 ^9 c/ }7 [$ F. ^& f; R# RPrawn 虾 : N% L7 B3 k+ N2 y5 k
clams 蛤蚌 6 }- j( w2 k" F
scallops扇贝(小)
" G: w# t: |, d( r5 R: P5 @* Y: e8 K8 w/ `Crab stick 蟹肉条
1 {; I, M; s" U* i; U' c- z; M, bPeeled Prawns 虾仁 6 ^( R1 F# _. m
King Prawns 大虾
1 f8 w0 | c) m' A1 p& {2 ~Tiger Prawns 虎虾 + W+ e i [" d2 f& }# Z
Whelks Tops 小螺肉
( v9 t( {6 Z5 E; L4 }+ qShrimps 基围虾
7 d6 m! _7 Q4 g$ T9 e& LCockles 小贝肉 7 _2 ^2 `! S0 B! d2 W
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
