 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可4 S8 w7 N* ?! D2 M/ o- G' w
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃+ i) }$ k" c/ j3 G+ K( q& z0 s* Q
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！9 ]2 J! g8 K" o
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
% _ m" `# i# m: g' @1 B' {0 }catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.4 i& J3 z% K$ g/ n" Z) Q
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 2 z; ]) l( @' F- t% @# B( |! o
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
5 T4 Q0 R: [) O& Q) D% y7 f8 kConger (Eel)鳗鱼 1 z3 g8 o, F0 f9 t; U( K4 {
Corvina黄花鱼 / c. [; n' o7 z) x
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
! K( v1 R' V3 YDace鲮鱼 # R7 T3 [$ u2 `6 e+ Y# R0 p
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK# }* x; I6 _! a- M. H% t+ Q7 o
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
) x* O0 ]8 T6 x- X9 ]grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
, T( L( N% \2 j, T" @$ THaddock 北大西洋鳕鱼 5 Q* f* v" ], g& D
Halibut 大比目鱼
, o$ o9 D' m2 UHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
' u$ ^1 ?/ r( H# M+ k' wMackerel 鲭 + s- M! Z: I' a2 m
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
8 _8 {2 M# }4 [1 w2 L9 kmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧5 b$ {- |- }3 a
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
8 [+ y+ S# C# B# g" gOctopus 鱆鱼
! i+ o! ~4 T( |3 w9 O( ?perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可& h! t$ o/ Q) G# |# X6 ^" B( X( n
Plaice欧蝶鱼 ' }/ f: e7 S! v, ~5 K9 c& [2 F
Red Mullet 红鲣 ! a/ ^- D5 S3 U) K9 D { J
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美# P& V# X" p$ i! N" y% r) i/ g1 Y8 p/ S
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
# m6 Z3 b- @) ]2 N1 X1 w! Hribbonfish 带鱼.
/ V* k* l" t( t" Msalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
4 z' \. E" `( F9 ?# lSea Bream 海鲤
: z' X) `& m& yshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃# m1 W0 C9 l# N8 Z9 r+ u- o' T2 i7 C9 J
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃: u! l, p, D7 ~) X6 F5 \
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 5 u: [, d" X8 `7 Z% l9 Y
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米4 Y, i. [! g: ~) i
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
8 k- J7 `4 Z) D/ N/ w6 dTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法: T$ J( ?8 K0 n# l0 j# R" q
tuna 只吃过生鱼片
" t7 Y; M. e4 b+ X0 {TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆$ x0 @: l3 p5 ?
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块+ @$ F, A2 v8 y8 U8 N
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
" S: [' _. d" G% o6 B0 U$ eSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
' N/ }+ H( n* T6 O, fSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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贝类海鲜(Shellfish): 7 Z9 d' p# ^1 b3 A! c7 {9 g
Oysters 牡蜊
2 e+ M; r$ }; h* K- ~9 dMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 , e, t3 v8 s# A
Crab 螃蟹
7 s6 R) x8 j% I$ Z7 [Prawn 虾
* [" o% e1 d b) Vclams 蛤蚌 ; M1 |, y* O& U8 l6 R8 b
scallops扇贝(小) - | A- w8 e x& H7 J; i3 O
Crab stick 蟹肉条 3 o% d' U& v3 Z% W8 k
Peeled Prawns 虾仁 . }$ f3 R3 e3 A, ~" c9 k# A
King Prawns 大虾
$ ^6 Z2 U9 G, m" F5 MTiger Prawns 虎虾
, K8 h" }( _. X. w; n0 {3 H- RWhelks Tops 小螺肉 9 p( c" H" n: [' g
Shrimps 基围虾 # c, h% A# x, Q- n
Cockles 小贝肉
1 R; y; d+ D' ?4 k" `! vLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
