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爱吃土豆的请举手

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
干煸土豆丝 6 F" F. t, A% ]. C9 W2 W
·配  料:
2 b% c# \6 B1 W3 _7 V1、土豆半斤。1 ^1 y+ F' [1 W# z+ L: D
2、干辣椒两个,切段。
* q8 R" u! i8 i& @4 n3、葱两棵。7 R/ S" O2 w3 W7 L7 W9 t' q/ p
4、盐、味精适量。# @9 s2 t/ f: a* {8 P- _

/ ~$ u+ u2 ]6 T9 q* t+ d- ·操  作: 1、土豆切细丝,葱切段。7 k/ [3 K  p1 e& z! E% R  a

- P. D( i! c2 c5 o2 @4 }% m! j/ T+ D5 ^9 s) P3 M, w$ ?
$ P( s" d7 O( e: X( a
2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。, ^" L- A$ r4 g( A, n

4 E4 A# y8 o3 U! Z7 S4 S- l0 u9 c& n4 ~& g* i1 N
3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒。( a# q9 h8 P( @: h& C* G

: y% `3 l' s/ P1 B6 Q( B: r( y4 i! ?' q
4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。
5 l/ o0 d; M; E& p( ?
- h. ?2 h% C# o, `+ I7 T" p" v! ^

, d5 F! X; x. j4 @" ]' m5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
) l* S) F1 `# w& ]
2 O& j8 Y; }1 N7 |: k" e" x9 @/ P
- ·营养价值: 土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:28 | 显示全部楼层
回锅土豆
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; b: F; ^) J  u4 K用料:: z9 G: g1 ]$ o& f2 V
土豆350克,精盐3克,辣椒面15克,花椒面3克,孜然粉3克,味精3克,香油5克,熟芝麻10克,葱花15克,精炼油适量。
% A, X' l( a% R. g: O7 \# b! J制作方法:
" l3 ?1 @# }- \4 T1、土豆去皮洗净,入沸水锅中煮至刚熟时捞出,切为土豆片。 - Q! [7 Y, P7 j5 B9 {
2、炒锅上火,放入精炼油烧热,下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色,接着下土豆片炒匀,调入味精,淋入香油,起锅装盘,最后撒上葱花及熟芝麻即成。 $ b+ s1 l# j& v3 a0 e0 m$ z' ^
特点:' K/ a2 X7 X5 S. f. {. m. A6 o7 j
“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜,而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外,还由于菜中加入了孜然粉,便有了一点烤肉的味道,感觉又另有一番风味。: y! q( I9 a3 }* [1 Q
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:30 | 显示全部楼层
樱桃土豆' |5 D5 w1 Y7 V: D
【原料】:土豆350克、鸡蛋1个,干淀粉75克,白糖35克,酱油10克,醋10克,
% H( w7 |: n  f8 o" j8 s; j     姜末少许(用水少许浸为姜汁)。
0 m3 B5 @# p7 ?【制法】:1.土豆洗净上笼蒸熟,放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥,放入姜汁一半搅匀。
! ^# d" v4 P( x2 P     2.用干淀粉50克碾成细末,25克调成水淀粉,将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀,遂将打入鸡蛋拌匀成馅。+ w/ T$ ~0 j1 Y# i* K
     3.平底菜盘中抹油少许,将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。* b7 z' J7 j; e6 ?: Y
     4.炒锅上火放油,油热起沫,待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出,如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出,留底油少许。
0 y- T: n4 ^/ ?+ M     5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉,清水少许调成芡汁,倒入锅中,芡熟后投入炸好的土豆泥丸,颠翻即成,出锅淋入香油。6 t6 ~% J. f5 W
【特点】:开如樱桃,味道甜酸。
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 楼主| 发表于 2007-12-1 07:36 | 显示全部楼层

咖喱土豆鸡

老杨团队 追求完美
原料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。! H& ~- p6 e3 k# y! ?
2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。
* g+ {3 H' K7 h

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3、将土豆切成小块。(越小越好)( F+ s5 p+ @8 o- N$ k1 d+ ]- K& ]8 r
2 u$ ?3 J6 n. x" ?
4、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。: C5 b3 o) P, M2 F3 E8 Z( e9 ~

' Z* C1 J+ M8 A8 i' x4 m$ K9 P" V" d# v
                  

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' p4 h; g% X# v# }7 }! W5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶( e6 P2 J8 [7 [  Y% v3 J* ]

$ D% }$ ~* q7 F! O6、做法:拿一个小锅,开小火化牛油
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7、放入洋葱,爆香。5 U% L* g" \- A
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8、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。3 u( Y) p# w# ?# F6 x6 ^1 m' j
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9、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。  Q  k, P: R1 X
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10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。% R1 W5 o! E$ b# F" |3 g8 H
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11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。
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12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状)
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* f; @) k+ W& Z- ^13、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。$ N: m, B- A5 ^4 b* R3 z

$ f6 i- }6 r% o14、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。
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) |* h/ r+ B/ }" s" u3 Q5 n15、这是做好的咖喱土豆鸡,很好吃的!9 c* c) a& X. X' U* B, r8 Z
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 17:51 | 显示全部楼层
我喜欢, 喜欢呀......
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:13 | 显示全部楼层
干煸土豆,好看又好吃,watering
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好贴好贴! 除了樱桃土豆看起来油有点大外,其余几个都收藏了!明天就试试!谢谢21!, }/ E6 U" S. I+ ^
21 的土豆丝切的真叫细啊!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 22:52 | 显示全部楼层
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
# v* ~* Z  }" w7 b哪天秀一秀~~~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 23:29 | 显示全部楼层
爱吃21做的土豆。 + J% V8 q4 r6 @% e

6 z3 u2 w$ }4 D5 ~, f平时基本没吃过土豆。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 04:12 | 显示全部楼层

老大!我拜你为师算了!太诱人了!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主阁下!在下现在每天以来看你的美味图片为乐!不过就是对我的心灵是一种折磨啊!太诱人了!连一个土豆丝都这样!要是生猛海鲜还不让我五体投地啊!我决定了!拜你为师了!你以后要每天发一些好吃的图片啊!就算吃不上看看也好啊!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:17 | 显示全部楼层
晕,爱吃土豆,就是没有刀功.楼上的土豆丝就已经让我惊叹了,没想到楼主的切的更细!!看来我还是做回锅的土豆片好了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:55 | 显示全部楼层
我爱土豆啊
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-12-3 06:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
:zuiai: :zuiai:
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-3 06:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦!!!
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发表于 2007-12-3 14:15 | 显示全部楼层
我爱吃土豆。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表 $ `3 _* Y1 n' M; l
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
( g% \+ z; Z! U9 Y  Y7 _! H% t哪天秀一秀~~~~
* {* z+ b0 g9 C

+ r. S5 {0 f4 _0 r# n: o+ [/ M这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-3 01:18 | 显示全部楼层
哇塞,厉害,我也来学着炒炒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-12 02:28 | 显示全部楼层
最爱土豆!
4 G: Q, ?4 ~; n& C* I8 _5 z 3 I9 n: Q4 A6 T& E, S' N9 |
赞啊
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-19 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大型搬家
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-21 13:22 | 显示全部楼层
土豆丝儿是最爱. 4 F0 w: \% X& V* i' b  P* i
. Y+ s) F% v+ c/ m$ g* c
刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-1-21 14:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
举手~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-28 09:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(6) 鸡蛋(1)
发表于 2008-1-28 19:43 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表 + _: f8 G" N* m5 C
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
2 g8 Q: b9 m1 Q" Q. ]哪天秀一秀~~~~
7 t3 B1 d3 x5 @9 A  o
) |7 G4 t# R; c
太崇拜了!不过,土豆丝切的太细了,是不是会不够脆?俺以前遭遇过一次涮羊肉,切的比生鱼片都细,吃在嘴里就和找不着似滴,郁闷的不行
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 12:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 20:05 | 显示全部楼层
太诱人了。谁有这个口头福?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-8 13:50 | 显示全部楼层
俺爱吃土豆,怎么烧都爱吃!  C% {' k. {  w$ X
土豆丝以前朋友也这么做过,真的是很好吃!
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