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爱吃土豆的请举手

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
干煸土豆丝 6 G2 S' q! a* c/ W
·配  料: ; N# u% q4 q( D7 k5 Q
1、土豆半斤。
; Y. s( }8 y; |+ X- b1 j+ k& A2、干辣椒两个,切段。
2 j, l' r% {4 d* n3、葱两棵。5 [' F! p/ Z3 e. i+ X
4、盐、味精适量。
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* o" S" B' o7 V# ^2 i
- ·操  作: 1、土豆切细丝,葱切段。/ P' A# U" M" V7 F

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" @' k1 j* Z. t* ?1 U2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
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3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒。
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4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。
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5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
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- ·营养价值: 土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:28 | 显示全部楼层
回锅土豆8 W8 ]! a( n- i/ A2 c$ x+ E/ Y* ]) s

5 Y0 a( D; w# t4 S" w! Z用料:
+ W& [/ U- g- u! v% Y土豆350克,精盐3克,辣椒面15克,花椒面3克,孜然粉3克,味精3克,香油5克,熟芝麻10克,葱花15克,精炼油适量。. @; \  `, K: w  y% o6 I
制作方法:+ _& {, Z+ b9 n8 c) ~
1、土豆去皮洗净,入沸水锅中煮至刚熟时捞出,切为土豆片。 - j- q0 ^; [8 W1 u6 [* b/ V2 T
2、炒锅上火,放入精炼油烧热,下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色,接着下土豆片炒匀,调入味精,淋入香油,起锅装盘,最后撒上葱花及熟芝麻即成。
" ^% L/ E0 M) O* }  F特点:
3 z8 L0 s9 u$ L% w5 A“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜,而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外,还由于菜中加入了孜然粉,便有了一点烤肉的味道,感觉又另有一番风味。
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鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:30 | 显示全部楼层
樱桃土豆
5 H/ w& |. y) @' d8 V【原料】:土豆350克、鸡蛋1个,干淀粉75克,白糖35克,酱油10克,醋10克,
# p- T; N9 h* n) k. x+ d     姜末少许(用水少许浸为姜汁)。$ W/ q5 ]0 A9 W! j
【制法】:1.土豆洗净上笼蒸熟,放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥,放入姜汁一半搅匀。
/ |# n8 X4 X$ _1 p" l0 O% Q- T     2.用干淀粉50克碾成细末,25克调成水淀粉,将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀,遂将打入鸡蛋拌匀成馅。
7 s  }! k; `; [3 ?0 _/ M& D% N. s     3.平底菜盘中抹油少许,将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。
+ d0 G/ O& l+ g+ y0 c7 k0 Q     4.炒锅上火放油,油热起沫,待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出,如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出,留底油少许。
8 T* k0 O$ l2 b8 {$ S; g  u     5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉,清水少许调成芡汁,倒入锅中,芡熟后投入炸好的土豆泥丸,颠翻即成,出锅淋入香油。1 a2 {2 }* I0 b7 j: \5 w7 h. F6 F
【特点】:开如樱桃,味道甜酸。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:36 | 显示全部楼层

咖喱土豆鸡

老杨团队 追求完美
原料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。* J3 H/ [& `( Z8 o
2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。0 L5 ?: \( Q/ q. c
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3、将土豆切成小块。(越小越好)$ ?. H8 A3 X8 g8 C8 [% ^

( v  s4 L& U5 q  b. L# F9 P. Y4、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。# N/ T4 z9 f9 V) O1 z

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5 a! k; N% W) v0 H0 ?/ E5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶
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6、做法:拿一个小锅,开小火化牛油
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7、放入洋葱,爆香。) ~5 [# X- x) T2 C4 |

" D1 d: x2 i1 }  F; _8、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。
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9、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。2 @, @- n# M- U0 u1 G

! F# N8 l% U. b9 C2 x* _  a. `10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。
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11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。
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* I8 d& [5 y% l/ U" p# a. Y6 R12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状)
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13、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。) a! J- L" o: g: n/ f8 B
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14、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。( f2 W4 i4 p& ~5 Z; @

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1 E* }' H6 X- l15、这是做好的咖喱土豆鸡,很好吃的!) e" u# e( H8 k) G" r
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 17:51 | 显示全部楼层
我喜欢, 喜欢呀......
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:13 | 显示全部楼层
干煸土豆,好看又好吃,watering
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好贴好贴! 除了樱桃土豆看起来油有点大外,其余几个都收藏了!明天就试试!谢谢21!
9 D" k7 k8 M2 `4 p21 的土豆丝切的真叫细啊!
理袁律师事务所
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 22:52 | 显示全部楼层
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
: ?/ g% e. q" F& u哪天秀一秀~~~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 23:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱吃21做的土豆。 # ?  G9 q3 I9 `$ F* H
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平时基本没吃过土豆。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 04:12 | 显示全部楼层

老大!我拜你为师算了!太诱人了!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主阁下!在下现在每天以来看你的美味图片为乐!不过就是对我的心灵是一种折磨啊!太诱人了!连一个土豆丝都这样!要是生猛海鲜还不让我五体投地啊!我决定了!拜你为师了!你以后要每天发一些好吃的图片啊!就算吃不上看看也好啊!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:17 | 显示全部楼层
晕,爱吃土豆,就是没有刀功.楼上的土豆丝就已经让我惊叹了,没想到楼主的切的更细!!看来我还是做回锅的土豆片好了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:55 | 显示全部楼层
我爱土豆啊
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-12-3 06:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
:zuiai: :zuiai:
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-3 06:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦!!!
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发表于 2007-12-3 14:15 | 显示全部楼层
我爱吃土豆。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表 3 a( v; M2 a5 j- f. ~
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
$ n5 M, L3 `! Y5 _" I哪天秀一秀~~~~
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: \  |; ]9 h4 |5 }+ ?这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-3 01:18 | 显示全部楼层
哇塞,厉害,我也来学着炒炒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-12 02:28 | 显示全部楼层
最爱土豆!% W3 d6 _# c7 z5 K; N% ?- ^
3 s) m+ P  y  T0 ]( I: ?
赞啊
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-19 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-21 13:22 | 显示全部楼层
土豆丝儿是最爱. - H- t8 [1 A6 k8 L0 a' h7 g  R

/ t1 y7 C5 B9 @3 K! n9 B/ W, u9 ^) a& ]刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-1-21 14:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
举手~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-28 09:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(6) 鸡蛋(1)
发表于 2008-1-28 19:43 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
: I5 s8 i$ C0 J& T这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!7 I$ Q9 d. e( T% C* _: H, @
哪天秀一秀~~~~

6 _" u+ r" p2 E6 a
: ~& g4 Q$ q4 v' B太崇拜了!不过,土豆丝切的太细了,是不是会不够脆?俺以前遭遇过一次涮羊肉,切的比生鱼片都细,吃在嘴里就和找不着似滴,郁闷的不行
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 12:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 20:05 | 显示全部楼层
太诱人了。谁有这个口头福?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-8 13:50 | 显示全部楼层
俺爱吃土豆,怎么烧都爱吃!6 y2 v8 u( ^# g3 @% D
土豆丝以前朋友也这么做过,真的是很好吃!
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