我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。
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! x% V0 Y6 Q# W6 c下面是做法，篱笆网上看来的，
% ?. p  `* L0 ?* R) @材料
) R" f5 T( b% f% c$ y水油皮：
面粉 150克，
白糖 25克，
9 g; a" Q% h. c' G: v8 n麦芽糖 10克
) I$ x' ]- n7 }4 ]- J熟猪油 60克
( y( j  d& ^8 W7 ~1 w2 ~* t开水 60克左右
2 r% W- ~9 p+ b# b油心：
0 x! m1 m# {/ x$ J, v面粉 100克
熟猪油 50克
% m, D2 ^5 l+ U6 E$ }" {馅料：
, K( m& S7 q9 U肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
5 H$ P4 `& F1 ?5 Q制作过程：
" i3 y% a: s) n2 @( p! i. X! ^　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
0 o2 B% o6 ?5 N( n; Y　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
: g& a8 A0 _: u3 m6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
8 D5 ^8 g! V# k- B7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。