我做的鲜肉月饼

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里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。

8 Z2 T# j! t9 U9 m- t" O! W下面是做法，篱笆网上看来的，
材料
水油皮：
7 W+ x/ P4 D9 v5 U$ w% H  E# N" [面粉 150克，
8 I! u; e9 p0 L& W白糖 25克，
麦芽糖 10克
  y# d3 k  t' G熟猪油 60克
2 s$ Y! ?5 S& `& H9 i$ j4 B开水 60克左右
9 s' ?3 L/ c  v+ i1 {油心：
! F( O" z4 a; `: r- l" u  H面粉 100克
7 B. l6 J6 F: J熟猪油 50克
8 C, k* {3 _4 s! }馅料：
; ]/ s7 e8 C2 G肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
: @/ B: T7 \8 V制作过程：
& i# {6 g0 `% s1 @' [　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
/ m- V) Q; W  G1 ]5 [/ x- m: W　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
! O1 c; m4 S! r  _3 Z1 c# c& T- r　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

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板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。