我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。

& H2 S6 i$ z& x. d/ `4 n下面是做法，篱笆网上看来的，
5 J5 \) Y# @0 b1 \  U) D0 N4 f3 {材料
- k' M! `0 y& S3 @  E% ?3 m9 R" }# k+ B水油皮：
1 N9 v; j# a' U7 p' c( b! k7 B面粉 150克，
白糖 25克，
& ?2 }1 |9 [9 X9 T麦芽糖 10克
熟猪油 60克
$ P/ R  Y$ ?. c开水 60克左右
油心：
面粉 100克
3 U; `2 Z' h4 w4 i熟猪油 50克
馅料：
肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
2 U$ a! b" g8 s+ l制作过程：
　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
4 K6 E) I8 A( O; q7 R' K" i　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
; G/ t  P5 \, O: v/ S5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
- b4 P# P+ s7 F/ j7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。
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板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。