精致美丽 秋日健康美味蘑菇宴(组图)

fitness66ww

　　在餐馆点菜，经常看见菜谱上有道叫“好事多蘑”的菜。其实，这道菜就是用各种各样的蘑菇与其他食物汇在一块，放入蒜瓣、葱、笋片和适量调料清炒而成的，其营养价值非常高。蘑菇营养丰富，每一种都对人体有不同的保健、防病功效。
' d+ h  j3 }4 {3 n) o3 a
7 [0 k8 @8 v! V4 f, C

4 P7 x% k$ {) W, e9 V' ^
温泉乌鸡煲

, b& F4 u, L* p' }/ e/ b
/ D3 P' v3 U7 }$ A9 N  {5 J　　主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，乌鸡一只

　　搭档：料酒、橄榄油、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、高汤、白糖、精盐适量

　　美味变身大法：
" B) A1 ]5 H" ]8 v% G. M
/ Z7 Y" Z# M4 \( \3 l　　将乌鸡洗净剁成小块，用料酒、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、精盐等配料腌12小时备用。把香菇、草菇、平菇洗净，切成适口大小。在锅中放入五勺橄榄油，油热后放入姜丝和小葱段爆香。将腌好的乌鸡放入锅中加高汤，开锅后改小火炖40分钟。
$ {$ {* P1 z0 `! ~; u. e: D
) M; y3 L1 ^% i4 v6 T8 R
" \1 g0 J( _: q5 U" T- j7 ]  p' {! E% ]
! L  B% j5 m! p加入各种蘑菇及白糖，再炖20分钟，加盐适量，即可出锅。
5 F4 l9 E) I: Q

) ?2 L- ~2 u: A4 b　　鸡腿蘑：降低血糖，调节血脂
  _4 q" L; O, ]
" N; \+ C. F8 i# l; k
$ O2 ]4 i7 d& L! X! T5 ~  ~8 b　　外形如鸡腿，口感滋味有点像鸡肉，因而得名。
) o. I6 P4 Q" K
0 E. @" d  N. H- F2 Q　　据分析测定，鸡腿蘑蛋白质含量是大米的3倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍。鸡腿蘑含有20种氨基酸，对体弱或病后需要调养的人十分有益。

　　另外，鸡腿蘑有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中医认为，鸡腿蘑性味甘平，能增进食欲、消食化滞。
: R) u1 ?$ l8 ?9 B
　　松蘑：香味诱人，健胃防癌

+ X* Q: y1 ?2 ^5 X- j% c　　是名贵的野生食用菌，不但香味诱人，而且营养丰富。松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肿瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好现买现吃，因为干制品再经水发后，味道会变差，不如新鲜的口感好。

2 O! }  G2 L" E$ x# F  Q　　口蘑：防止便秘，促进排毒
( m; R- f% \, r; R
* ]1 J: w2 D1 z' i) X% I# N　　味道鲜美，口感细腻软滑，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，也是人们最喜爱的蘑菇之一。

0 }9 a; t9 r: E* E　　营养专家说，富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，提高人体免疫力。
8 z, O, N/ N! y2 ^
: l4 K( B+ p" _) N2 E$ @　　还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且，它还属于低热量食品，吃了以后可以防止发胖。
7 z9 w2 b4 u5 c) g
　　但是，大家在吃的时候也要注意，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。

( G, O4 T% n: X1 x; l; Z% e




鲜味蘑菇素烧饭
% [/ _; d$ J/ z4 Y5 [0 o3 N

　　主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇
$ H+ v. @; H+ O  H# |
　　搭档：米饭、青红椒蚝油、橄榄油、老抽、鸡精、花椒、白胡椒粉、精盐适量。
  F: R0 T; \2 ^0 ~3 R, O  G; [% I
　　美味变身大法：

　　将洗净的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒切成小丁，用热水焯一下备用。
; O, v9 L( A9 L7 T  |
% J$ @: S6 c$ [' ~. w3 c　　在锅中放人4匙橄榄油，放入花椒炸至花椒变黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入锅中煸炒2分钟，加入葱花及3匙蚝油、1匙老抽、鸡精、白胡椒粉、精盐翻炒，将炒好的菜盛出备用。在锅中放人2匙橄榄油至七成热，放入米饭翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入再炒3分钟即可。
/ z! p5 A9 z0 @9 ^* q
# n9 Y; t) o+ y5 T
Good and Bad Carbohydrates At War

" b/ B; M' J, r0 _. y6 \" {; P* sShould You Avoid All Fats?

  G- i% E# c2 v4 b" [- |9 A! AYour Inherited Biological Nutritional Key
: F/ i# h; t# U! ?/ g& f0 D
+ ^7 C' m# T/ Y' l" L3 N1 {How to Make Tinctures From Herbs

西红柿酸

yebb

我也喜欢吃蘑菇~~~~