精致美丽 秋日健康美味蘑菇宴(组图)

fitness66ww

　　在餐馆点菜，经常看见菜谱上有道叫“好事多蘑”的菜。其实，这道菜就是用各种各样的蘑菇与其他食物汇在一块，放入蒜瓣、葱、笋片和适量调料清炒而成的，其营养价值非常高。蘑菇营养丰富，每一种都对人体有不同的保健、防病功效。

% b. j9 T2 ~' \$ B' _" @( W
/ p% c7 w8 p2 G

) E1 q/ y1 a2 @  a温泉乌鸡煲


8 M1 L9 Y  ^3 f* i& b　　主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，乌鸡一只
+ [7 I' U1 W. i+ a, g( n' O8 e; P
　　搭档：料酒、橄榄油、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、高汤、白糖、精盐适量
9 d' O: G, ]; D8 i( j8 J6 L
7 D0 G% Q8 u+ w9 w' c  o4 y: D　　美味变身大法：

' X3 ^) I+ k. U　　将乌鸡洗净剁成小块，用料酒、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、精盐等配料腌12小时备用。把香菇、草菇、平菇洗净，切成适口大小。在锅中放入五勺橄榄油，油热后放入姜丝和小葱段爆香。将腌好的乌鸡放入锅中加高汤，开锅后改小火炖40分钟。

7 K8 m# D1 g  p" ^" l

. u& A# B. w; k9 N: [/ o加入各种蘑菇及白糖，再炖20分钟，加盐适量，即可出锅。
, o/ ^  v5 A& I! n9 @

　　鸡腿蘑：降低血糖，调节血脂

* r5 |# `  |6 @9 D
7 D8 a9 h- X8 _3 m4 b　　外形如鸡腿，口感滋味有点像鸡肉，因而得名。

) T/ {) v( A& y' \　　据分析测定，鸡腿蘑蛋白质含量是大米的3倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍。鸡腿蘑含有20种氨基酸，对体弱或病后需要调养的人十分有益。
0 m0 f. b) M7 U2 e9 j6 P& R4 h
& q+ k* C; F3 a7 @8 E4 k9 j$ E　　另外，鸡腿蘑有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中医认为，鸡腿蘑性味甘平，能增进食欲、消食化滞。
6 ^  e2 f4 k! |" r" K5 U& X1 ~
　　松蘑：香味诱人，健胃防癌

　　是名贵的野生食用菌，不但香味诱人，而且营养丰富。松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肿瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好现买现吃，因为干制品再经水发后，味道会变差，不如新鲜的口感好。
" _8 K* q. W0 H, R% I
　　口蘑：防止便秘，促进排毒
9 T5 E+ g6 E+ c3 L- U3 `1 j- J6 }
: d5 F7 m, ~! ]+ y7 x& s7 @" u　　味道鲜美，口感细腻软滑，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，也是人们最喜爱的蘑菇之一。
/ k4 y0 J( u( w* C  I: e6 Y
　　营养专家说，富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，提高人体免疫力。

　　还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且，它还属于低热量食品，吃了以后可以防止发胖。
% Q7 x, v+ Q! S9 H% U) d+ R2 x
　　但是，大家在吃的时候也要注意，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。
6 k: C8 Q  W8 t" ^; k* b

! o& B/ H6 E7 y+ S* _

* F2 a' ?# k3 u! t
# n4 S$ V7 I( u6 o) Q- w
鲜味蘑菇素烧饭
* w% x, a3 U- k; Q

3 F( `8 s6 t  f9 c1 L, L& o　　主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇
6 X* [) u' C7 w# E
% ~+ v. G3 r+ [7 D1 z, U: _　　搭档：米饭、青红椒蚝油、橄榄油、老抽、鸡精、花椒、白胡椒粉、精盐适量。
1 I, f+ u  ~  Z) |' `( X9 l
　　美味变身大法：
1 E2 B' u8 o* V9 D
; i9 z, ]. m8 e! s, p6 f4 K　　将洗净的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒切成小丁，用热水焯一下备用。

- Q6 [( l) l/ w" Q) \　　在锅中放人4匙橄榄油，放入花椒炸至花椒变黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入锅中煸炒2分钟，加入葱花及3匙蚝油、1匙老抽、鸡精、白胡椒粉、精盐翻炒，将炒好的菜盛出备用。在锅中放人2匙橄榄油至七成热，放入米饭翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入再炒3分钟即可。
# L  q+ }5 |) h
0 T& W: M6 {/ |8 v% L- H
Good and Bad Carbohydrates At War
' v! h, N$ G& o% t) r, r2 O8 a9 \
Should You Avoid All Fats?

Your Inherited Biological Nutritional Key
% ]/ z, g* \7 R7 ?2 F
How to Make Tinctures From Herbs

西红柿酸

yebb

我也喜欢吃蘑菇~~~~