菜谱：炸肉骨碌烹

fitness66ww

　　菜系：山东菜
* @& u7 @! n/ j' B% ^
　　特点：外焦里嫩，肉味醇香

　　原料：五花肉750克、葱丝25克、姜丝20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(实耗约100克)、酱油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，盐6克、湿淀粉50克、干淀粉25克
: @& r; x7 B3 \$ V
) y5 i8 g, {4 U' n1 I/ W* c4 o3 b+ k　　制作过程：

　　1.先把五花肉刮洗净煮7成熟，捞出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度为肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再从肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成为十字花刀的“肉骨棣(肉条)，用湿淀粉把肉骨棣资助好；
& {  P* x! K; J7 W8 E( W
　　2. 炒勺上旺火将植物油烧至7成熟时，把浆好的“肉骨碌”沾上干淀粉，散开十字花刀炸至金黄色时倒入漏勺沥油；

. Z! @5 x8 p8 L* P& X! s; D　　3. 原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用葱丝、姜丝、姜片和青蒜段加鸡汤、盐、料酒、米醋和香油对好的汁，颠翻几下即成。
! e" ]) }, K& e: c) G4 Z# A, n, N


: D3 \9 S$ I9 |% \8 g) l; g延伸阅读：
- s# l5 ~$ v' @9 X6 |
; M9 k) z% ^8 G! eGreen Tea Health Benefits
# G; B1 k* a- B4 o
The Truth About Vitamin Deficiencies

: X, `( i2 s  w4 v7 u1 m! bEating With Intelligence

不知不言

要是片片就更好了,看了菜名口水就......

sweetspot