 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！5 N8 ~5 Q1 C G) Z; D0 _$ b3 E5 e
0 V$ W) F e0 ^' p9 \% l* O
分三个方面：
* j+ D$ n3 T J3 h$ @) W1、面酱
+ x. e3 R" e* j, m2、面饼" f" N. @( b! G. ?
3、鸭子
7 r5 c) i( k) f: A6 `/ }; ~- X L: W# y8 N( m3 j' t
一、关于面酱的制作：
* n' @: N# X; c7 V) B- g6 M（一）、准备材料* `0 [7 d& p. P9 K
1、甜面酱半袋或一袋4 o+ F, t- _$ j- k
2、白糖若干
' F a6 b# R/ L5 W0 f( z, y9 r5 x3、大料2瓣
9 c+ Q+ D/ k& \（二）、步骤
1 A; l" I' i {) ]1、铁锅加少许水0 ~- [5 E6 U* _% Y! n! b
2、放入材料2和3
/ s# J$ C& N2 q( |1 T+ Y3、大火加热至快开了改成小火
' y4 k! @- W2 s% |+ @9 t4、放入材料1" Z2 W: x/ o0 U1 I" e: Y4 J- p
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。0 T! M! P% U+ f; Y. \5 O6 Q
, a; A2 W$ ]: ? T! n二、关于面饼的制作： n* r' h; }5 N: W
（一）材料7 r: \3 w5 o$ U- R( r
1、面粉若干
- e, m) j0 b$ r2、热水一小碗' J5 z* ~0 E* Z1 N
3、植物油若干
6 F% _* p% L# ?（二）步骤, R, b7 u2 q6 r: s2 ^% Z2 Y+ F9 E* z
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。. ]6 U8 ~. G9 Z7 L3 X" I7 Q
2、醒20分钟左右0 t3 ?3 I& ~4 d- W$ N0 `
3、将面团分成麻团状的小剂子
6 T7 S* J9 ^( D) `4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油; g/ j4 o X# a! G" R! S) k
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
' y2 G# N6 h2 ~4 a$ J# j$ o6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）/ v- ?* r _! a f
# H! F. ^3 [) ~- |. r三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
$ Z2 h+ P/ ~) \（一）材料
3 M$ ` g6 N6 s2 b8 H; f0 r1 v1、鸭子一只
6 Y% F4 V$ |( K$ d) S* z2、苹果、洋葱各一个
& }, [& }3 x l3、蜂蜜、老抽、生姜若干
& L" g3 h M3 ~. t（二）步骤
) E+ W) R' g+ _* A1、鸭子解冻
9 e* L; g# W |. D: Z* J% T6 s2 s2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮* W) A0 d' Q) d- f) A
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
- d& n3 |7 q$ b6 l4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
$ z) G0 ?3 Q k f# N7 g5 N& H, A5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
: N, C) }& Z$ }" D0 o; f6、烤箱预热350度（华氏）: h+ u2 |" f" X
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。3 b$ c& \) w) P
o0 t& q; _ }. W8 M5 Y+ G' E一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
K. U) [7 r' Q i/ W想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。) u5 J/ J( s* N2 d! P
' L9 r$ N6 Y$ y0 ^
大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
. x, u& X: G6 ^& c6 g# w+ r
& Y0 w+ y6 p [, }
，汤不浓郁润白
