 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！7 L' p2 Q( P: I; X0 {/ C5 T
3 Q$ @5 T7 \" ?6 _
分三个方面：
9 C* L) N: i% Y! F" h W' |) `, `1、面酱
" x: V+ k' A+ T( X, N. O& @/ p6 u2、面饼
/ H1 `& [" T1 V8 r6 ^3 A* C6 K3、鸭子
( }* T2 _1 ^1 E$ C" R3 p) }& }8 w% S$ V- O) X4 P2 w+ W
一、关于面酱的制作：
' O* [3 |) h) E（一）、准备材料
0 G: O, Q& P* k+ d+ n; A1、甜面酱半袋或一袋5 x2 W! d( ~0 J4 a
2、白糖若干) c7 N v: \9 x2 F
3、大料2瓣
% k0 i( [$ o3 [9 v（二）、步骤
+ A' J% R: X) ?: @: F1、铁锅加少许水+ N: h0 ?' {' m0 M2 e
2、放入材料2和3- I J' s- g1 J7 d, v4 V
3、大火加热至快开了改成小火
/ J7 e5 a7 i8 G8 C4、放入材料1
5 G" L, c6 L; i- W! w5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
: [+ |- I* M( \% G/ q
; O8 y) h6 m; k二、关于面饼的制作：
- d! T' V7 a/ Z& p（一）材料+ r- q" f3 m9 S3 S4 \
1、面粉若干+ u7 _$ Z. p# ?5 f0 e1 G8 X
2、热水一小碗1 E4 y$ L2 D# I" Z) k* E
3、植物油若干! M: G5 L3 o9 I T) j3 y- s/ k
（二）步骤
, Q- X2 [1 ~* S; F2 I# [5 D1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。# u, f: a" @ n$ B. @" Y8 _2 a- |
2、醒20分钟左右
1 q( d' r$ @: r7 z( |3、将面团分成麻团状的小剂子
3 M- B8 F! m; H( y/ [, ?! g) `4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
" G/ N# J* r& Z, x/ o/ o" ~5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
- ~7 ?* S( L% r+ w' ^5 V0 I: n6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
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. Y: N5 ^0 B8 `' ~8 ~1 `6 h* y1 U三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
5 `; W) ~+ c6 C3 K$ P8 ]) L（一）材料
3 s) f2 G$ Y/ S6 O W$ X1、鸭子一只& C) \" h5 g' q
2、苹果、洋葱各一个/ i4 E3 f4 ]; {8 P5 V( _
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
4 h+ {# U- n) A* Q# C. j（二）步骤8 f1 ~7 I% D" J) B [* Q; K4 h9 t
1、鸭子解冻
. ~8 s7 ?3 m, t6 {$ p. l. \2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
* E& K4 C3 K* B: B: l" Y2 ^5 x/ d3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面: c+ M! |9 m1 N9 [0 }
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
/ K/ i# `" r% K2 f1 a( d5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面1 a; X Z7 J+ v9 R4 w' ], T; @
6、烤箱预热350度（华氏）
( W: ~; ]: B6 v, Q( T) d7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
" B9 j9 o( y |/ p+ h1 N7 O$ @
" r, V9 o" c1 L, Z8 R0 y一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
1 |6 ~# r2 k4 k. b( c想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。: l! u2 z; M7 F: V I) u
) B3 s) V: d+ C6 K+ T+ u
大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
: V" l3 u) |1 a* e2 \1 X
，汤不浓郁润白
