北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

+ G6 B) a& f' Z8 T' C& c7 P$ y

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

$ e! P2 M& w3 B% Q4 F

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

2 j- ?& k& W# }- {取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
- {- B$ }3 t/ m4 l. V7 \( @+ V: h俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

" _8 Y. f8 d' }% g/ W9 Z) R: N别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
7 d9 G. u' i! O1 G9 T# w8 {: s& S
4 y( {  n8 K& W2 g别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

; R' H$ }& I, b0 S
4 y1 {4 P1 g2 K靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

; W3 n: T. x# e/ I  D- l0 _$ L人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
, J# B# R, c( M$ W
, ^, ^* N% v# P) h8 C& E0 A

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
( D2 c  C6 h7 i
分三个方面：
1、面酱
1 w1 s6 ]( O0 a( `3 I2、面饼
3、鸭子
5 v+ g( @! K9 o) a8 _5 }
: U  `& d6 |* m; z5 Q一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
* d! f  z% w  I1、甜面酱半袋或一袋
' `# ?2 g* r/ e2 [3 }2 X& s1 `! P2、白糖若干
3、大料2瓣
（二）、步骤
+ B. o! P0 H; M  l! V1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
: o* D6 A$ [: {( X2 L  M1 S3、大火加热至快开了改成小火
4 t( c- Y( U! z! r& }5 f; o4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
) p7 ]3 }2 z" w- L& d  {9 J
后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
* g7 ^3 `; Q) {+ z3 \
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
$ ^8 x' w5 G' d$ z' T" G# O（一）材料
! [* k! G7 |% @9 ~1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
" Q$ C4 U, @# o0 p) o' b' |9 u（二）步骤
, }- s& I9 M9 l- D* Z: }6 N: D' S1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
1 H  M9 r% @% Z0 z; l1 g' k- ?2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
* Q$ D1 T7 t! h$ M/ a7 e! a% y! H4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
$ k$ v) z9 q" d+ |2 u7 s0 O' C% i6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
/ V& i" n1 l" `4 r1 d1、鸭子一只
6 T  a: X2 y! \9 J) S1 y2、苹果、洋葱各一个
( `/ _- |! L: x" b2 Q3、蜂蜜、老抽、生姜若干
, ^  x; K9 P" D* u) a（二）步骤
1、鸭子解冻
; ^( H6 `. g! b7 z& J! i2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
9 G  K4 p% ]/ Y3 A2 g  s2 j' Q4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
2 K( d# P, T+ k+ U# X$ Y. I5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
9 m2 S6 ~+ O8 G. f6、烤箱预热350度（华氏）
  k- D) F1 R2 k! e4 y7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

* w; n  b1 H8 U' j* O一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
4 W4 y3 e8 ]5 L, B6 E, N
打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
- }8 L6 o2 }$ K# u% n( D我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
/ A) S6 R0 Y2 T- b0 ^一、关于面饼的制作：
; q5 q$ W, f3 H9 {/ C9 ~9 ]4 Q（一）材料
6 W1 O/ S8 W* z1、面粉若干
. c( B7 N" p$ I: p1 b# W2、热水一小碗
) d: t. C7 f: [6 H3、植物油若干
" H, @6 Z  t: w! L  F9 Q! g; F& {6 b( s（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
0 O7 t+ @: ~2 t- x/ Q3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

) \% C7 G( W3 o& i3 o
' I) t: F3 _/ p! x) v1 i' Y谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。