北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
* p1 H  `* ~" k/ z& a
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
' l3 w% c; W& n, k# E: L$ ?/ x

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

! P. f1 y. p' W" f6 M

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

2 B' G- D' g9 J! y" L取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

% o1 C. M2 u& Y3 u别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
( I8 A3 r7 U% y3 w
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

; b* g9 p+ y) w" o
0 q' H- H0 _& g/ U7 e1 `$ O
- v+ D% {6 D; U; R靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
7 [5 `% d+ ?! d
8 n. A$ w4 v& j" K人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
# U2 u  |) f  p0 B3 A* a

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
& Z  _# E0 l  |8 i) i/ B
! _; n2 S0 w3 _! a* S9 v分三个方面：
1、面酱
2、面饼
- `3 E" F0 s4 ~* @7 X3、鸭子
. t, @  j  u! m6 v
一、关于面酱的制作：
+ |; U( [' b1 V, a& `1 i; b- c（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
' i) p0 [% a$ }3、大料2瓣
. {& D% d* t( K; m) u' w* e; u（二）、步骤
6 ~' n0 ~; Z& ?  [4 f; L1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
; g. C* ]# o+ E! e& H/ ^! E3、大火加热至快开了改成小火
2 @" N8 N  M! S* R  s4 F4、放入材料1
1 V4 C% k& L! h! P1 ^: T5 x5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
* t/ f$ ]* A, `. q  d1 X（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
3 i  O) {% J% `$ B- t1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
, d$ j8 m" O0 i2 Z2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
" ?1 j0 V9 a$ o! H6 q5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
0 D( N6 M) v( [: M: D6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
7 |/ S( N2 {& U) ?$ E7 v（一）材料
1、鸭子一只
( A) ]: A* A# |; Z9 A$ u9 h2、苹果、洋葱各一个
+ C) m  p) O, g& x3、蜂蜜、老抽、生姜若干
5 o# Q4 U4 O' O5 c6 o( R7 c: o（二）步骤
1、鸭子解冻
( B7 T: G) I# i6 r3 z1 s- f) g2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
5 ~4 F/ I  A9 G: n/ a7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
  f9 _: T" c4 X  a. \* f
) z* r3 I6 u! |$ E# j5 ^: K一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
* I( v& U( M/ t想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
! V% U; q- q( Z. f$ r
5 J+ a2 N1 q# Z& o) O, ^! K打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
9 a( k+ G/ G$ @  w0 R2 ]% Y一、关于面饼的制作：
9 e, O7 ^$ u# z$ I( I8 l（一）材料
1、面粉若干
/ t" ?* ~  J3 R/ R2、热水一小碗
# {6 j2 d" O3 m7 v3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
6 P0 ?0 d2 f/ B  S" x3、将面团分成麻团状的小剂子
3 j: T( R6 c0 p+ C/ ?4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。