北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
3 S. G+ b" `& P2 ?
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
& O4 [7 Z: M: l: L" M  S4 ~
* X0 A( \' D9 e: w  t3 X& j% H

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
6 ^, C% t9 J; q

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
0 a3 z4 K( `( J9 n等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

* H( V" K7 o& d# y取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
& ]( K" A. F, R
取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

# x$ \' V& r! \8 I) w; Y3 N别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
5 y& E2 ~" E8 G7 H' _9 I3 |/ G
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

6 w3 [: e: p2 ^8 W# r6 c5 F0 [- I

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

2 b! B8 a2 G# D7 J2 F6 [分三个方面：
! H" U7 v/ G2 |3 Y1、面酱
2、面饼
9 x' W) m" D7 f0 g. o6 W3、鸭子

7 I! i+ l, w6 i" ~* U% W* v一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
, B' O; ~& L; x" j/ k; ^1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
3、大料2瓣
5 c- @- w) i( R2 U（二）、步骤
0 `8 X& k- S1 \- s. Y$ O1 G( ~1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
7 |! B3 X( d  Z4 I4、放入材料1
7 j& W1 N7 G# p# Y, f5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
2 m$ S* i2 M2 w1 {# P  {
& A& X: s2 _6 K- U+ ?/ Z: `后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

) w$ p4 e+ S; X; J# F2 \叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
; c8 v# w8 J7 N2 \/ j( p* q8 A（一）材料
1、面粉若干
' Y1 R5 |* W) ~" }4 k! \2、热水一小碗
3、植物油若干
$ ]5 T9 q* N& d( k1 V! _（二）步骤
7 r1 O8 D: b# e. z1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
) _1 X: m1 x; ~2、醒20分钟左右
2 c; I# s5 B. i  g/ T3、将面团分成麻团状的小剂子
* D1 {. w3 A" m4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
1 [& H) y8 i8 g2 m8 H5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
3 g4 L# t# l+ B: ^1、鸭子一只
8 s8 H- b; `: a4 @, @2 p4 p1 J, b2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
/ H, [/ I/ X4 }（二）步骤
1、鸭子解冻
0 X& B- {: E$ i% O2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
( D1 Z$ y& K4 i* A1 X5 C  y3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
) E/ T9 x7 q- W0 P/ ]5 ~. o4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
9 {% Q9 ]2 k4 a- x" G  b# F1 Z5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
6 `8 V& X  Q$ F
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
* R) [3 d9 C  c
& t( n8 U4 C+ \" m& D/ R打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
/ `5 c2 n; y- j6 h2 }（一）材料
& ^7 k. R6 a4 Y1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
3 M( L8 m. v2 p- m4 E: t% W! U（二）步骤
0 f- t" Z5 w+ f' G, n1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

2 F1 @3 j% u! g) s8 H$ ^谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。