北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
: S. `) V$ Z1 c! X" a
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
% T, o3 `3 o) T# M+ N* u- G' b, z

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
, D9 m$ N) ?1 m9 N8 B; I7 I
+ M( }& T  b. c. K" ^. q$ [6 f1 H

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
& |- p/ p6 W3 @4 p, F5 ]" L等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

2 W! I# H  D  ~取笑了

$ m: i3 N0 a0 M& x( l  N7 J0 U别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

7 U, S1 F, z! ]/ F2 R$ G$ H别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

$ r+ j! g/ x$ f0 ]) o靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
  t* i; P6 U/ L7 L  |3 r9 U

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
" ~0 z- _6 W6 r; N5 m& z
- L/ q/ E* s) X( |) @) m分三个方面：
. ~  @6 `' n3 q2 a1、面酱
2 x( d. k& k0 Q& [3 l2、面饼
/ h, ?8 `7 g, t0 z1 [4 e: P" ]3、鸭子
6 l/ `! ^6 V% u% t
; k2 w! v# ~* Z% p% R' u一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
5 [$ O  i7 J5 o# R1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
, S/ V$ u/ v1 J, y3、大料2瓣
（二）、步骤
% B# i: S6 c2 s& U! C% Z) ~9 o1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
% A6 u0 P- V) V5 d0 ~
/ e. ]9 _3 Q( W1 _  ~" l后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
: r% F4 {) B6 y* ]2 E  e
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
, r# f9 H/ v2 |* \. \( m  Y1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
4 F0 a7 j3 `8 v3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
* T! P! t7 V, F% g8 z6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1 G# _' `# o" g; N) x- Y. e. K1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
5 L, M" V' X* J) B3、蜂蜜、老抽、生姜若干
# H9 F" o4 }& l（二）步骤
1、鸭子解冻
0 x/ f1 ^4 T! }$ Q2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
/ l0 L+ }# N% `' N+ H3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5 S$ {% u5 n) \2 {$ x1 O+ u5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
# |% E2 c; p" h- H6 ^0 O6、烤箱预热350度（华氏）
. [0 f1 m$ H2 a- p" Z7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
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一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
' I! _% f( V% ?" q一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
0 s  O8 j) M- t# [+ ^" x2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

% r% u, v4 S- |3 }) M4 }; i1 W
  b$ L6 E) a) }- }谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。