 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
6 Q; s+ Y/ s9 T每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。3 {# d0 W* u$ s: J9 N" g# M7 B
+ c/ B! h) [6 ?) N V; A今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。2 j% G0 g* g7 N2 U5 e: ]% m
/ i+ v. d8 D! B+ P1. 准备：: K+ F- q4 L% |5 c
/ K& t! e6 k4 Y! r7 H$ _案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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米用（热水）泡上
# d+ X3 c* X' ]' m& a# w: M, \9 d
% h! z! F2 r: ?胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。, J' n3 w+ T/ y* z; R+ m! o
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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葡萄干一些; e. u( w k& A2 z
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2. 油烧热' j s: P1 a# o3 z) \
9 s1 s y5 o& w" Y0 S羊肉入锅煎熟， 约18分钟。9 S$ }# r; X& l# V
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* v f; \0 j) Z" Q$ {9 } Z如果香烂一点， 多煮一会
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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: K6 d7 L2 t6 j, k5 R当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。( b- \( o4 v7 w0 M$ p6 L
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炸， 煎15分钟成油黄，5 o$ N+ L0 L g0 |6 }
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& n3 A$ Y4 W2 Q, Y2 E( ^然后
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟9 j! T2 y# u) l% \
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1 ^/ [! C6 l9 H6 @: Y7 D) ]: J+ F倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标9 ~4 s" y, _6 v+ E9 _$ X
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# G; | s3 W/ |7 \! I& x" e没有最懒只有更懒的办法：
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. i6 C( T0 i1 j2 U用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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2 Z) y& f$ S# F1 ^4 e9 |% f/ _也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
