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新疆羊肉抓饭【zt】/ \" r* m5 Z b/ n8 ?! d
每次去盆友家吃烤肉,抓饭都是胡司令式, 连吃带拿。# C. K+ p& e0 h" S* A2 W1 H9 g
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今天我也牛刀小试一把, 新疆 羊肉 抓饭。
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1. 准备:
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: E8 h* [( Z. }案板, 刀, 油, 锅, 碗,
7 Z3 c/ t- B3 {+ [3 X- f, q8 k: T r! g9 L& k$ ? n) ^
米用(热水)泡上2 _, F: c4 S5 { o
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胡萝卜切块, 如果你有备用的指头想切去一个, 可以考虑切丝& v5 A- I5 ^6 g( x! U6 O
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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% ?3 x9 a4 j0 o' ~! d0 R7 L0 }羊肉块, 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊, 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。0 `0 ^" n8 m/ P
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葡萄干一些
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2. 油烧热 G' [) {2 H* B, j4 v8 V
4 ]2 M4 U5 {% z羊肉入锅煎熟, 约18分钟。! E+ e$ W- [& p7 T) _2 T, S
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如果香烂一点, 多煮一会; d. |9 T0 n5 p) _; K; c/ X

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5 k w( O' U0 }3 o! Q2 Y盛出羊肉, 胡萝卜和洋葱入锅煎,然后再加入羊肉* f# _6 E2 S4 p
+ T( f' a# H) U0 f# ~; r$ b q当然,没人在一边叫好的话, 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。9 ~9 ^3 t e& I; D) J/ B8 X
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- Y9 N: u- q' L3 i+ g3 p ! M2 N: D4 K" P8 U
: M% E* `0 U. ]. y炸, 煎15分钟成油黄,
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然后
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3, 倒出多余的油, 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上,别翻动, 上盖中火20分钟至熟 d4 l4 i- F1 ~/ m$ E3 `( f. K
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倒入盛出多余的油,米饭翻身, 加入葡萄干,再中小火20分钟3 Z: U! r4 r: C0 \; r+ a
& n B: W% f, n; q4 p ) B% n8 G6 Z& _- ~4 j
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! u! y2 k( E: E3 {: S( S开锅, 虎虎虎, 抢吧, 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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没有最懒只有更懒的办法:
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& z1 k: J7 c8 ~1 j( U: @" z" A用高压锅,羊肉先压烂, 入胡萝卜洋葱, 然后加米,) D& C; @3 L: O2 W' M+ D
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8 z4 c$ q! r" h7 @5 L2 }1 B& E也可以用电饭煲, #3 时转移到电饭煲, 加米后到自动挑闸,开盖, 翻动米饭, 然后再盖上15分钟。。 |
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