 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
|
新疆羊肉抓饭【zt】4 h3 S5 G C2 ^
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
9 L$ x1 @" c" m' e# X! o2 M; b$ O! i5 P/ v
今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
/ \" R4 ?* q8 ^: I1 j
/ v: ^0 f( f, `/ G' G+ U1. 准备：
# r* e9 m! X; E* v1 z9 k" M) l7 B R4 b! J8 i& c
案板， 刀， 油， 锅， 碗，
1 ^5 H% _0 z' V
2 }+ N0 P0 l6 A6 e: w7 Q8 V K米用（热水）泡上6 t. j' X( z- j- F6 {$ C8 ~; Y
5 v9 ]4 g! a* o2 g6 Q4 Z, ]
胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝3 A3 E+ Y& |. p2 _' a, {
' d9 L! o, j) C, B洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
2 D9 J! d+ a) [) r( c! X2 T( s3 \/ v) f
羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。2 ?7 @- A' B4 P% }
* A6 K* q) Q1 E
葡萄干一些
* K q3 K" L8 P7 V" B+ ^- R5 v. K( b, K
# k& `5 e+ o% h/ m8 R3 f, f- S- J; N6 ~
0 w$ }4 ]" `! N' P* b+ k2 [
3 e9 H3 W2 M" J4 w2. 油烧热3 `- @1 a% U7 D1 l2 P7 B
' c; M0 D" I G/ V! y+ L羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
% |: |: S: m, @$ p P, u" L! B) w. f: y/ e6 }1 D
3 P2 H- a8 Z2 h4 H: \% ?% c% t
! w2 P/ c& d5 U- j
Y6 w4 O/ s" _' T+ o7 c
5 H: f5 o. j; M( L( H/ J+ I: ]0 B如果香烂一点， 多煮一会2 ]! {! @. y& ^8 r- g6 O( H
 / \+ k( v2 R5 V$ z% R( ]# N
..
$ ^% h5 c& W7 }$ [+ f
3 ^0 W7 a7 e% S0 b& [( j0 M5 _。。1 `4 U6 p+ K! b
/ f& i! U* `; s。。
/ j- h/ ~0 r6 E1 r/ N; { b$ i. h/ W
。。
+ M) j$ F9 R |, X( p8 |" g& @$ {) s) t: X& d
盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
7 {6 W- p3 a& h0 w5 T
( f% m: \- F% Y" w: N% y3 _. l/ T当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。7 }6 l, U% N- u0 ^: R2 b$ {
( C. i4 g A1 o6 K5 I$ ~。。
2 Y- x0 j7 o' H% h3 O6 u, T; t; y+ v; T+ G* O
。。, x- i, U& J' R
' r/ \2 Z0 W3 N1 u* b。
+ W! R# X; i8 J0 u+ f A9 U n) I a* Q" W
。
4 X d/ _5 R R7 F% ?
# j/ B* v# X8 m+ Q0 Z" }7 h& W2 o/ x
. n. J0 V2 H! R
* s6 z; G7 N1 Y! v% D; M! \炸， 煎15分钟成油黄，+ s' y& |5 }0 f; Z3 C
/ Y) z& `/ Z3 Z。
& L7 |1 I) c o& k7 W1 k: I. M* w7 Z+ m, X C3 D1 o
。
' g% c' f1 [, i3 e3 {
+ b0 T! a3 M# |4 P, G4 u4 O。。
, Y' E0 Q2 n: E; e3 k. ~5 C9 J' c$ x: a2 D k' T; H
。。。
6 E- K2 b+ O0 y" ]7 L" D. s6 ~/ \9 S8 w
。。
+ r2 e3 o' u; A& u, u- ?- r; @9 R) r0 f/ s
。
g4 ]) ^) f. r4 u
0 U# C8 w2 L; O' T- Y3 P然后- N: h. k+ Y; c, A I' d4 p
1 W, A+ C2 x/ g% A8 b
3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟) Q" Y/ z1 M; M! m" S. ^2 {; @0 N* R+ {
! e* C9 i: T/ P
! F" D' ^$ ?! _7 x3 U
2 j$ d* s, D1 m7 {& d8 z, c) B。
3 r/ Z: J6 L3 ^8 G8 W
/ O, X' M/ K0 i。。
* |7 N$ A9 O/ x# k9 @8 K* g/ A8 r# T' L" F$ K3 z
。。。
; U; G# h( Q0 j7 @) X3 n/ m
5 E) A$ D' Y# z3 ^' l。。* X0 r; Q/ ]0 Z3 k- h3 E# X5 H
, N; z- ]8 Y# v$ D7 Q+ k。2 d) S, {+ O) U
5 {3 u0 T0 ^7 a& c9 h 1 m/ a \9 G3 r+ M" e; q; N8 c1 w
4 O% b. `7 C; g. u" f: u$ V$ E
倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
) y9 ]$ ]: ?4 L
7 |7 _. B5 _( v( k6 W5 U  * I0 Q1 m. p ] t( D/ A; ^
0 i; Z/ D0 m8 c' K! m$ v& W
。
$ u8 q9 x( i- Q' @# }
. k* A7 O( T* c1 T9 {- R* f% N。。
) _- ~" `* R, |1 G, ]3 v; C8 c* x* b' |; [. {
。。。
, V3 ]2 h+ |; [0 \" A" n
" @6 Z/ }' K3 }' b$ {。。。。3 T3 i- q- h. }$ D- A8 z
$ a" e4 B3 [) R5 l。。。( ?* g- |" q% t) f1 N* N' a
# y5 v2 z& }$ K5 s
。。+ R" {" Q5 {4 |! d S* v
/ K4 ~: m/ o5 ^& ^。
* s' P6 M7 a7 v4 T6 s: e3 _' D
0 r7 `, L A K3 h/ h! A% R, z开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
+ {4 w7 Z5 r2 f0 m/ b
0 F6 U+ `8 a) {. R# s( W  1 a( ^2 L5 y7 l8 c9 P; h
1 ^/ d& f+ Y) Y
。。 ?. E, J' C+ J3 E7 x
% ^$ Q' V$ N8 e" ] U$ g$ _。。
2 s8 H& @2 ? H5 E4 M; D z9 [. y& X' \! G3 }
。。
9 S1 o0 x5 n2 @/ y( H, ~$ z3 M3 J
4 G5 ^" g+ \, m. t没有最懒只有更懒的办法：
5 A4 f% h! l( f( Z, n; ^6 z$ A0 b/ K$ m0 ]
用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
8 D$ v- o9 Z8 t$ |4 O$ ?5 K& e7 @& M
1 Y1 A5 p# d8 b9 z/ L7 t9 w# j1 ~$ _/ g6 w7 a2 i* M2 i
也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
。 放孜然和盐
