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新疆羊肉抓饭【zt】2 k" g! W- r: [4 U4 ^
每次去盆友家吃烤肉,抓饭都是胡司令式, 连吃带拿。
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今天我也牛刀小试一把, 新疆 羊肉 抓饭。+ x" H& q# T# `+ @
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1. 准备:
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. \) Y3 Y+ C- m; H$ S案板, 刀, 油, 锅, 碗,
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米用(热水)泡上
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胡萝卜切块, 如果你有备用的指头想切去一个, 可以考虑切丝
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; T/ K# f: D% k$ y0 O% m洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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羊肉块, 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊, 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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葡萄干一些
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% i4 ~- f3 @+ V, t6 L0 T2. 油烧热5 f& H4 r/ f" r& i
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羊肉入锅煎熟, 约18分钟。
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$ e8 ^3 W! [7 b0 V4 f如果香烂一点, 多煮一会
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: H/ ^4 M5 z, H. q盛出羊肉, 胡萝卜和洋葱入锅煎,然后再加入羊肉: ^, e' U- v( u) X
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当然,没人在一边叫好的话, 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸, 煎15分钟成油黄,& T2 b1 i/ P) y- {: ~; [
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" ^: [. ~' W5 ?, ^% z3 n然后
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3, 倒出多余的油, 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上,别翻动, 上盖中火20分钟至熟$ F2 V$ ?( Y. D: [( K+ |' [: m2 y( Y
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- D. t- J* d# |8 i" N7 H1 n4 X ( D2 c6 Y- v2 F) I* S6 U8 [4 V
. _/ ~( b5 r4 m! g! H5 Y倒入盛出多余的油,米饭翻身, 加入葡萄干,再中小火20分钟' C/ h( `# ]+ d2 S
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: P* M) I6 p; ?. n& _开锅, 虎虎虎, 抢吧, 比赛是嘴唇还是口水先到达目标 u# u( x+ T4 P- B; x# G
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没有最懒只有更懒的办法:
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用高压锅,羊肉先压烂, 入胡萝卜洋葱, 然后加米,
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也可以用电饭煲, #3 时转移到电饭煲, 加米后到自动挑闸,开盖, 翻动米饭, 然后再盖上15分钟。。 |
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