 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 # S) |( P( N! y) d
所属菜系 粤菜
% D' j, \1 \6 p0 D6 C; }所属类型 特色粤菜
/ d t. `. Y4 _0 p' i6 F; x基本特点 请阅
" ^5 O$ c1 P3 t6 ~4 P- q2 o基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
! I) ^5 E# A% y# }' c5 U9 M浏览人数 1387 K, y6 \8 b; S4 U: ?$ @/ G
加入时间 2004-12-1
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2 H' N% v! {2 S+ ?6 A, i) u （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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! V) H, b6 ^, Y# ] （3）太白粉1/3茶匙
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做法:$ [ x5 k/ _/ e5 ?
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。 r m: e# W, }" q
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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9 t5 j) f6 r: O0 v 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
