 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
% V; O @8 o0 }' b/ G所属菜系 粤菜
5 Q2 D7 T! v# s: o' s所属类型 特色粤菜 ; x7 S0 Q% o( c! i
基本特点 请阅
, k$ d, ^& D |- w基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 [! L, a- u: P- S7 ^
浏览人数 1387
9 d1 q/ L; X/ {! N) I; Z# M: P加入时间 2004-12-1 * O! o4 C8 \1 S7 W* @' `( g& H
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h! O+ d% v' u2 Q3 o/ K( L （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。2 C2 \$ C |; a$ s2 ^. J6 L% F
; F4 {- K( |" r: l6 F8 K （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。. p. s% j+ {, Y' _5 h: J
% r. W5 U; }0 a （3）太白粉1/3茶匙& F# }8 u7 @$ H9 ]8 M7 ]# m- R
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做法:$ f8 U$ E- [5 s# z3 ^2 ?: _& d
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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$ _8 u: q1 p1 L- l7 m2 ` {8 b 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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2 U/ t3 p; K# d8 g/ g/ z 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。3 N- n+ `) U L. \' T! j
' O2 K5 y$ z/ u 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
