 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
a$ d: t0 ]3 @7 Q" L9 a所属菜系 粤菜 $ n+ w3 _3 Y( d0 } X U
所属类型 特色粤菜
$ L, h& J- y: b( m5 V基本特点 请阅 ( A, D9 c) _& G& ~+ a- R: U
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 7 d9 y: P* r: A4 E
浏览人数 1387
6 Q7 G6 m3 U9 y4 z2 A加入时间 2004-12-1
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/ w- M3 \0 A3 {9 t- s. c （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。! ?! z+ ~6 W$ q
+ r. l8 n# Y g r9 O （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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" e ~* R. ^* ]$ L9 @8 F. N （3）太白粉1/3茶匙
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* I7 D2 Q7 m6 P1 s* \做法: {* |9 v! s3 T" O- p2 P; v" M5 q5 G
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。4 V5 t" Z% |- H, a q( C
7 \# g! y. B! }/ R/ W8 I! l/ R 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。1 i* N6 G8 J! k+ V
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
