 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
: q1 n4 y, r6 `所属菜系 粤菜
" _, B2 r' r' U2 G' v8 ?所属类型 特色粤菜 1 O. ]6 J( D2 x' W+ d1 ]" X
基本特点 请阅
l; u0 b7 r2 c3 v- P基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 8 J7 Z* s0 o4 p/ ^5 U$ k& w7 j
浏览人数 1387 / D w% Q6 U( D; ]
加入时间 2004-12-1
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。4 A, [0 d1 n2 G' r" N4 S
1 W; L& w& b R' B4 a$ }) A7 n （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。1 ]7 M5 Z( a/ K
8 W% N3 M3 G& b( A1 v) n. h! x （3）太白粉1/3茶匙) O! Y7 T0 G7 C
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做法:' G' x: s% `% T4 C4 V
( C" x) ^5 V8 r( w2 _, z& D1 U 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。6 k4 X) x: [% C* C0 s
0 |& ~3 [8 K) G0 Y' M$ ]( f 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。3 {, X) Z. U, `$ P: o, Z% r
' E6 a* c3 T& Y 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
