 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了6 ^$ L; S& ` l) p v
3 D) x: c& _ j r: Y突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下
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用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）8 f1 Y. W2 \, w$ c# S; B
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* @9 h; b- w% J+ x6 e3 \稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体+ |( }5 K& e, c: m/ y2 v
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6 V1 g! U: L- `2 D然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）$ h, O* c/ ]0 X
: N8 L" l& p$ X0 d) z0 x& b: p接下来准备相应的菜肴# Q0 z) ~% L8 P# q3 a7 Q1 H
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羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒% c! b7 j- O9 x+ d2 ]3 s* A
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还有番茄酱& M% L, r* u: l9 S* ?, P
* Y$ ~3 S& a6 C+ W1 J $ y" O/ `4 D3 \4 p: C
! \" ]/ s: W1 K a3 z0 w/ n开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀( Z; z! `* r; t
" Q) ~( ~+ `* W# Q, y8 j还容易断裂4 J9 G, z& b4 C4 A
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粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右
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5 b9 F" E8 y( n0 ?% t" w5 d$ O接下来煮面炒菜. _7 w4 M1 ~0 B* r9 |6 F3 ?
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煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟
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炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然
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+ e" A# ^/ r+ |& ?0 H$ p成品
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狗仔卡
发表于 2007-9-23 09:04
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-9-24 15:18
