不大成功的新疆风味----拉条子

秀色可餐

这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了

5 Y3 [* X5 N% S7 \突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下

: H' L6 D5 ~/ G( S! U7 ~8 s* i  }用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）

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稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体


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- R  K  F% |$ A然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）
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) \' R; Q8 R$ P8 r; J: ?# R" A接下来准备相应的菜肴
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0 ]( Q+ U+ Y5 m6 i, m羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒

还有番茄酱

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( @2 K+ \0 _" f# x' k0 I开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀
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; p/ X( A; q4 H2 x还容易断裂
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粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右

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接下来煮面炒菜
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煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟

" s/ B: I+ ]$ S炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然

& y2 t$ I. G! Q+ o3 f' ~2 G成品
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白水

呵呵，赞一个！

sweatheart

不错,但是你要记的下次面要活的软点还有你要把面用杆面棍赶的薄一点. 那你的条子拉出来就会好的很多.继续努力.

上酸菜

我吃的拉条子好像都是面片拌的，面片不是更省事吗？

bigheadcai

拉的太粗了。