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黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4％，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。
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下面介绍几个黑米的常用食疗方：! T: F& K: _+ V
& g4 F, I3 y$ D+ ?9 @) b ◇黑米粥
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4 ?9 p% N8 E( v6 [/ D 黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。
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7 e' X" {& U$ [$ }- F ◇“三黑”粥
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4 G* x2 l) Z8 |( ~7 X+ q 黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。$ ]3 t- l( p: b+ u5 i
! u+ c" M% S& z, g* Z( o ◇黑米银耳大枣粥
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黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。
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' e& q6 l/ c2 g& O* X& l* Z$ z ◇黑米莲子粥
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黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。# s9 T8 S+ w) V/ l; }* {( `
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◇黑米鸡肉汤9 L' |( @7 k3 \6 _) X9 ]: H0 a: U
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黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。2 `, r$ o6 C, L8 m; t1 F4 r
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烹调有方
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6 O0 y/ y: [9 a- W- B% C 黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。
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/ l8 z7 @- [/ _4 I+ ^' I0 iHealth Benefits of Fresh Juice7 |+ y* O; [: e. l4 t9 x
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Is there Good and Bad Cholesterol?1 V* T8 ?% k4 x5 T
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Omega 3 fish oil - The Evidence
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/ e( O5 I9 f2 x! N, D/ O% X3 y! uA Beginners Guide To Oolong Tea5 L6 ]2 d! w* d1 S% V9 G
3 a2 q: r6 o3 eVitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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狗仔卡
发表于 2007-9-20 19:55
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