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黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4％，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。
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/ J; M7 h& X0 M, X: j l f 下面介绍几个黑米的常用食疗方：
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$ e' q: G) N; {. m4 x ◇黑米粥% j4 _: l% K. k+ \* ~
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黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。
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+ Z" J, G, x4 G/ J! M ◇“三黑”粥
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黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。1 M1 e. l9 W& g4 C a
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◇黑米银耳大枣粥
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* a3 h5 P- h: e4 h# G 黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。% ^7 M! v* v" P3 t* p
8 e; p8 g2 P- K) W3 Q6 `% ^: _' c m ◇黑米莲子粥9 c4 t" `3 E, L' ], m( Z! ^% k* E8 v0 Q
4 u" H5 r. c1 r+ N" Z% F) b; |7 U 黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。$ j% ] U1 ?3 l; V2 P4 w
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◇黑米鸡肉汤2 {1 v9 t d( Y9 J6 ^
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黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。, c& S, [, L! P- a' J
- B# b8 t: E6 `/ ]) Q 烹调有方5 }7 B. l* w* a9 n
" ^$ W+ z$ [. Z: o 黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。) w N$ y6 _) @7 l* |: N
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- ~1 f% @) x4 i" _3 HHealth Benefits of Fresh Juice2 I; f; n q* L6 a& D+ t4 V2 q
0 A" ]( q! W) }0 X+ h( B6 eIs there Good and Bad Cholesterol?
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9 v* \# _4 U& O5 Q7 J' }Omega 3 fish oil - The Evidence
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" M9 f/ z3 Z5 ]8 i D6 U+ Z. bA Beginners Guide To Oolong Tea
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$ l" ^3 u/ Q! m6 P* Z: D" \Vitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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狗仔卡
发表于 2007-9-20 19:55
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