 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
8 z, ^0 K% H- V$ n" J: C' U n
5 X" d4 `" D* M, ]材料：
3 A0 c) Y( m: T; t' w& H
- X G/ q1 [+ D8 f3 \5 b3 p肉排 225克 " y2 p4 x7 o3 v4 ]- U) g
菠蘿 1片
* O( ]; Y' u9 e, u: } 油（炸排骨用）
- `+ g$ L$ f3 a: {/ N6 s9 L 8 x3 ]8 g( i5 n
青椒（小） 1個
" R C5 S. o0 M7 B8 b r" K 蛋 1/2隻
" O1 O: N9 x0 y 番茄（點綴用）! J1 D) o8 s n" |' F
8 O2 } u4 e2 _9 O8 u- {紅辣椒 1隻' r3 ?0 _+ T4 ]" G4 t' F3 y2 ]
粟粉 5湯匙
- x' X( i8 r) W( v# q+ e$ m4 O5 @ 2 R$ g! N) a6 U/ ?! ? A
( \6 i' i) h' C& F獻汁用料：
) `4 ]- T* V0 f0 h& J Q; o% z8 E' n
白醋 2 1/2湯匙
! p% g D8 i; F 生抽 1/2茶匙
n, b, S" E* L0 }6 X4 Y- S5 u 粟粉 1湯匙
; H$ u% h* r p 6 a: ?4 M' ^, I: @8 ]3 @ a
糖 3湯匙! L& k$ c% E- _# \8 c* g! T* p
老抽 1/2茶匙
2 [# r% \2 C0 o3 p1 ~9 K/ s! z' ~ d 水 2湯匙& l2 h( Y: i6 \0 D0 R( g
/ |6 C( x' o- K2 ~' U
茄汁 1/2湯匙
: \+ ?- d$ h h5 m' l2 A- M 鹽 1/4茶匙
6 u7 U# j% c j5 k 3 B5 y4 ~! z" X6 J, W
9 T" y4 G5 |6 s# W
調味品：
1 Z, n0 S3 H6 V; l; ~' ]5 L9 `# U8 I; T
鹽 1/2茶匙
# k+ u! ^8 L r: s 胡椒粉 少許8 F( l! Z$ B4 s2 o5 p S0 h- L( @6 n- V
1 E: n* Z) w8 s7 B4 [5 \
L" d$ p; x' Z4 C1 {. h
製法：
5 [" K& B7 D+ P, y7 y V; G* l* K* j0 I% c
排骨洗淨切件，加入調味品。
% ^9 B: X: O$ Z. e/ U, u青紅椒及菠蘿切塊。
+ [4 V9 z- { w1 ^, l: U( a& H預備獻汁。 H: h. b$ ^1 J/ N, d/ @, `9 |
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 ' _* t8 M$ n+ l) }3 ^
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
& |, w$ n( J3 ^" J7 t) Q用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
' x. T) q/ g+ y, ~5 K2 j# |: v# S獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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