生炒排骨

linda

生炒排骨

# p: `/ D/ J! K* v  w, L) g% _材料：

肉排 225克
+ x) \  f. M- l5 H 菠蘿 1片
油（炸排骨用）
* F7 E; N% r6 k, c" H: v
4 o& y( j+ x  ~1 f青椒（小） 1個
9 Q) |$ j8 t7 b" ^& ]& f& d( T3 L 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
7 N, n" c: P; N7 o' ]# s! ^ 粟粉 5湯匙
8 m% D# \& }. a. ~ 　
( F7 q7 a' r2 d, c4 ~1 g
3 \' O+ T# q. [, `獻汁用料：
- h, v- L. f$ a
白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙
& u3 ^- P) T8 {( ~& ]6 g' m& D8 f& Q9 H
) ^3 S) u1 T+ H2 B- b. D7 J糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
水 2湯匙
$ R5 T6 n3 B/ p! ?% _! j( n4 ^) j
茄汁 1/2湯匙
' l6 ~' l0 v9 [ 鹽 1/4茶匙
　

* W/ \9 T  B& [/ B8 `- d調味品：

鹽 1/2茶匙
* O* Y. a$ F/ B9 l0 L& w# I 胡椒粉 少許

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) c, \6 R. u& K; s- ~' W9 T製法：

排骨洗淨切件，加入調味品。
' u" X2 i* @8 M% o6 `青紅椒及菠蘿切塊。
- i( h% d5 T5 D! ]: t' a預備獻汁。
% X0 a! F8 j/ s3 ]9 {5 r* W6 g排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
2 r/ x$ r& S( ]獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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