 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨2 p0 _* l0 O9 }( V' w; m
8 O' W; W2 M4 X- C
材料： & V# y8 G8 K+ p0 ]* }, p
3 {. k% Z/ z6 H1 L肉排 225克
7 Q' ]$ R1 ?7 P; f% t 菠蘿 1片 ( p) A9 f* k! m' A5 d( x) B
油（炸排骨用）
\; J! Q+ s4 w8 d3 M+ n! a
! ^+ ~$ M q7 V3 B8 a青椒（小） 1個
0 O% p5 P/ J6 T8 y7 T( t; r& | 蛋 1/2隻
) n; V Z6 C# B8 o5 [ 番茄（點綴用）9 x. b4 C3 R2 c- [+ }* M* Q
' c) |. |: Y3 L8 G; g+ |3 X b3 ~% r紅辣椒 1隻
$ d% p0 [4 I' f+ { 粟粉 5湯匙/ W; h. b! r# V6 ^6 j; H
# r5 k+ m5 A, G5 \; m6 O4 m! r
5 @9 S1 `8 e* A, Q: x) Q& o
獻汁用料：, k8 h7 y; `8 ^1 U
+ e i; t, M: v1 c5 E8 K白醋 2 1/2湯匙# o7 R2 h3 l# m% A4 }9 w
生抽 1/2茶匙; \' p6 S3 E0 k! Y. `/ a/ p
粟粉 1湯匙
+ _" o$ a; a/ v- c+ @ g
3 {# B+ O$ ^& K% c1 q糖 3湯匙5 k3 g* ]6 E0 \7 W
老抽 1/2茶匙
9 y9 s0 l9 v+ }# H 水 2湯匙
/ ?5 D+ i1 G9 K3 v
' d; I$ [% W/ Y/ q% ?! {, t+ Y# v茄汁 1/2湯匙" r/ `7 ?6 g8 Q( N
鹽 1/4茶匙 o4 [1 I) F/ U+ N s* [1 v2 g
) r8 N$ t6 [8 k! \
3 i, ^% J4 ~3 n
調味品：
/ c/ h. V$ F% k7 N" {1 i7 P# }- o3 b5 E
鹽 1/2茶匙
8 I8 f, ?& {5 k4 v0 {+ O! G A8 B, Y 胡椒粉 少許2 }$ o% p/ e2 N# X) E: T/ F
& d! a$ H* g( g& D3 D# s
# P7 Y% J2 A) i( [# b製法：, s. i* R) ]! J: E5 G: y
( g0 Z% I& v8 f i- b
排骨洗淨切件，加入調味品。 : w- M9 X9 `* |$ P; c9 j- Q
青紅椒及菠蘿切塊。
) \0 o6 L# C2 Q/ @預備獻汁。
. P1 \. L% _- a排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
7 C& X) G" a3 M& Z, i, U5 S燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 $ h& _9 O+ r! B4 x
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
. r! ?& f; Q- y( _" x獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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