为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表
1 ?2 w6 Z# ~" [: {: z不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

- T& s6 R' Q+ h: {7 X5 N1 @
1 b. w- _4 C- E# E) ~你煎什么好吃的?

a888wong

use more oil

opera的甜心心

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表


2 p( G6 t/ q  i! V9 d1 ^你煎什么好吃的?

& P) P* P% W/ o4 N. X' X鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表
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* x5 ~& H8 j( C" D& l+ X3 U

鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表
+ M/ U" [$ j' ?% @0 S  M我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil

总会有一点点沾， 但要注意步骤：
2 D; Y' S4 ^# A3 C3 I2 @! R/ ~& ^
1。热锅
# g( v' @" A4 c. b, B3 o0 |2。加油，稍多些，热到至少六成
7 [+ T$ G% e+ O- ~8 }& j3。加料
. Y/ n& ^4 h; X, t+ M+ u; \  A3 r4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。
! M& Z- g/ \# H2 W; _, T1 `  t
$ c$ z% i9 W# U/ B5 y[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀

新锅一般都还可以，不沾的。
再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
( R) _" i6 v1 ?7 n( o3 ?建议：买个新的。