西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
! H. }$ L/ S+ k无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
. [9 B* N- L+ z/ J

原料：
6 H; Y/ q0 [5 V   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
. W. D- E! W2 a. N' x4 p   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
   盐适量
   姜三小片（可以不放）
, ~8 P4 o0 v% i5 i1 N  L. B6 r' R5 u: i   香菜少许
: u& Z& ]  n  {. ~   水1.3升

& W+ O, {5 l9 |4 C2 W% W
做法：
) v4 |' T7 Q! a. O
1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
: P1 c- u* N1 l2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
/ O( o4 w) Z) z( e+ V/ ~3 t
9 r4 o2 C  q8 C! @$ @
× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
* O) l" R0 \8 \# K, ?$ P/ x1 {! ]× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

" V  ~; \* l2 ?; ?1 }[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
2 Q! W8 O, S! m
这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
' i" d5 @) M4 r8 }! D/ D, O我看不见图。
( ^( F! T- S4 u: o
这样的好同志还是要顶的！！

1 {; l6 Q& m/ I! W! |
; K2 d  Y, H6 r7 g3 X; w

你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn

多谢加精。。

& @2 g: s8 C, a" w我会陆继实践我的其他菜谱
. I! f8 |" _( B4 n想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
4 S5 w( {. Z" `& S很喜欢这个汤-------------甜！

& \! H2 t  ~: I% S, e; y

3 g9 Q0 f* O- t& P, ~7 a2 G甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢