 鲜花( 9)  鸡蛋( 0)
|
生煎馒头最好的是大壶春
上海“生煎”地图大公开
# S5 j4 c1 y2 U) h
" ]+ }& c( t* s4 M1 a( L丰裕生煎
3 m2 M# q, S R, M: V: S, M上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家，时至今朝，生煎馒头的生意越做越大，在全上海遍地开店。迄今直营店有18家，加盟店有40家，算是功成名就的国有企业。
9 \: _7 b# x, L. g. N3 R丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮，大多数的店是谈不上有什么装修的，还维持了70年代的水准，不过生意一点没有影响，吃饭时间总是人满为患，挤作一堆。
( y6 z) i A4 d7 f. e. V' q" @大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区，有专门的丰裕餐饮有限公司，除了生煎馒头之外，油豆腐线粉汤是另一大品牌。
1 } e ?/ Y" m; v' T' P+ I, i生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。
B5 K+ I% u: g' P; d# W: N虽然是连锁店，但是不比肯德基、麦当劳，生煎馒头的质量参差不齐，据说瑞金二路上的南昌店最好吃。) B% d9 W b! `
% m, }7 I. `0 h
% O" \) i$ i: `小杨生煎/ E; O- U) B$ d7 U- `7 r
全上海名气最大的私人生煎店，把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店，实际上连像样门面都没有，只有一字排开的摊位，但生煎馒头出来一锅就卖光一锅，一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的，估计一只就有一两了。底焦汤多，俨然一派宗师的况味。6 c) z& X5 A# q6 V3 U. U
生煎1.8元4只。 P7 n8 N+ d9 t/ V7 N0 F5 W F
$ F. @7 O' X3 a3 t- p
+ J4 r) [4 `+ f G0 K9 Q+ n1 c6 P! G
王家沙
( `' u4 H- p) i: X7 h也是老牌子的国有企业，4家分店，集中在静安区。
; ^5 b3 a: g; N其实最有名气的是蟹粉小笼，制作小笼的全过程还供吃客参观，不过早餐时间有生煎供应。若干年前，王家沙的鸡肉生煎是很出名的，但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。, |9 o3 t, U/ J5 ~
鲜肉生煎2元钱4只。$ W! g$ U; [( j8 ~6 G, y
9 ]! ], D5 H+ i; n; T% P/ ^" c
% V' t4 [7 Q8 W7 h- H2 n) l
友联生煎
$ l/ r7 b, a. O0 U6 X; a可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店，又是一家号称解放前就有的国有企业。% Z0 v: K1 k; C+ A' b& o
现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店，分布在上海各区，其中直营店10家，加盟店有8家。
/ p2 ~1 x, S3 k5 D, f因为专门做生煎，研究出不少特别的口味跟内容，比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎，还有馅子里有干贝的，是上海滩花头经最多的生煎店。
8 M* B2 J2 G S4 x: B; u鲜肉生煎1.5元4只。
0 b# S% I- ?# X% O1 y8 P蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。
4 s% M8 t k( W" T. V0 ~
" {# V& R: S9 `3 N: p( u+ g5 }0 A; d8 T( M! R) J' {1 p# X2 B
飞龙生煎
" k& a# Q9 g4 ^$ ^+ W7 Q有点年头的私营店，总店在四川北路上，南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。
; S: y0 Q/ E1 }$ g6 X/ T/ G蟹粉汤包6元8只，生煎2.5元4只。6 }7 ]2 H1 k8 \1 B! R
* I, L5 |5 o9 m4 U1 o
1 p$ U$ f" {: E% w" Q, Q) I大壶春
5 i7 j1 a. `$ m2 D从前最出名的生煎牌子，曾经有过辉煌的历史，在销声匿迹多年之后，现在只有浦东一家店了。
- G6 w2 M @6 t6 V上海惟一一家做三鲜（虾肉、鸡肉、猪肉）生煎馒头的店。
# d% h8 c0 @; i6 m' x* Q三鲜生煎2元4只，虾肉生煎5元4只。; B$ d& S& C* u
9 o, G" H# g7 k& }, R
: C9 s3 f! p) ]4 V小南国- O* g' z+ M/ R
这两年的热门餐厅，除了海鲜鱼翅之外，也做生煎馒头。
' \+ H5 }9 U% C; H0 B" H, L" p& n: P( @生煎24元12只。4 q6 Z9 s( }; n: D; F- ^ G8 ]2 l
$ I3 }! a0 Q: I5 b
7 {8 d- g; X' R6 J8 a! `0 b致真酒家
, q7 \6 k+ i% I, Y' g, J# ]很讲究口味的餐厅，每一道菜都有一堆来龙去脉，经过反复推敲制作的。生煎也很考究，是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”，好吃好看，经理乐先生还非常会说，知道许多上海小吃典故。
$ {4 s8 ?: x; |7 M- L/ k7 }生煎馒头12元3只。
. f) W7 Y- N% P4 |. k$ `1 z# x- [" Z' ^4 B# ^
" I0 [0 f3 j/ F2 n/ b" Z. e: n申粤轩
$ f+ ~0 c5 f4 c( E0 P5 n: a也是把生煎当大餐中的小点心来供应的，吃口比较清淡。
4 [# F" M: A# D8 K3 ]! \+ s; Z6 O生煎16元6只。 |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-1 14:51
0 v Q5 `# @5 _! m$ n2 I g* G2 |: A
* ^) J4 S* Y2 x
2 E" K- r! e* \7 u0 ^/ a
# u' W8 L" z! L% x2 y
8 U& B) @2 L. c L2 [. ?
! n& o% e! A. _$ f3 U8 v
! K. n( X5 s1 B- F6 J/ [
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
% D' Z6 V0 s8 _1 m( V( F
9 I' } e$ M! G& @& d
/ A \8 D' x9 @3 t* r& t, E
, y' | G# s [* Y
% M& k% t r) |' x
; Z7 M- F: T1 u- c$ h1 X
& S- ~8 _/ Z9 ~1 d _4 ]
+ J- p; J) a9 v; a1 {1 G
6 d+ p2 H- Q' Z4 F% R
# k1 n$ K" p( |+ h1 e- w* t