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美颜------糖(ZT)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-1 14:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

% X: o( L! e3 D  J! S$ G. ]( v材料:鲜红玫瑰2朵
9 ?% h5 B, h! \$ g! G. N3 j2 W  s8 ^4 a* F/ k
+ s8 [, o: j- a% _! i
白砂糖100克! E' K( `% l. R2 j# C

! L: Y2 [1 Z2 W& [
# c' U. h$ J  _; u0 H: _  H工具:木臼
2 e+ H0 K: t( m5 G: M
4 r& U+ \1 b  W$ i' k5 X0 e0 l+ w' P# j
深色瓶(洗干净后用开水煮了两次)
8 Z% `, q, l1 G- V6 G
  N* o& O9 X& a* V( n5 _) L3 R5 @+ @- f/ j

& B# I% V5 I* J5 u* e做法: ; v  o4 L4 F7 w- v; G
    1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。
8 A: E5 r8 O: p: t

% E! ~  D1 G# S7 \$ y( a# `+ x5 ?( ^- x& @) A1 U! y
沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干。3 u# O7 \( A# O9 Q! X# v& ^( g
. S6 o7 h0 b  S: o: S  a3 a$ |" e
) S  X7 f1 R% [4 y* c; @, ?2 t4 [

8 J$ J% N# e/ C2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中。(我是花瓣+糖+花瓣+糖这样放的!)  d) F3 l$ E& |/ b

8 d8 x4 y- {" T$ s: Q3 A; r4 y
0 ?0 ]8 i! n# [$ h' s* ~, B3 |; P  E$ ~6 H; E1 {
; b* e! z2 c% `6 y$ `
) n: U% [) G# E+ ~; {- M% ~
用石杵捣烂,过程需要10分钟左右,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块。$ t* ~' \7 c- ^  _* Z! L+ V

+ d8 ?8 ^5 x0 L, K
, ?: @+ p4 |, X3 z6 M+ T8 `6 f  c2 K' C2 I, s8 R7 |+ V0 M
3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中
9 D( H! [1 f* q: o; T5 _% u5 I' _# a5 C( V! l
封严瓶口,放于避光通风处存放。
" q5 z5 ~3 p+ t: C如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒!
* F! b8 Q1 {" t0 j, g. C    健康指南:蔗糖营养成分丰富,和玫瑰花相结合,可以温经补血,安神养气,不仅适合儿童和老年人,更与年轻女性的体质相合,是健康天然的滋补品。(其他花也基本适用)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-1 18:54 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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发表于 2004-12-2 19:42 | 显示全部楼层
天! 楼主真懂得养生之道啊!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-2 20:56 | 显示全部楼层

好帖!

老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 22:00 | 显示全部楼层
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 19:18 | 显示全部楼层
这好像和桂花糖的做法很象。
$ h4 T% p2 v1 D- `
% q4 {! i5 {* [; G- _很想回杭州喝莲子,藕粉,再缀一点桂花糖--要坐在坐在孤山的凉亭里,一边远眺西湖!!% j5 o) s* s( Z7 j. \
3 P0 J, _4 N' ~$ k
想死我了!!!1
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 19:28 | 显示全部楼层

是孤山的凉亭吗?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 一叶知秋 at 2004-12-8 10:18 PM:
1 @! `$ p; M# D这好像和桂花糖的做法很象。, B4 i( n, R4 _3 J/ k* }* Q! s
8 R" ]. S9 p: X' R2 F; I
很想回杭州喝莲子,藕粉,再缀一点桂花糖--要坐在坐在孤山的凉亭里,一边远眺西湖!!
" [, q. A. ^1 A; v& z+ Y- _5 ]* s( T3 ^+ y+ s! v. }+ ^
想死我了!!!1
# {  P7 s8 D* G( c& P
" u1 \+ G* O" e' _* ^
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 21:47 | 显示全部楼层

有意思。

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 22:09 | 显示全部楼层
辣手摧花还那么多人捧场呀。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-8 20:28:2 {' M- D% I! A, d# ^  y7 U+ p, N; f9 \
$ o7 a+ g7 @- K, Y# I

4 a* M2 `. t0 P# X$ v: i' n+ U别这样! 这样就不流口水,流眼泪了!
3 f8 N/ @& N6 j
) ?: u% p6 F* d& Y* T另外,我也看到别人为你贴的城隍庙小笼包子了! 好馋人啊!不知道有没有梨膏糖的照片?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:16 | 显示全部楼层

0 h, L: T# o6 k/ ~城隍庙梨膏糖相传已有1300多年历史。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用,系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。在豫园商城上海梨膏糖商店专售。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:17 | 显示全部楼层

小绍兴白斩鸡

小绍兴白斩鸡,是沪上家喻户晓的品牌佳肴。白斩鸡选用脚黄、皮黄和嘴黄的“三黄”嫩母鸡为原料,加工烹制后皮薄、质脆、色莹、肉嫩、味鲜,其蘸食的酱油配制独特,更有锦上添花之功。小绍兴白斩鸡,以其色泽金灿油亮、滋味鲜嫩无比而享誉古今,百吃不厌,常吃常鲜。! w% b' y& U' Q, i+ W; z. H* ?
, {9 ]. A% c6 Y/ ^
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
小时候在上海吃得最多的还是生煎馒头。 那时候,最喜欢的早餐是生煎馒头加一杯乐口福!  现在还记得爷爷拿着一个小锅子,摇摇摆摆地下楼到弄堂里去买生煎馒头,“茨饭羔” (知道读音,不知道怎么写)。。。
  R; F! u6 Z) h2 @. J: L4 }+ H# [0 i$ T
喜欢底下有一点点焦的生煎馒头,还能闻到葱香。就着甜甜的乐口福,就圆了我童年的馋嘴梦了。
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:50 | 显示全部楼层

1956年浙江省认定的杭州名菜

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
+ X$ g/ d+ n7 k6 V$ i
油爆大虾
! {7 v( B" o, B" T: O. Q' t6 g2 L; L, X/ U  J

) D6 l/ g. T5 ]8 \南肉春笋: U, l8 I! n* f+ D

' b: R3 }/ V6 i
4 j* _9 ?6 T/ e, Q/ H# k/ z% H百鸟朝凤 # \4 s" q4 o+ G" O- _0 A5 b* j
+ h( H$ @7 f7 C. e7 [
" a* }: R; J; {4 o! d# ~& }3 U
火踵神仙鸭  `- w, H$ b2 N' C; I
# y, W  @+ I8 X; L

) }/ Z# u; q/ x6 k东坡肉 
- Q2 w$ S- P& Y5 {! _
& ^5 P% k. \* ~/ b$ B) x
3 W' P9 `' }$ Q; H一品南乳肉. C$ [8 S' j3 J. C! y" C$ v
4 C! |1 N6 ^4 q( e$ l7 [

6 ]- n" J# u/ ?5 y: x$ m, q# N虾子冬笋 & a( ^, e! u1 c- }  P

1 P$ ]2 G6 `4 C) o% k1 C% {1 @3 ]! h
咸件儿! \' i* w0 k9 W. [6 y' o7 j% I* I
$ b% k$ l" f- Z8 ^) U# {
7 z' s/ r. x) U" H* U
杭州卤鸭 
% J6 k" L+ b$ S' E
% e& Q  S0 _% \3 t& I: i0 O5 p( W+ \
八宝童鸡7 I2 P* Z! V) f& X

% A% }" ^4 u2 t$ j$ P. O3 ^& Z8 B, Z
蛤蛎氽鲫鱼
6 R+ }8 ^! V! t& u- M4 z7 l8 n2 S$ k
) d* \1 ~" X- i* M2 j
: U' ]" w# J* {: l& D糟鸡: K; B& g0 R# T" ^8 b5 \3 k/ y- @

  @, d; F% d* h) r% ?
; T. |: h  P9 o3 u清蒸鲥鱼 ; e  w5 }2 e5 }3 T& s
% ~/ q5 [- a4 V: J. S9 c$ R

6 x+ i4 b$ T9 {- R4 N  H斩鱼圆3 f/ k8 y) z# Q) [. F9 h6 E8 i

' _- n7 T- ]2 ^7 _; I! E; Z5 O% z5 E0 h* f
蜜汁火方
( s. e3 ?& `$ [3 }7 v2 |; O! M
6 X, T# Z8 g: s/ b+ k9 T% j2 t. d
4 s8 q/ n- P( H  k0 P- R干炸响铃, B' Q# S! C! i/ X) s9 [8 Z2 ^6 a
+ k/ G) }% e9 l0 M) F+ o+ Y% p

0 U4 ~7 {* E) [, w/ R西湖醋鱼- Q- @$ v3 N; |& C6 [4 m- P

6 b& J2 @$ L' a! c9 `1 d
  E, P4 @& _) |$ S3 ]  V西湖莼菜汤7 J2 T5 s" L& b' W" z' O1 d
; m2 Q( E' D4 r% h: P

1 h1 K9 p  R6 s$ |8 B  f叫化童鸡
2 K  ]" h  i; c0 a2 ^) ]6 d, {
! v" _3 D5 ~: B1 f6 _
  r% v1 q# z# C( Z糟青鱼干
2 V4 @! q- V7 h2 M
- G6 u/ a- f1 ^4 U$ T
7 P2 w% o( ~& o5 `! o鱼头浓汤 ' r- G6 x& z9 K! i
- P& k- i) ?; }# p0 e

" K1 V& Q2 ~- e. Z# B油焖春笋! t+ N! S8 m+ P
. M& q+ L% s6 D7 E1 Z. }
* ^4 ]. w  O) o9 \# m& Q* v/ l
鱼头豆腐
+ M+ r* }' \) i7 H' w..................................
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:55 | 显示全部楼层

生煎馒头最好的是大壶春

上海“生煎”地图大公开
# h) D4 F+ d3 K/ S; Y4 i+ B) N6 u0 n! ?
丰裕生煎: Z; o3 @* a, c8 b& [& j: I3 U
上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家,时至今朝,生煎馒头的生意越做越大,在全上海遍地开店。迄今直营店有18家,加盟店有40家,算是功成名就的国有企业。5 |* {+ w& c. Z' ?! Z0 U
丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮,大多数的店是谈不上有什么装修的,还维持了70年代的水准,不过生意一点没有影响,吃饭时间总是人满为患,挤作一堆。+ f3 U8 G9 O6 F" M
大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区,有专门的丰裕餐饮有限公司,除了生煎馒头之外,油豆腐线粉汤是另一大品牌。
1 ]3 U* i& R+ T) h1 s' V生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。
2 P) @. P* v9 c4 E$ J* J( {- q3 i. z! x虽然是连锁店,但是不比肯德基、麦当劳,生煎馒头的质量参差不齐,据说瑞金二路上的南昌店最好吃。# E4 E% R3 n! Q3 `( c! Z! G

& L; r1 ]5 w9 G0 d9 O/ d4 T0 l  v& o  @/ i! `' ?/ e) b8 F
小杨生煎
- q- m$ p# y/ e. N8 J" A4 R  b全上海名气最大的私人生煎店,把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店,实际上连像样门面都没有,只有一字排开的摊位,但生煎馒头出来一锅就卖光一锅,一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的,估计一只就有一两了。底焦汤多,俨然一派宗师的况味。
3 u7 i# D) g5 B! Z* A生煎1.8元4只。
* R9 [  z: w6 D
5 {1 Q# k3 n3 U) l
# e% H: o; e2 z5 k8 L  [王家沙
' n1 y. |) G2 f7 F5 m也是老牌子的国有企业,4家分店,集中在静安区。, g7 Q& @. t* z% |# |
其实最有名气的是蟹粉小笼,制作小笼的全过程还供吃客参观,不过早餐时间有生煎供应。若干年前,王家沙的鸡肉生煎是很出名的,但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。. e3 `  f  z7 R
鲜肉生煎2元钱4只。  p6 H/ S2 r- O/ D( F. J

* n4 d0 j5 v5 _4 J" J3 K% T
- W/ f  `4 f% V( M5 {' M& Q' m4 \友联生煎
4 d" @  H/ s1 E( ~& T可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店,又是一家号称解放前就有的国有企业。
- [+ `2 Y5 L9 B+ P, r现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店,分布在上海各区,其中直营店10家,加盟店有8家。
9 c+ o' ~2 @, S; K5 e$ Y. b9 S因为专门做生煎,研究出不少特别的口味跟内容,比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎,还有馅子里有干贝的,是上海滩花头经最多的生煎店。
7 y1 _* ?  y3 m/ E* W: b! j% j鲜肉生煎1.5元4只。' s$ ~; \# P, p8 g' N
蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。" n+ y2 v% T) Y

  d' ], e8 f% Z6 w- m7 m5 E/ A9 Z8 V: H- f  ]1 e3 k7 K& B
飞龙生煎
8 E3 b6 P# q$ T8 J  x# y" x有点年头的私营店,总店在四川北路上,南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。0 N$ j9 t7 y) g7 R) }8 J- ^! A
蟹粉汤包6元8只,生煎2.5元4只。
2 B! N) S: M* m/ P5 H! M* q
3 h0 A  e# L7 K% b. D" }: a
$ k) T5 n& n, E( x大壶春5 T0 m, {) _. X' m5 Z
从前最出名的生煎牌子,曾经有过辉煌的历史,在销声匿迹多年之后,现在只有浦东一家店了。
1 K3 ?  ^4 }1 f上海惟一一家做三鲜(虾肉、鸡肉、猪肉)生煎馒头的店。
# b% `7 [" o) k! [0 p+ L三鲜生煎2元4只,虾肉生煎5元4只。
1 D. W9 H( Q) h) o$ y3 x" c) D* j7 y- c" u5 [9 T

; h8 O" K! P' g! q8 b# z( A! ^小南国
8 ~3 |$ |# g3 Q: }$ _9 Y5 F  ~. t这两年的热门餐厅,除了海鲜鱼翅之外,也做生煎馒头。: f" g* h! Y# W0 L9 W
生煎24元12只。
% @- e3 v" a" }3 R4 G
* p, `$ X. B% Z3 m* O+ L8 H5 Z- X0 W5 v. d
致真酒家
$ a' P* H! n3 M; s: F很讲究口味的餐厅,每一道菜都有一堆来龙去脉,经过反复推敲制作的。生煎也很考究,是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”,好吃好看,经理乐先生还非常会说,知道许多上海小吃典故。9 A% @8 c! T  C5 @: b) O+ O
生煎馒头12元3只。7 Q: n7 o, H7 V# Y' M1 P# q
5 B- \0 w8 T& ]9 L9 E/ f2 J- x
1 I7 V. m  X# Z
申粤轩) m6 n# C) \5 x  Z
也是把生煎当大餐中的小点心来供应的,吃口比较清淡。
' [7 _- p/ ]! b$ ^1 y生煎16元6只。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:57 | 显示全部楼层
那么多,你想馋死我啊!!!!!, g. f7 g$ \# D

, Z- z  h" N  j9 c其中有几个我小时候吃过,现在不见了,或该良了。 呵呵!
+ y) |. E7 U/ ~8 M
& Z) O* q) u5 R我四月底回国,吃胖了再回来减肥!:P:lol:
9 _* b% f; B! t5 L1 n' U* q
( \0 Z4 N, f& u, U7 z% L1 E3 `. p$ L* ]# |) s/ M# V
多谢你的生煎馒头信息!!我那时住山西南路,不知道吃得是哪家。总之,好吃啊,好吃!
2 B# i, ]( M5 q' p3 i1 X" J$ d" t7 M: t$ U$ F
[ Last edited by 一叶知秋 on 2004-12-10 at 07:01 PM ]
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:36 | 显示全部楼层
楼主满厉害,向阳花也满有一手的,让人有思乡的感觉呀
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:38 | 显示全部楼层
欢迎各位到美食天地常常来盥水.
8 C& }- P# O- W1 Q* X3 K5 [. J* O( h2 i# [2 i- }# t8 {
[ Last edited by linda on 2004-12-10 at 07:39 PM ]
大型搬家
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-11 18:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-10 19:06:' |9 M$ v% n5 m) q5 R4 x
山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:
  @: S  X8 ?+ Q/ D) [

% F/ w/ x( X- L1 N你脸有愠色,是不是羡慕我回国大吃大喝啊?!" [, G- O- C8 i5 j/ ^9 \
放心,我回来一定把腌笃鲜的味道再形容一遍给你听,馋死你!:D:D:P
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-11 18:17 | 显示全部楼层
Originally posted by linda at 2004-12-10 19:38:% y) }  K+ I" ~8 q
欢迎各位到美食天地常常来盥水.

, C0 B0 W; H& I+ i2 L" B+ D
; m$ X  N" P  R# p不客气,不客气。我一定常来灌水
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