自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
$ Z, W8 V/ r  O9 C为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
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泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
5 i  h/ |8 W/ l酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
4 h  _) Y, C5 R蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
' y5 A4 h, F: g+ v生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~
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; R" ^% {( m# F5 I2 P- T6 r* D: i做法：

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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自制美味朝鲜泡菜
/ p1 {+ Z8 r6 [6 |& t; U. F注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油


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自制美味朝鲜泡菜
7 g+ ?3 e# B& ]! g6 j2.腌了半天后，挤掉水分

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自制美味朝鲜泡菜
9 e5 I) k. e! ^' v5 ~3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

+ S, i7 d% j9 f[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可


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5.辣椒面，盐，味精
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* e8 V# |$ [- _: f( m  J3 o: ?9 l1 X6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀




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7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌

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自制美味朝鲜泡菜
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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10.接着抹。

! w  t5 i2 k4 \/ i3 o! o# h[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
9 P* S+ `6 ?) X( ^$ j, S0 V% N8 @11.整棵都抹好了。
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12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
9 t/ N" R) e* y: p: ~5 Q- R6 q封住也可以。
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自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！



              祝你成功！

: C3 n* j* w7 u[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
- Z1 l2 b3 X: T. O1 ]虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

7 ]8 `  y( _7 K: B7 ~虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表

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" x! h3 I& {4 U/ d! N虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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