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自制美味朝鲜泡菜

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沧海月明
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发表于 2007-7-13 04:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
自制美味朝鲜泡菜( M! ~. n3 s+ Y

3 g6 w3 b2 U4 W* n5 [% [( ?辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
* L7 `4 {  G' t1 l7 u2 j为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
  Q, ]/ f0 i6 m) [' Q+ [下饭啦。
8 O- V! C& s1 H" h. M泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾, b- {  }4 h: j0 C
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
9 B* x( n' \3 R; ~蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米9 k9 i9 U  d) ?. d
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。! ^0 Y$ p7 u# X! @1 x  t1 X; h5 F& n
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微4 e+ D) P( P6 y0 P+ P( b% W; h
生物的分布趋于正常化。
9 T2 m5 y6 w% @: k( t3 {3 H$ \; J泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能4 q8 h3 }& k) l# Z
抑制肠内的其他有害菌哦~~6 s6 c9 p: p3 O1 W
7 G- D( Z( H! ]& t
做法：  S0 G, x; C2 F+ _, d) `

# s9 @5 K* w3 ^$ \1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
' Q' s2 N( ~$ e5 C4 D: R; ]$ P& j. B+ n
+ w8 m5 m1 Y1 D0 a* J% M: k
% v/ e1 O; W; i, q! v
' u4 z% I( O. f$ n2 s9 q& c
自制美味朝鲜泡菜' c0 X- O. `" t- S
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
% r! p2 u$ D# S; x% ]7 j4 u6 R7 u+ d
. K/ I1 D( \$ i7 w/ F

$ y+ ]! W# u9 K$ x! b& ?% m3 L) }5 Q4 u/ i; {" A, {1 Q
自制美味朝鲜泡菜
2 T# W" t4 q0 _2 P: G6 |7 D2.腌了半天后，挤掉水分
# E2 p# l# t; K" K' q5 C3 K7 o3 g# n/ H7 ], P+ e2 W- M# l  y
$ `! `* B. C- ^/ b) b
& l" O$ v; r" q$ |

; m+ T2 W2 p2 v: [自制美味朝鲜泡菜
( E% M7 v  R1 j# u9 W6 x$ C" {3.准备好：姜，蒜，苹果，梨" n! ?/ I) f- J/ z8 F* V( j! }
( T) D, q0 U  [9 K" ?' ~
[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]
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沧海月明
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:19 | 显示全部楼层
: c/ [: G. Y" I" J6 g5 }4 e. M- Q, ?
' V$ R  e1 L/ q% |2 ]* n: O7 ?
自制美味朝鲜泡菜
( o& ]; `3 `2 ]/ N9 N4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
0 m" {; }0 B/ ?" J6 @
& V1 `2 c" F1 j! p$ I& c. D
# A) q( d' }" d& @$ r/ X$ d) U7 y$ V- I8 W- Y1 }! T: n

% [* B; }& ]: l0 _% O自制美味朝鲜泡菜& X8 A& a* U( ~) p: J* j7 D
5.辣椒面，盐，味精; _" L( K; D, s4 K# q+ s8 ]

1 \) J: f7 X# f/ Q4 Q, k9 ?0 }$ \/ Q: R3 p
4 J: j8 d7 R8 A

  U+ S8 e, s- {& J# d自制美味朝鲜泡菜
3 m  @# [9 u8 Y6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
9 P' U7 A5 w: ?$ ^9 V( D
  i. ?6 t( e; V) ]$ b  Q4 S+ O& u/ ~. A& L2 A2 H
% n9 A2 Y; O8 ~& J! n3 e& S6 a- T

/ q' o5 A0 g8 s: G7 d0 Q+ B% l6 Z, z6 f8 k) y( q+ T& n! U+ z
自制美味朝鲜泡菜
' U8 n7 \( \) n9 M5 Q$ e/ O7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中: M2 `0 ]* L( O+ O/ A1 B

9 d8 W3 H. @# h; B) s6 U6 q[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]
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沧海月明
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:24 | 显示全部楼层
' s1 j$ l" k( Q, |0 \
, l9 g0 A0 `" m$ H9 _
自制美味朝鲜泡菜
0 D- V0 [  p6 u8.搅拌
9 ~7 z0 G' b, B5 p7 J4 s* @' B7 A1 J' ~' m* `/ g

/ r* w* t$ q5 y) H/ Q, i
6 V% q5 W: J8 E' y+ c% Z8 N
! d( W* n+ e6 S8 I4 D9 g7 \( T自制美味朝鲜泡菜% A$ d8 y7 D2 f3 T/ M
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
3 ~+ X( ^, _+ x6 M  C* o4 o
$ _! R  |) u3 j) ~0 W1 C- m: b* W- o( F# X1 d. G1 |

9 _! p# F  C' l1 J, k: `3 ~
- _7 i3 j# f( }自制美味朝鲜泡菜" q1 i8 S* B) W/ Q, w
10.接着抹。2 X- i( H( T6 X0 `! c) h
  @4 c! K( e2 Q/ Y5 n+ Q# }" e5 {
[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]
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沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-13 04:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美

8 F) Y/ y. K; U* @) U, N+ \! s( Z9 D
" `0 M$ `$ B7 P8 Z( u9 Q自制美味朝鲜泡菜
0 \2 r% d# F9 u& M, c& \5 Y9 [11.整棵都抹好了。0 z! @7 w9 w6 {1 L. z5 W

* V5 W/ P) d! ^- @, R2 a7 V4 g' T9 q; t3 f- q: s# s, }

( [( `) v+ A7 v; U0 z4 ^0 `
+ S  Z+ T  [0 T6 r  b: l7 u自制美味朝鲜泡菜
2 [; i' Y7 J6 H! a8 M12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜3 S7 _! U3 m/ R. D
封住也可以。$ ^! }$ `! N* s! l4 |2 U2 S$ A
, h2 L( }( H* Q

4 x. g) |' x, H; B8 P
% k/ z& ]# V4 {; A5 a, v
" i! i( F& T. r* R4 z- q自制美味朝鲜泡菜/ E( y& P6 }& Q. m; v4 z* b$ _
13.3—5 天后成功# a1 o' C2 T/ f6 J3 h, H+ m

0 c. ^, k$ c' I% V& C# u& t[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]
大型搬家
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沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-13 04:30 | 显示全部楼层
. Z. }5 F& D# D1 C# O& `- W
1 g0 y9 L+ ]3 Y
自制美味朝鲜泡菜1 n" x) X1 `  j# ?5 i
14.装盘了！' i+ k. b0 A4 W  Z0 U
( Y! p* R& h# Q7 y5 Z; V

) P7 f; C0 W0 F* f( O  t1 b* x* I' q+ i% P6 I
              祝你成功！
$ @6 C8 b( D7 X- Z: E) e* ], O
[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]
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phil79
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-13 06:28 | 显示全部楼层

非常感谢

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-13 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
才女自己做的呀？
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jenniferming
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-13 14:58 | 显示全部楼层
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漫步地球
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-24 19:20 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？
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沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-27 19:17 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
+ a4 o8 ?2 M1 h! X3 c! o虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？
6 Z' e5 F+ l, E1 r
3 c! T+ e  @4 A2 i- V/ P

) Z# P3 b- F. v/ R. Y* ]虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。
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天豕爱美丽
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-28 08:27 | 显示全部楼层
图片挂了，请搂主检查
大型搬家
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沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-29 22:16 | 显示全部楼层
不能编辑，图片补贴于后：: Z* Q5 {; Y( \' w0 |" g' S
; r8 O/ R; Q! S+ @) A) I$ ?6 u
1。15 L$ P. w; D: ~8 _3 W7 y
6 k, f/ c6 O8 s9 C

3 [0 v1 Y- ~& L- \2 i+ l0 A1。24 O7 [) b) X2 E. ]5 w! R
4 c& s+ f; }4 `

2 W2 m- F+ n, M: f2: p/ Y: C8 {- Y
8 M1 q' p6 i# u7 w7 g

6 h- f3 u' g5 c  g% I3
( H2 Q  ~7 e, p, `9 j2 I: m
0 E, v8 l8 E4 I# o) ~
! z) o: a; I: @- \9 p4 m- C: \4! J& Y* w( E5 Z6 E8 F$ w
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沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-29 22:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
5
! Z9 S. v; z' |
* w' i: |/ O7 G
* I8 c8 T5 y5 g; }0 p4 a6
, m2 h' x) o$ M6 P3 `. u" o
! C( `" I$ C+ A) ^! N2 S- g& E% I8 K, W) j! Y* e3 {
70 T; X4 U; f! ~8 k, y
& x% Q  o: T2 H9 s. H/ t! O7 i7 \0 |9 n
' C+ b3 @! q. x9 `; P/ X! B+ v
89 Y- _" g* d2 c$ e) T% Z

* W7 u% M( x( N7 x8 Q2 S, n/ i6 b- B+ `! F! C. _
9
+ s8 q/ p3 o7 @# d" l# i* g
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沧海月明
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-29 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
10
8 ~: D) M. w$ h% t" E4 {- i" T3 f9 c6 N

3 v( F+ D6 o" l  K, g( s7 d' S' x, h11) _+ ^" x( F; w& B5 o
" s0 }, L8 {6 `. D- U  T

4 c, C, {! O1 S1 h& M' h5 \12) Q! x& ?, W( v/ m0 i$ E+ T
  w4 R9 |2 r4 Y& X9 S4 a
8 X; g- a% i* c5 m
13/ H+ G. B! ~4 A+ h
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漫步地球
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-31 18:39 | 显示全部楼层
原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表 * x7 U) f( a- L& h( u  V7 G+ o
8 q2 l; Z1 j: {& e2 d% \

4 ^2 C' c" S1 N# N& o& R
- b: W, Z8 e" Y. W# N# S. g虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

6 f% @# }- B* l1 C
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