自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

+ t8 J9 m) h/ W' e辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
4 K/ F4 R; A4 V0 L# n为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
' Q2 N! e: @, o$ o2 v" \6 F! y泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
8 `5 r) z, Z; e- m泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
# z, m, i" [* M生物的分布趋于正常化。
, M! y& \, x  {' p泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
1 D3 r2 k9 N7 I. X2 {/ z% x3 F抑制肠内的其他有害菌哦~~

做法：

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油


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- n8 j- m. Q8 S7 a+ F3 ~4 b2.腌了半天后，挤掉水分



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8 [0 V; }- w0 P$ E& G4 b3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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+ V+ l. O$ D" U" \7 @6 e1 T' _% h自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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5.辣椒面，盐，味精




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/ _. X% _% E$ A  [. w8 q6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
5 s0 L& _' ~  O! `8.搅拌
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& i5 Q2 l1 g) r1 c9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。

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自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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0 T6 \8 a, @  [- S) g1 B自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。
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自制美味朝鲜泡菜
0 H: w" J% G7 w- M, V2 O( W12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
1 u2 [1 v. }" x- Y, O( i封住也可以。
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自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！
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5 y! i4 q' F, Z& a; N% [( F2 e
, T5 `  R! `2 \  v              祝你成功！
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

* l/ a7 T; S3 o, `% Z8 f! S* A& l
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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" A( z9 y7 @2 \虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。