自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
- b, n1 @! z. B为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
, }  {+ q6 p- e7 Q泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
2 h$ n/ v, h  r1 E/ t; E8 Y# G# D酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
% I& b2 v/ F" A) o" Y1 C" P4 u饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
8 L9 q. L( F- |  K1 i% o3 ^9 F泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法：
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1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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1 c* ?, U1 \" G4 t自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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自制美味朝鲜泡菜
8 v6 Y0 B$ w2 {6 O2.腌了半天后，挤掉水分

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自制美味朝鲜泡菜
; ^! j& {$ Y. {. O3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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( R, Y9 O- n7 f3 E7 _[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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; t+ d- w0 E5 |% \% T$ B" U7 J自制美味朝鲜泡菜
) ?7 d* S( ]% O1 p( R' U4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可




自制美味朝鲜泡菜
& @0 C1 b' M2 F$ e" v1 }5.辣椒面，盐，味精
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自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀


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2 B4 \( ]5 A3 y% }自制美味朝鲜泡菜
5 N6 g/ K1 `0 O4 d' ^9 a7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

! h( s8 ?' z" I* y7 S+ V/ I[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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; Y8 a+ O1 L+ X' g" ~自制美味朝鲜泡菜
( E- ~* b$ q+ m) z! Z8.搅拌

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自制美味朝鲜泡菜
6 F6 @! s+ b$ `( G0 i9 F( `9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。



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自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。
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4 g' d5 h2 z! b2 M[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。

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自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。
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自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功

/ v, s* m$ ?3 a7 J& [3 |[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
1 I+ M  c6 D  Z0 t$ o1 r14.装盘了！
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& v8 @8 _. l$ i+ N$ u$ [              祝你成功！
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
; w2 ~9 c. j* W) u" v! ^* V. U虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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# X3 D# ~& M8 @! z" i# K虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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沧海月明

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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$ D& d! q1 P1 T& ^虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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