酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
, ~8 m/ S" _' [步骤写下来吧
/ N) ]5 V7 ~5 j. `& D$ B$ R/ Q0 _1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
) }9 V% [& S5 W! [2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
& o1 E% V. }0 N- |3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
% |; t6 l3 N  `$ e, v- @. `4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。

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9 h5 f, E5 y" G3 I+ I; \这时候骨头已经很容易就和肉分离了
6 i/ m  _6 e1 I: f% p: y1 N反过来看看




没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面
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然后包裹起来，用绳子扎紧

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放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看

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0 j$ f# o, ^) |+ _' q( g9 s真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄
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咔咔

香!!!

jenniferming