酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
步骤写下来吧
" D2 ^5 c9 {! O& m% J1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
) G; j& E% R8 o8 g9 U6 W2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
3 z% E4 x8 K* y& N8 S! P, o0 F# o3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
" S' e. L0 j3 z" T" y0 Q+ e4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。



这时候骨头已经很容易就和肉分离了
反过来看看
$ T" @7 A4 T! f9 W7 I' @! }

5 u& v4 S- l: [+ i2 f  i
2 _( A1 F! l! p, {$ }3 d: ~
没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面
3 J5 s8 y9 C) R3 S+ M
; C" A: e( F* B; \0 U

然后包裹起来，用绳子扎紧
& @* D" H& n  b0 _* O6 d9 `) R; M
% a4 Y  ~$ R( Q9 Z8 X% I+ P9 P

) D. {  ]7 t7 N. V" o" {放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看
0 q  h; T: L, _/ W8 Y2 e

% X7 E1 x) w6 ?8 @
) V" v9 T( T# h4 r. q  H真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

咔咔

香!!!

jenniferming