端午粽子

秀色可餐

先看看粽叶，自己家吃，当然是买最好的

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7 b2 Y; l- a+ D两样馅料，一种是香港网友教我的肉馅，一种是我女儿喜欢的红豆馅。
为了区分，我特意把白色的棉线绳染红了一部分。


# L9 I0 E& X( N; e一会儿再讲包的过程，先看看半成品，肉馅的粽子
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秀色可餐

展示一下成品：

2 A' Z" e. F8 N7 m3 J肉粽
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女儿评价味道有些淡，第一次做，调料没有放足
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红豆粽
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: R6 H2 J, K, u1 h. R这个不错，受到女儿的表扬

秀色可餐

制作过程由女儿摄影，乱乱的桌面都照上了，大家不要见笑啊

$ ~' R% D' Z  N& P首先把粽叶的硬梗剪下去，然后把粽叶窝成漏斗型
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& V7 J# Q0 Y. I' H  r先往里面放些泡好的糯米，再放馅料



. Q/ p2 d1 v) Q8 }  g最后铺满米，稍稍压实
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' L* g% W3 x) L% b- P右手握着粽子，左手把长出来的粽叶盖在上面

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1 p9 I5 w. M& J- Q- D) C/ a. v8 E换个角度看看，基本形状已经出来了

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6 E* W0 d2 Z9 s5 P. Z( y
; ]; n) E" N* Z% \. j1 q. R然后把多出的叶子折到手里，开始捆绳子

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很快就包好几个了

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沧海月明

好，照着包，学不会就到这儿讨口吃，哈，口水都流出来了。

在水一方

米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

秀色可餐

原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表
米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
4 H# T7 }  ]; U4 }8 d% f6 G0 K如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

" [* _2 l# j0 `0 n/ u- X要看米的含水量，通常都要泡泡的，不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
* p: Z6 I9 x9 y9 n( \8 U. G6 P我这种南方产的长粒的糯米，泡了3个小时；通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时，就是一夜了。

干叶子要用水先煮一下的，我这个叶子也煮了三分钟。
一是清洁消毒，许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢；二是为了叶子更有柔韧性，不易折断。

lililili

jenniferming

lucy_patrick

大家都是在什么超市买的棕叶呀？