端午粽子

秀色可餐

先看看粽叶，自己家吃，当然是买最好的
2 `# X) q9 {* N, k
) d1 Z: K* h* l* e- }

( W9 t! U. \: P6 l* L2 _两样馅料，一种是香港网友教我的肉馅，一种是我女儿喜欢的红豆馅。
. ]5 S/ o/ p+ j为了区分，我特意把白色的棉线绳染红了一部分。
" h) y( a$ ?& c8 K/ F- m% e0 D

一会儿再讲包的过程，先看看半成品，肉馅的粽子

秀色可餐

展示一下成品：
  h2 j' T* U6 a8 ^- I8 l2 n
3 ^9 {( k7 }3 D1 O% Y8 C! j肉粽
5 q( m% U# n! ]- C9 U
, H' ?$ e5 P6 U5 i& ~! f; h
* C& b/ h9 o& }- s8 V
女儿评价味道有些淡，第一次做，调料没有放足
* E" J/ Y5 L& p6 H0 H
红豆粽

0 B2 `. ]  ^' K; I- O, L

这个不错，受到女儿的表扬

秀色可餐

制作过程由女儿摄影，乱乱的桌面都照上了，大家不要见笑啊

3 x. Y$ {6 n8 `* F$ I首先把粽叶的硬梗剪下去，然后把粽叶窝成漏斗型
; {! G2 j0 ]4 y+ S5 @8 F


8 q, K; ~7 z  {* K4 D3 s先往里面放些泡好的糯米，再放馅料

& Y. A% y* D, c; Z' Z, h

# k: j- z3 m$ J* {最后铺满米，稍稍压实


) ~. X% \3 }& ]( D+ Z4 D
1 A/ i- v( `9 H+ I# z* ?右手握着粽子，左手把长出来的粽叶盖在上面



换个角度看看，基本形状已经出来了
+ m$ k, w' R' d" }$ Q0 \$ G. L
/ R7 M+ D- |: l7 X
6 V8 U( [$ {9 o7 l
  }, |5 j( R! D0 d9 X6 E, q+ y5 K8 a然后把多出的叶子折到手里，开始捆绳子



( z" k3 J- C8 \% o2 W很快就包好几个了
/ }! p+ u# j* _5 k( L- N+ T

沧海月明

好，照着包，学不会就到这儿讨口吃，哈，口水都流出来了。

在水一方

米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

秀色可餐

原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表
米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
( c: |; h. w! I如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

; J* a; X; @1 V+ `" |要看米的含水量，通常都要泡泡的，不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
我这种南方产的长粒的糯米，泡了3个小时；通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时，就是一夜了。
/ q: T: D* T4 s/ O* S/ p9 b
1 ^. j4 y7 c& V干叶子要用水先煮一下的，我这个叶子也煮了三分钟。
一是清洁消毒，许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢；二是为了叶子更有柔韧性，不易折断。

lililili

jenniferming

lucy_patrick

大家都是在什么超市买的棕叶呀？