 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2007-6-5 20:48
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转贴一下做法：
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用料：油面筋10个、猪肉馅300克、干淀粉2茶匙（30克）、老抽、生抽各1汤匙（50ML）、白砂糖1汤匙（15克）、大葱花、姜末、盐各1茶匙（5 克）、油菜心、香菇各100克、冬笋50克、蚝油1汤匙（15ML）、清水300ML、黄酒、油各12茶匙（15ML）。: A3 r1 U* ?. }
/ o- `3 j, n4 |5 N n, \- b {5 u( [ 做法：5 x; F( @; R. ?7 a
1、油菜心切除根部，洗净叶片根部的泥沙，香菇去蒂切成四瓣，冬菇切成梳子片。 - i: v; C# Q% ~0 y8 i$ q
; Y+ s0 ?: e* T- }. W) Q 2、在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀。
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3、用筷子在油面筋上捅一个窟窿，然后将肉馅一点一点地塞进去，将面筋填满充实，这道工序虽然不复杂，但绝对要有足够的耐心和细心。
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4、中火烧热锅中油、待烧到六成热时，将冬笋和香菇倒入翻炒片刻，然后调入老抽和蚝油，再倒入清水大火煮沸放入油面筋，加盖转小为，慢慢炖煮15分钟，使油面筋充分喝足汤汁。
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3 ]0 t8 w9 Y7 j# T1 k( @8 z 5、然后再放入油菜心焖1-2分钟即可。
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特色：中空的面筋里融入丰富的内容，将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁在其中，寒冷的冬天在温暖的房间里吃起来香浓适口，韵味十足。
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小贴士：油面筋的窟窿不要捅太大，以免露馅。 热量标准：429千卡/人4 h7 t, U& F" e! ]6 j" X
+ A" S- }2 O m9 w0 D[ 本帖最后由 lililili 于 2007-6-5 21:55 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-6-5 20:46
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
所以最好是一边看电视，一边干这活儿！也给咱这点儿娱乐活动一点儿理由嘛！
发表于 2007-6-6 04:32
小马哥又有口福了
