【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

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这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins
4 J6 H/ _( R2 N6 x- b, T0 ^

3 K1 X  W. I+ r# v
& P* e( u4 [# L% z- W6 U4 t
2 Q, J6 y  M# T2 t  I0 \
7 W( L, J2 t6 g( V5 t2 O2 p4 m

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。

- _1 @* A$ ~+ M+ }+ v& U下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers

, S) U3 e4 L, o' p* L+ uSpatula

' `- i$ K5 `' ]0 \8 N! ]Butter cutting knife
, i* g" A+ A8 q  }& s( B" Z
Mixing spoons
; i% x2 E$ d; j4 D3 o. c1 a7 q4 |
& K( J/ H+ {6 K1 K9 YMix bowls

! J2 i6 z( S) N* m2 c5 JMeasuring Cups

* y& m+ q8 t$ ZMuffin pan
# A$ Y5 s1 [  `0 I
$ I: K  Z( O2 x& Y% ^
) X- }+ G$ j8 H! N
可以对照图片（工具洗净后拍的）

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All purpose flour, 2 cups, 500ml

Baking powder, 2tsp., 10ml

Baking soda, 1tsp., 5ml

: V7 A# j% E! Y: ^, aSalt, 1/2 tsp., 2 ml
! Y1 r' W' @* ?- Y  [7 |8 P
" `3 F+ T- u* d: ]! \把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

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Hard margarine，softened， 1/4， 60ml
6 y* |+ y0 O1 H% e( p1 \
Granulated Sugar, 1/2 , 125ml

* a+ `% L) A0 k/ ?6 ^3 JLarge eggs, 2
/ j& \  Y) A2 V, b# R7 y. P
Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml

$ Q/ m% }  g) Y' k6 Fchopped fresh mango, 1 cup, 250ml
& F: ~; Y$ M' R3 [$ M/ r3 ]

6 U& m9 c4 f/ `* H- K
) ~; W  o8 M8 Y9 o! u' D7 w$ T* l
1 ~8 f, {! b3 K  j3 O提示：
Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。
4 h& O& W& U6 c* ^9 {
/ {, |+ K5 o+ `5 \3 a没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。
6 r: [% V8 b9 m$ t. U; N
苹果芒用了两个，刚好一杯。
! i' p; |6 H, p  h/ J
+ M3 x4 N$ o' Y) s( f8 x& S

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使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
+ @3 F8 }0 A- h6 s; w5 i
- v$ ?# x$ P0 o$ M
1 q/ ?/ _2 t5 w3 @

- C& X3 a' K/ h9 R. E5 [
打成乳霜状
: b6 j* M' W" \3 T" S

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加入第一只鸡蛋
! B+ ]  A2 Z2 h) y% Z: ]



% T9 D$ A% ]# O9 e

1 P0 Q; p- W7 j打散后，再加入第二只鸡蛋
+ G& V7 _# w: N, r; {& x9 q8 q
! `: f% G" A; P$ ]6 e. ^


beat 两只鸡蛋以后的状态

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加入 beverage 然后 stir
7 U+ R' _. D5 a$ \4 K& A! C

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。

; a9 V3 ^3 R& k

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烤箱预热375度

$ [. K% v; N( o+ y( C4 S- L把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净
& b1 c/ [* v* ?  Q' ^* o3 A
* i) `' d/ U1 Q- Q- C这个配方刚好做一打12个。
+ z4 |% H# ~5 F- {9 j6 k

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bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。
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& L% N" d' ~9 ?7 D* T. r% H在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。
# z. r. x( O( Y0 ~4 \. }- J

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烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。
- s* K* N* S8 k, D
出炉后，会缩回去。  
, g% }8 v! G6 x  w. ~$ y/ _0 y/ H
可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

dangbl

万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

dangbl

烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

% ?/ N' _4 l4 A$ {
# W  T9 T" E4 }, Y* e& l$ d& E0 x谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！
0 H6 m' C3 J- I4 m( F" i4 g
看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
看来是学不会的了，帮顶吧。

- a6 C- X* @, M1 G- c9 J

% D) A' |8 K+ ^! k* l/ h5 dwhy？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
; }; e: _1 M2 I* u- b! y赞一个的先，不过我也觉得难

5 r7 l5 P4 G5 C6 s& e" A
先试一试！

2 n" ?- ?. h& E; \) G* a9 o* j, P   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
: ]3 {5 c7 B: K; r小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
& ?; I1 g; q) l. E 工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

' V: L  I, j7 \5 b) u7 A/ I现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。