【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

dangbl

这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins
  V* k# ]/ x' h  |4 q$ K
, d" @% Q5 F, G. Q
8 @* U& U  c& W5 y) k
: j- O4 n  J: \
$ @: J& Y5 F$ q/ d* r- `
: ?! B7 C' i+ f% Q+ P
: _) W( I, C) G% f* f

dangbl

dangbl

muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。
0 ]& K* _" K8 U, C
下面讲讲原材料和做法。

dangbl

Hand mixers

6 n5 R3 k$ X3 j, j  d, ], g+ _Spatula
$ |6 m8 L$ ^+ X! {" o# j
( h. i: h& u8 h8 |$ ^Butter cutting knife

) T, t/ J$ N) x  T; N6 I9 BMixing spoons
% ~1 a6 n. i, J3 V# f4 }2 V+ H1 u- T
( `$ g( C2 T4 b7 ?) D) ~  A: UMix bowls

Measuring Cups
8 @% v0 m6 o1 `2 F5 B# V
/ M3 D3 P/ Y5 h! ]  Z+ iMuffin pan
% |9 H4 p. F& e  |6 n' ]
1 }  o& X9 k4 D$ t$ o5 J  i
1 K( @" B3 O9 M& p; w9 m: h  l
可以对照图片（工具洗净后拍的）

dangbl

All purpose flour, 2 cups, 500ml
: ?& X' R; Y4 u5 r! s& Z0 K
  f3 e# D+ J  P  \; lBaking powder, 2tsp., 10ml
/ @, [; k6 X7 L
: e1 a: E$ P: o( }0 ?4 m9 I# N- vBaking soda, 1tsp., 5ml
) @0 \- N% x( M. Q6 F
" G( ?9 m" Q. r0 d; H6 h8 v- ASalt, 1/2 tsp., 2 ml
' A0 ?" _- c* U% W& P  r2 n
. S1 Q; \. z8 U5 ^把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

dangbl

Hard margarine，softened， 1/4， 60ml
; A; [, g5 F: U1 v* v5 Y' v% q
Granulated Sugar, 1/2 , 125ml

Large eggs, 2
: p1 [$ z7 K% {
/ e; a5 v( q  {. _Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml

" G. p1 u8 x( j3 \$ ?5 `% n: jchopped fresh mango, 1 cup, 250ml
# a/ ^0 \) x, i( b
* t* o# W2 z9 w


3 X1 a0 r1 N: G提示：
Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。

- A2 a4 M% T& C- w没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。

苹果芒用了两个，刚好一杯。

9 N% |% J! a9 c+ `" G8 ~6 [( F
% ^" G5 R# G- N

dangbl

使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
" y. l2 c0 }! Y+ k

, F5 C) R7 H* M# R" {
, N4 L1 m) {5 B
5 z# U9 V) _( ^- Z
打成乳霜状
2 y- y7 v' L) K9 ]

dangbl

加入第一只鸡蛋



( K& _- X( K4 P! \) X2 F- c: L0 N

$ g; ^+ U8 W" p  l4 H
打散后，再加入第二只鸡蛋
2 B5 e! B+ T" Z8 o+ a1 Q
3 F& L/ z8 s9 t# U0 D

1 V/ W; X1 ^; D+ s5 Z
beat 两只鸡蛋以后的状态

dangbl

加入 beverage 然后 stir

dangbl

把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。
3 t" J1 n$ L$ H$ I& J% _6 D7 @0 ]
9 U8 x' s7 R1 u/ \

dangbl

烤箱预热375度

把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净

这个配方刚好做一打12个。
  }% F) |' o! c

dangbl

bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。

8 e$ D" U7 ?5 @& w8 m在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。
# f9 e! P' f/ b$ S

dangbl

烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。

/ S1 y7 j7 ]; f出炉后，会缩回去。  
! O+ E; n/ B! t9 O) B; Z
% Z; \" M9 v0 f! v* _/ ^9 K可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

dangbl

万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

dangbl

烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！
# K" \# V) P+ @. ^5 e1 L
: z, b: n, i6 j3 F9 N看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
看来是学不会的了，帮顶吧。

, H+ l! L2 S" v7 X6 [

1 H; Z% d! u8 p6 M: uwhy？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
- n4 W* E7 `/ d; q赞一个的先，不过我也觉得难

5 o2 F7 M/ C; G, t0 z" V& o7 R
0 i; B3 n! ^0 @& I  I6 N; N! }先试一试！

9 _6 m0 R) Y) I/ d* v   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
. H4 P2 p9 D3 D1 o小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

5 }5 q  y% r4 x0 ~5 X1 `' \+ f0 D
现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。