永川豆瓣鱼（微辣）

dangbl

昨天的“南瓜粉蒸肉”的图片出了问题 ，今天发个下饭的豆瓣鱼向筒子们赔罪。
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. ^! F5 U  e7 V' g9 o6 {: R' c3 ]9 C

dangbl

dangbl

苹果酱

下饭下饭！
幸亏不是半夜看到~~~

秀色可餐

喜欢，下午就去买鱼~~~~~

秋染红叶

咋做滴?

lischka

原帖由 秋染红叶 于 2007-5-23 19:29 发表
! I. [6 V$ Y* q; f, t, k, ?, g/ K1 J咋做滴?

1 \, l  r2 \  L- G) [: }6 l0 ^

co-ask

dangbl

我用的是永川金钩豆瓣（郫县豆瓣太咸），.99一纸筒那种。
2 L9 ^. t& ?/ G- w冰冻的去鳞去内脏罗非鱼（新鲜的就拿来清蒸了 ）
/ Q) }7 R+ ?* |- v. y" k+ c
3 {! F9 T! |# d3 R1 ~1  清洁鱼鱼，厨房用纸去表面的水。用刀在两面划几刀，给鱼全身上妆，抹上干面粉。油热，下锅煎到金黄，捞出备用。
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2  锅里留适量油，中小火炒香永川金钩豆瓣，放鱼入锅，中火煎焖。轻轻翻面。
' e5 J( {# O; G
$ c) N) T7 ~$ b+ k% u7 O9 t3  鱼先出锅装盘。倒入水淀粉，转大火。待起大泡，把酱汁淋在鱼上。洒上葱花。
1 I, A. ?: k4 y- J
4  白米饭一碟，清汤一碗。吃啦！

lischka

dangbl

在擦干鱼时，可以先抹一点盐，再抹粉

4 K; M6 W  C+ Q0 h* T1 p$ ]放了豆瓣，一般就不放盐了。

蓝色闪蝶

看着很好吃的样子。

偶来瞧瞧

原帖由 秋染红叶 于 2007-5-23 19:29 发表
+ d2 L% `5 Y. q, N, f( {4 z! s咋做滴?

' \2 g4 @3 S9 L1 `, _1 G拿鱼用手做滴

Angel_DuDu

口水中。。。

juanhhj

真是不喜欢这个版面，太馋人

dangbl

今天凉，吃这个不错

万年小腰

谗死了！
6 D+ A1 Q+ f8 l6 N9 L9 ]可是做鱼太麻烦，我总是把鱼扔进水煮鱼料里煮，冒充水煮鱼了。

蓝玫瑰

楼主太有才了！

dangbl

水煮鱼

单身情歌

口水哗哗滴