 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
; n+ |$ A" ]% {5 u7 K; t基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
1 K" V1 ?- m- k基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， 6 V% M3 x# u( z1 x' k& m
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
$ o& d* G6 @" C2 e8 n' u% _2 G用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，, B% G0 {5 v1 k2 U g: y
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，! u% l$ Q' ^1 z- k( d( q, u" B( e" ?* T
香油60克，花生油500克。
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. W% W: I8 C5 m6 k3 e n: c烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉1 l2 t7 E& ^* e* ~
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
9 t5 |; W* C. l/ a 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片 _$ n& Z+ S d0 f& R2 U# F
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
# l8 h0 h/ w! h6 n 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
) J" B8 z' Z2 s 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。, y! N4 f% @7 X3 @/ L9 g5 G
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
