 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 " v0 d2 Z: c. H* e& O; J
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 1 H$ q) l+ d9 C9 Y, s# a
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
2 ^. ^. L0 \) l' H2 W, ~特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸., e- }& w4 z2 A( U3 Z% m% l
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
) @; [0 H2 D/ ^0 I) P Q6 D4 Z 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，6 p3 ~( A8 x" V8 s5 e& N
香油60克，花生油500克。
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& f8 k: U5 R6 t) Y {烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉- W% ?7 U+ j& ~9 C6 P" i6 t: u
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
/ J+ @9 _0 G- ^& I" _ 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片0 K, p! i+ n) I. Z) a
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
' H% |, q5 \# e7 {+ o. { 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
. X7 u6 s% t* Y Z- T+ C 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。! P3 s3 j: w; k0 s6 ^) N: p
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
