 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 / j" n% [: `% h
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
& r+ _' D8 S. K基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
" ?4 ?9 Z6 @- S$ C9 f, a特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
) V* W8 l9 x5 n5 Z% J0 Q! k8 z用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
# H+ c5 |3 d1 [9 }& \8 f 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
3 Z2 x' H5 i: M4 E* W" w 香油60克，花生油500克。+ ^" l( t+ A* f$ V) T
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉, d. T' o' M. \
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
0 o( E X; U: t0 j6 t. K 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片$ q7 J6 U; e7 J6 M: h K# F
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
# y5 q$ S! Z, e2 \- M7 |5 e 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
$ E C) |% D& D 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。& L: y, L# ^) g. W: v+ U
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
